ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии (Издательство НГТУ)
Все издания
Показано 17..28 из 28

19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии (Издательство НГТУ)

Контроль качества продукции и услуг в общественном питании

АвторыЦопкало Л.А.
ИздательствоИздательство НГТУ
Год издания2012
В пособии рассматриваются вопросы формирования и обеспечения качества и безопасности продуктов питания, показатели качества, методы контроля и оценки качества и безопасности продукции и услуг общественного питания, современные технологии управления качеством. Пособие учитывает нормативно-правовые документы, включает иллюстрации, таблицы и примеры. Предназначено для студентов специальности 260501.65 - "Технология продуктов общественного питания" и направления подготовки бакалавров 260800.62 - "Технология продукции и организация общественного питания".

Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия

Загружено 2018-03-23 02:44:36

Проектирование оборудования пищевых производств. Ч. 1. Циклически работающие машины

АвторыКерженцев В.А.
ИздательствоИздательство НГТУ
Год издания2011
Приведены классы технологических операций роторно-конвейерных линий пищевых производств. Рассмотрены циклограммы совмещенных движений рабочих органов машин на ограниченных участках транспортирования; представлены законы движений на данных участках с помощью безразмерных коэффициентов; приведены примеры проектирования профилей кулачков по выбранным законам для обеспечения минимальных нагрузок на рабочие органы; даны понятия о проектировании кулачковых распределительно-управляющих валов машин; показаны возможности проектирования криво-шипно-ползунных и мальтийских механизмов при вписывании их в существующую конструкцию машины. Для студентов направления "Технологические машины и оборудование" по профилю "Машины и аппараты пищевых производств" всех форм обучения.

Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве конспекта лекций

Загружено 2018-03-23 02:59:13

Введение в общую и промышленную экологию

АвторыМакаренко В.К.
ИздательствоИздательство НГТУ
Год издания2011
В данном учебном пособии систематизированы взаимоотношения организмов в природной среде, рассмотрены антропогенные факторы влияния на компоненты биосферы, нормативные и технические вопросы организации природоохранной деятельности на предприятиях, а также основы экологического законодательства и международного сотрудничества. Пособие предназначено для студентов всех факультетов НГТУ по дисциплине "Экология".

Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия

Загружено 2018-03-23 02:56:08

Инженерная экология

АвторыБыков А.П.
ИздательствоИздательство НГТУ
Год издания2011
Учебное пособие предназначено для студентов очной и заочной форм обучения, изучающих дисциплины "Экология", "Экологические проблемы отрасли", "Системы защиты среды обитания", "Обеспечение экологичности предприятий автосервиса", "Экологическая экспертиза проектов". Учебное пособие состоит из двух частей. В первую часть входят два раздела: "Введение в дисциплину "Экология"" и "Классификация и характеристика загрязнений окружающей среды". Во вторую часть входит раздел "Основы экологии производства".

Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия

Загружено 2018-03-23 02:46:53

Промышленная экология. Лабораторный практикум

АвторыB.B. Ларичкин, К.П. Гусев
ИздательствоИздательство НГТУ
Год издания2011
В лабораторном практикуме представлены методические указания к выполнению лабораторных работ, связанных с технологией переработки твердых техногенных отходов, очисткой атмосферного воздуха и сточных вод промышленных предприятий. Практикум предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся на экологических и технических специальностях, в учебные планы которых входит курс "Промышленная экология".
Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия


Загружено 2017-12-08 02:12:43

Анализ и обработка сигналов в среде MATLAB

АвторыЮ.И. Щетинин
ИздательствоИздательство НГТУ
Год издания2011
Пособие предназначено для студентов факультета автоматики и вычислительной техники (АВТФ) НГТУ направлений 200100 "Приборостроение", 230400 "Информационные системы и технологии", 201000 "Биотехнические системы и технологии". Оно может быть полезным для студентов других направлений обучения, использующих в своей работе MATLAB. В пособии представлено краткое описание системы MATLAB фирмы The Math Works, Inc., а также ее пакета - расширения для обработки сигналов Signal Processing Toolbox. Рассмотрены операционная среда системы, операции с матрицами, векторами и полиномами, основы языка программирования и использования графики MATLAB. Изложены также вопросы представления сигналов в среде пакета Signal Processing Toolbox, анализа непрерывных и дискретных по времени систем, синтеза аналоговых и дискретных (цифровых) фильтров. Изложение материала сопровождается практическими примерами и заданиями для самостоятельного выполнения.
Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия по курсу "Теория и обработка сигналов" для студентов III курса АВТФ направлений 200100 "Приборостроение", 230400 "Информационные системы и технологии", 201000 "Биотехнические системы и технологии"
Загружено 2017-12-08 02:12:02

