ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Студенческая электронная библиотека

Физико-химические основы макаронного производства

Для каталогаЧелнокова Е.Я., Физико-химические основы макаронного производства [Электронный ресурс]: учебное пособие / Челнокова Е.Я. - Оренбург: ОГУ, 2017. - 152 с. - ISBN 978-5-7410-1752-4 - Режим доступа: http://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785741017524.html
АвторыЧелнокова Е.Я.
ИздательствоОренбургский ГУ
Тип изданияучебное пособие
Год издания2017
ПрототипЭлектронное издание на основе: Физико-химические основы макаронного производства: учебное пособие / Е.Я. Челнокова, П.В. Медведев, Т.А. Бахитов; Оренбургский гос. ун-т. - Оренбург: ООО ИПК "Университет", 2017. - 152 с. - ISBN 978-5-7410-1752-4.
Озвучить текст
АннотацияВ пособии рассмотрены теоретические аспекты курса "Физико- химические основы макаронного производства". Даны технологические расчеты производственной рецептуры макаронного теста, расхода и баланса сырья, представлены аппаратурные схемы автоматизированных поточных линий для производства макаронных изделий. Разработаны варианты контрольных заданий по разделам курса. Учебное пособие предназначено для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья.
Гриф
Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования "Оренбургский государственный университет" для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья
Загружено 2018-08-04 02:52:16