ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Студенческая электронная библиотека

Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08)

БиблиографияПриготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08) [Электронный ресурс]: учеб. пособие / Якутина Т.А., Турова Т.И., Клименко Н.Н. - Ростов н/Д : Феникс, 2018. - http://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785222298084.html
АвторыЯкутина Т.А., Турова Т.И., Клименко Н.Н.
ИздательствоФеникс
Тип изданияучебное пособие
Год издания2018
ПрототипЭлектронное издание на основе: Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08) : учеб. пособие / авт.-сост. Т. А. Якутина, Т. И. Турова, Н. Н. Клименко. - Рос тов н/Д : Феникс, 2018. - 268 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-29808-4.
Озвучить текст
АннотацияМатериалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 "Повар, кондитер", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции "Поварское дело". Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 "Повар, кондитер", 43.01.09 "Повар, кондитер".
Гриф
Рекомендовано Федеральным государственным
автономным учреждением "Федеральный институт развития образования" (ФГАУ "ФИРО") в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 "Повар, кондитер" (Протокол заседания Экспертного совета по профессиональному образованию ФГАУ "ФИРО" от 16.10.2017 № 23, рецензия № 365 от 17.10.2017.)
Загружено 2018-08-04 03:00:00