Экология : Практикум

АвторыВ.А. Шоба
ИздательствоИздательство НГТУ
Год издания2011
Практикум предназначен для аудиторной и самостоятельной работы студентов по экологии с целью овладения инструментами управления природопользованием и охраной окружающей природной среды на предприятии. Практические и лабораторные работы предполагают проведение натурных исследований для сбора материалов и использование профессиональных компьютерных программ для обработки результатов, анализ данных по предприятиям различных отраслей экономики, а также работу с различными информационно -справочными системами
Загружено 2017-12-08 02:11:58

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

АвторыС.И. Главчева, Е.И. Коваленко
ИздательствоИздательство НГТУ
Год издания2011
Цель учебного пособия - обобщить основные направления производственной и торговой деятельности на основе передовых технологий, перспективных методов и форм обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания, повысить уровень базовых компетенций специалистов в оценке ситуации рынка отрасли при позиционировании предприятия на рынке, его конкурентоспособности для достижения эффективности деятельности. Пособие имеет практическую значимость для студентов специальности 260501, для практических работников, а также для всех интересующихся проблемами функционирования предприятий общественного питания.
Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продукции и организации общественного питания в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов 260501 "Технология продуктов общественного питания" и направлению подготовки бакалавров 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания"
Загружено 2017-12-08 02:11:57

Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах

АвторыС.И. Главчева, Л.Е. Чередниченко
ИздательствоИздательство НГТУ
Год издания2011
Рассмотрены состояние и тенденции массового питания за рубежом, особенности организации материально-технической базы ресторанов и баров, принципы организации производства кулинарной продукции, организация торговых процессов, форм и методов обслуживания потребителей в ресторанах, а также специальных форм обслуживания -банкетов, приемов, а также вопросы рекламы предприятия. Предназначено для студентов V курса специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания" как вспомогательный материал для изучения дисциплины "Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах".
Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продукции и организации общественного питания в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов 260501 "Технология продуктов общественного питания" и направлению подготовки бакалавров 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания"
Загружено 2017-12-08 02:11:10

Инженерная экология : Часть 2. Основы экологии производства

АвторыА.П. Быков
ИздательствоИздательство НГТУ
Год издания2011
Учебное пособие предназначено для студентов очной и заочной форм обучения, изучающих дисциплины: "Экология", "Экологические проблемы отрасли", "Системы защиты среды обитания", "Обеспечение экологичности предприятий автосервиса", "Экологическая экспертиза проектов". Во вторую часть учебного пособия входят три главы, посвященные основам экологии производства. Рассмотрены методы очистки технологических газов от пыли и аэрозолей, методы химической очистки технологических газов и вопросы нормирования выбросов загрязняющих веществ в атмосферу.
Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия
Загружено 2017-12-08 02:10:46

Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия

АвторыТ.В. Дерюшева
ИздательствоИздательство НГТУ
Год издания2011
Рассматриваются современное состояние, проблемы и направления развития стандартизации, метрологии и подтверждения соответствия. Пособие построено с учетом современных нормативно-правовых документов по вопросам стандартизации, метрологии и подтверждения соответствия, включает иллюстрации и таблицы. Предназначено для студентов специальности 260501.65 - Технология продуктов общественного питания, 080401.65 - Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения).
Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия для студентов специальностей 260501.65 - Технология продуктов общественного питания, 080401.65 - Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)
Загружено 2017-12-08 02:10:44

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

АвторыГлавчева С.И.
ИздательствоИздательство НГТУ
Год издания2010
Цель учебного пособия - обобщить основные направления производственной и торговой деятельности на основе передовых технологий, перспективных методов и форм обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания, повысить уровень базовых компетенций специалистов в оценке ситуации рынка отрасли при позиционировании предприятия на рынке, его конкурентоспособности для достижения эффективности деятельности. Пособие имеет практическую значимость для студентов специальности 260501, для практических работников, а также для всех интересующихся проблемами функционирования предприятий общественного питания.
Утверждено
Редакционно-издательским советом университета
в качестве учебного пособия
Загружено 2018-03-23 02:54:34