ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Студенческая электронная библиотека

Технология и организация пивоваренного и безалкогольного производств

Для каталогаТихомиров В.Г., Технология и организация пивоваренного и безалкогольного производств / Тихомиров В.Г. - М. : КолосС, 2013. - 461 с. (Учебники и учеб. пособия для средних специальных учеб. заведений) - ISBN 978-5-9532-0417-0 - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : http://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785953204170.html (дата обращения: 05.04.2020). - Режим доступа : по подписке.
АвторыТихомиров В.Г.
ИздательствоКолосС
Тип изданияучебное пособие
Год издания2013
ПрототипЭлектронное издание на основе: Тихомиров В.Г. Технология и организация пивоваренного и безалкогольного производств. - М.: КолосС, 2013. - 461 с.: ил. - (Учебники и учеб. пособия для средних специальных учеб. заведений). - ISBN 978-5-9532-0417-0.
Озвучить текст
АннотацияОсвещены технологические свойства сырья и полуфабрикатов для производства солода и пива, кваса и безалкогольных напитков. Приведены требования к воде, таре, вспомогательным материалам. Изложены технология пива, кваса, безалкогольных напитков и минеральных вод, требования к качеству готовой продукции. Даны расчеты выхода готовой продукции и вторичных сырьевых ресурсов. Рассмотрены вопросы организации и санитарии производства, утилизации вторичных сырьевых ресурсов, промышленной экологии. Для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология бродильных производств и виноделие".
Загружено 2014-07-08 12:00:00