ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Студенческая электронная библиотека

Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность

Для каталогаЦапалова И.Э., Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность [Электронный ресурс] : учеб.-справ. пособие / И.Э. Цапалова, М.Д. Губина, О.В. Голуб, В.М. Позняковский; под общ. ред. В.М. Позняковского. - 5-е изд., стер. - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2010. - 216 с. (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья) - ISBN 978-5-379-01427-8 - Режим доступа: http://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785379014278.html
АвторыИ. Э. Цапалова, М. Д. Губина
ИздательствоСибирское университетское издательство
Тип изданияучебное пособие
Год издания2010
ПрототипЭлектронное издание на основе: Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность [Текст]: учеб.-справ. пособие / И. Э. Цапалова, М. Д. Губина, О. В. Голуб, В. М. Позняковский; под общ. ред. В. М. Позняковского. - 5-е изд., стер. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2010. - 216 с., ил. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - ISBN 978-5-379-01427-8.
Озвучить текст
АннотацияПособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам идентификации и экспертизы качества дикорастущих плодов, ягод, травянистых растений. Приводятся термины и определения, классификация способов переработки дикорастущих. По каждому виду переработки излагаются основы технологии. Рассматривается пищевая ценность каждого вида дикорастущих. Книга предназначена для студентов, преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для коммерсантов, экспертов, научных работников, а также для тех, кто занимается заготовкой и переработкой дикорастущих.
Загружено 2014-05-09 12:00:00