ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Студенческая электронная библиотека

Контроль качества продукции и услуг в общественном питании

Для каталогаЦопкало Л.А., Контроль качества продукции и услуг в общественном питании : учеб. пособие / Цопкало Л.А. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. - 230 с. - ISBN 978-5-7782-2325-7 - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : http://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785778223257.html (дата обращения: 01.04.2020). - Режим доступа : по подписке.
АвторыЦопкало Л.А.
ИздательствоНГТУ
Тип изданияучебное пособие
Год издания2013
ПрототипЭлектронное издание на основе: Контроль качества продукции и услуг в общественном питании: учеб. пособие / Л.А. Цопкало, Л.Н. Рождественская. - Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2013. - 230 с. - ISBN 978-5-7782-2325-7.
Озвучить текст
АннотацияВ пособии рассматриваются вопросы формирования и обеспечения качества и безопасности продуктов питания, показатели качества, методы контроля и оценки качества и безопасности продукции и услуг общественного питания, современные технологии управления качеством. Пособие учитывает нормативно-правовые документы, включает иллюстрации, таблицы и примеры. Предназначено для студентов специальности 260501.65 - "Технология продуктов общественного питания" и направления подготовки бакалавров 260800.62 - "Технология продукции и организация общественного питания".
ГрифРекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продукции и организации общественного питания в качестве учебного пособия для обучающихся по направлению бакалавров 260800.62 "Технология продукции и организации общественного питания"
Загружено 2018-03-23 02:53:16