ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Студенческая электронная библиотека

Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07)

БиблиографияПриготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07) [Электронный ресурс]: учеб. пособие / Пичугина О.В. - Ростов н/Д : Феникс, 2018. - http://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785222286425.html
АвторыПичугина О.В.
ИздательствоФеникс
Тип изданияучебное пособие
Год издания2018
ПрототипЭлектронное издание на основе: Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07) : учеб. пособие / авт.-сост. О.В. Пичугина, А.А. Богачева, Н.Н. Клименко. - Ростов н/Д: Феникс, 2018. - 157 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-28642-5.
Озвучить текст
АннотацияМатериалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 "Приготовление сладких блюд и напитков" по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 "Повар, кондитер", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь может быть использован в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции "Поварское дело". Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 "Повар, кондитер", 43.01.09 "Повар, кондитер".
Гриф
Рекомендовано Федеральным государственным
автономным учреждением "Федеральный институт
развития образования" (ФГАУ "ФИРО")
в качестве учебного пособия для использования
в учебном процессе образовательных учреждений,
реализующих программы среднего профессионального
образования по профессии 19.01.17 Повар, кондитер
(Протокол заседания Экспертного совета
по профессиональному образованию ФГАУ "ФИРО"
от 13.01.2017 г. № 1, рецензия № 10 от 13.01.2017 г.)
Загружено 2018-08-04 02:58:53