ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии (Энтропос)
Все издания
Показано 1..2 из 2

19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии (Энтропос)

Нормативные документы по производству и экспертизе мяса

АвторыСахно В.М.
ИздательствоЭнтропос
Год издания2014
В книге полностью или частично приведены тексты 87 нормативных и нормативно- технических документов по производству, заготовке, импорту и экспорту мяса крупного рогатого скота, свиней, овец, коз, лошадей, оленей, кроликов, кур, уток, гусей; цесарок, индеек; сертификации мяса и мясопродуктов, маркировке (клеймению) мяса; основные стандартные термины и определения, применяемые в мясной промышленности; сведения о морфологическом и химическом составе мяса; а также способы разделки туш животных для розничной торговли: Технический регламент, 37 ГОСТов, 16 правил, 9 инструкций, 5 методических указаний, 5 ветеринарно-санитарных требований и др.
Загружено 2018-12-27 03:43:39

Мясо животных (обзор нормативных актов)

АвторыСахно В.М.
ИздательствоЭнтропос
Год издания2006
В книге полностью или частично приведены нормативные и нормативно-технические документы по производству, заготовке, импорту и экспорту мяса животных, сертификации мяса и мясопродуктов, маркировке (клеймению) мяса; основные стандартные термины и определения, применяемые при разделке туш животных; краткая история развития мясной промышленности России; классификация мяса; морфологический и химический состав, свойства мяса; описана биохимия созревания мяса, а также способы разделки туш крупного рогатого скота, буйволов, яков, свиней, овец, коз, верблюдов, лошадей, оленей, кроликов для розничной торговли. Табл. 20. Рис. 6. Библ. 47.
Загружено 2018-12-27 03:47:28
  • 1