ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Студенческая электронная библиотека

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05)

БиблиографияПриготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05) [Электронный ресурс]: учеб. пособие / Пичугина О.В., Алхасова Д.Р. - Ростов н/Д : Феникс, 2018. - http://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785222286418.html
АвторыПичугина О.В., Алхасова Д.Р.
ИздательствоФеникс
Тип изданияучебное пособие
Год издания2018
ПрототипЭлектронное издание на основе: Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05) : учеб. пособие / авт.-сост. О. В. Пичугина, Д. Р. Алхасова. - Рос тов н/Д : Феникс, 2018. - 221 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-28641-8.
Озвучить текст
АннотацияМатериалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.05 "Приготовление блюд из мяса и домашней птицы" по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 "Повар, кондитер", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге рассмотрены процессы подготовки и обработки полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, описана технология приготовления простых блюд из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, приведены способы их оформления. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении вида профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции "Поварское дело". Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 "Повар, кондитер", 43.01.09 "Повар, кондитер".
Гриф
Рекомендовано Федеральным государственным автономным учреждением "Федеральный институт развития образования" (ФГАУ "ФИРО") в качестве
учебного пособия для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 Повар, кондитер (Протокол заседания Экспертного совета по профессиональному образованию ФГАУ "ФИРО" от 13.01.2017 г. № 1, рецензия № 12 от 13.01.2017 г.)
Загружено 2018-08-04 02:54:20