ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Студенческая электронная библиотека

Технологии продуктов питания из растительного сырья: мучные кондитерские изделия. Лабораторный практикум

Для каталогаМагомедов Г.О., Технологии продуктов питания из растительного сырья: мучные кондитерские изделия. Лабораторный практикум : учеб. пособие / Магомедов Г.О. - Воронеж : ВГУИТ, 2018. - 147 с. - ISBN 978-5-00032-346-5 - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : http://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785000323465.html (дата обращения: 22.11.2019). - Режим доступа : по подписке.
АвторыМагомедов Г.О.
ИздательствоВГУИТ
Тип изданияучебное пособие
Год издания2018
ПрототипЭлектронное издание на основе: Технологии продуктов питания из растительного сырья: мучные кондитерские изделия. Лабораторный практикум [Текст] : учеб. пособие / Г.О. Магомедов, И. В. Плотникова, Т.А. Шевякова; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. - Воронеж : ВГУИТ, 2018. - 147 с. - ISBN 978-5-00032-346-5.
Озвучить текст
АннотацияУчебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки обучающихся по направлению 19.03.02 - "Продукты питания из растительного сырья" и магистрантов 19.04.02 - "Продукты питания из растительного сырья" (профиль "Технология консервированных пищевых продуктов") и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. В пособии приведены лабораторные работы по получению и исследованию влияния различных факторов на качество мучных кондитерских изделий, в том числе выпеченных и отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных. Может быть рекомендовано для аспирантов программы 19.06.01 и работников кондитерских предприятий.
Гриф
Утверждено
редакционно-издательским советом университета
в качестве учебного пособия


Загружено 2018-11-23 02:32:27