ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Студенческая электронная библиотека

Хранение зерна и пищевых продуктов. Ч.1 Характеристика зерновой массы, микрофлоры зерна и вредителей хлебных запасов

Для каталогаВаншин В.В., Хранение зерна и пищевых продуктов. Ч.1 Характеристика зерновой массы, микрофлоры зерна и вредителей хлебных запасов [Электронный ресурс]: учебное пособие / Ваншин В.В. - Оренбург: ОГУ, 2017. - 202 с. - ISBN 978-5-7410-1622-0 - Режим доступа: http://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785741016220.html
АвторыВаншин В.В.
ИздательствоОренбургский ГУ
Тип изданияучебное пособие
Год издания2017
ПрототипЭлектронное издание на основе: Хранение зерна и пищевых продуктов. Ч.1 Характеристика зерновой массы, микрофлоры зерна и вредителей хлебных запасов: учебное пособие / В. В. Ваншин; Оренбургский гос. ун-т. - Оренбург: ОГУ, 2017. - 202 с. - ISBN 978-5-7410-1622-0.
Озвучить текст
АннотацияВ учебном пособии описаны задачи, стоящие перед системой хранения зерновых продуктов, дана характеристика свойств зерновой массы и факторов, влияющих на ее состав при поступлении на хранение. Рассмотрены физиологические процессы, протекающие в зерне и зерновых продуктах при хранении. Освещены значения микроорганизмов при хранении зерна и пищевых продуктов. Дана характеристика вредителей хлебных запасов. Учебное пособие предназначено для студентов, обучаю-щихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также для студентов и аспирантов вузов пищевого профиля и работников системы хранения и переработки зерновых продуктов
Гриф
Рекомендовано Ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования "Оренбургский государственный университет" в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки
19.03.02 Продукты питания из растительного сырья


Загружено 2018-08-04 02:53:56