**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии
Биотехнологические основы хлебопекарного производства
АвторыЖаркова И.М., Малютина Т.Н., Литвяк В.В.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2019
Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС ВО и образовательной программы подготовки обучающихся по направлению 19.03.02 -"Продукты питания из растительного сырья". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин базовой и вариативной части.<br> Издание рекомендуется также аспирантам, инженерно-техническим работникам пищевой промышленности, слушателям системы повышения квалификации и переподготовки кадров. ...
Загружено
2020-05-19
Грунтовые воды юга Ростовской области и их влияние на подтопление территорий населенных пунктов
АвторыЗубков Е.А., Гарькуша Д.Н., Барцев О.Б., Никаноров А.М.
ИздательствоЮФУ
Год издания2019
Монография посвящена актуальной проблеме современной геоэкологии - изучению режима грунтовых вод и их влияния на подтопление населенных пунктов. В основу монографии положен оригинальный фактический материал, собранный в ходе комплекса экспедиционных исследований, охвативших территории более 200 населенных пунктов юга Ростовской области.<br> В ходе исследований выявлены закономерности формирования внутригодового режима уровней и химического состава грунтовых вод, проведено гидрохимическое районирование территории, составлены схематические карты распределения уровней грунтовых вод, проведена оценка влияния стока грунтовых вод населенных пунктов на гидрохимический режим Нижнего Дона, выполнена оценка масштабов подтопления застроенных территорий юга Ростовской области и определены основные причины его формирования. <br>Представляет интерес для научных работников и специалистов в области экологического мониторинга, прогнозирования подтопления территорий, градостроительства и охраны ресурсов подземных вод. Может быть полезна студентам высших учебных заведений соответствующих специальностей и служить в качестве учебного пособия. ...
Загружено
2020-05-07
Влияние мелиорантов на биологическое состояние чернозема при нефтезагрязнении
АвторыМинникова Т.В., Колесников С.И., Казеев К.Ш., Акименко Ю.В.
ИздательствоЮФУ
Год издания2019
В монографии дана оценка влияния мелиорантов различной природы на загрязнение нефтью чернозема обыкновенного. Представлены закономерности изменения биологических свойств почв в условиях нефтяного загрязнения, таких как ферментативная активность, фитотоксичность почв, численность почвенных бактерий и др. Дана оценка возможности и целесообразности использования биологических показателей для проведения мониторинга, диагностики, индикации и нормирования почв после мелиорации. Впервые дана оценка влияния мелиорантов различной природы и с различными механизмами действия на биологическое состояние чернозема. Исследованы совместное и раздельное применение мелиорантов, динамика восстановления биологического состояния почвы, разные уровни нефтезагрязнения. Дана оценка чувствительности и информативности биологических показателей чернозема после применения мелиорантов. <br>Адресована специалистам в области экологии, почвоведения, природопользования, охраны окружающей среды, а также студентам и аспирантам. ...
Загружено
2020-05-07
Оценка экологического состояния основных почв юга России в условиях загрязнения антибиотиками
АвторыАкименко Ю.В., Чувараева О.В., Колесников С.И.
ИздательствоЮФУ
Год издания2019
В монографии дана оценка экологического состояния основных почв юга России (черноземов обыкновенных, бурых лесных и темно-каштановых почв) в условиях загрязнения антибиотиками. Определены наиболее информативные и чувствительные биологические показатели на основе оценки информативности, чувствительности и других характеристик каждого из исследованных показателей. Дана оценка возможности и целесообразности использования биологических показателей для проведения мониторинга, диагностики, индикации и нормирования загрязнения почв антибиотиками. <br>Книга адресована специалистам в области экологии, почвоведения, природопользования, охраны окружающей среды, а также студентам и аспирантам. ...
Загружено
2020-05-07
Эндогенные фиторегуляторы роста: свойства, физиологическое действие и практическое использование
АвторыВолынец А.П.
ИздательствоБелорусская наука
Год издания2019
Излагаются оригинальные экспериментальные данные, посвященные раскрытию механизмов физиологического действия новых эндогенных фито-регуляторов гормональной (фузикокцин, стероидные гликозиды) и негормо-нальной (фитовитал и экосил) природы и их композиций с другими веществами в сравнении с эффектами уже известных фитогормонов и фенольных соединений. Описывается роль этих природных соединений в процессах роста, развития, формирования вегетативных и генеративных органов, устойчивости, продуктивности, защиты растений и качества продукции ряда сельскохозяйственных и древесных растений.<br>Предназначена для широкого круга специалистов, занимающихся вопросами поиска и разработки новых регуляторов роста, защитных веществ, лекарственных препаратов, пищевых красителей и добавок, биохимических маркеров и антиоксидантов. ...
Загружено
2020-04-12
Мониторинг растительного мира в Республике Беларусь: результаты и перспективы
АвторыБордок И.В.
ИздательствоБелорусская наука
Год издания2019
Настоящая монография подготовлена коллективом авторов, представляющих различные организации, ответственные за ведение отдельных направлений мониторинга растительного мира в составе Национальной системы мониторинга окружающей среды в Республике Беларусь.<br> В монографии приводятся основные результаты наблюдений и оценки состояния растительного мира по 7 направлениям мониторинга растительного мира, обсуждаются актуальные проблемы мониторинга луговой, водной и болотной растительности, ресурсообразующих, чужеродных вредоносных и охраняемых видов растений, защитных и городских зеленых насаждений и пути их решения. <br>Книга предназначена для работников органов государственного управления, специалистов в области охраны окружающей среды и использования природных ресурсов, научных работников и преподавателей вузов, работающих в области биологии и экологии, читателей, интересующихся проблемами экологии. ...
Загружено
2020-04-11
Формы соединений тяжелых металлов в техногенно-загрязненных почвах
АвторыЛадонин Д.В.
ИздательствоМГУ им. Ломоносова
Год издания2019
В монографии рассмотрены методы определения форм соединений тяжелых металлов (ТМ) в почвах, испытывающих техногенное воздействие. Описаны особенности использования метода масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой, методы определения валового содержания и последовательного фракционирования большого набора ТМ. Проведено исследование фракционного состава ТМ в зависимости от формы поступления техногенных соединений ТМ. Рассмотрены закономерности изменения состава форм соединений большого набора ТМ, включая лантаноиды и элементы платиновой группы, связанные с техногенным загрязнением.<br>Выявлено изменение изотопного состава различных форм соединений свинца в почвах, связанное с техногенным загрязнением. ...
Загружено
2020-03-26
Всё о еде от А до Я
АвторыРатушный А.С., Аминов С.С.
ИздательствоДашков и К
Год издания2019
В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовления пищи как на предприятии общественного питания, так и в домашних условиях. В основу положены рецептуры и технология приготовления кулинарной продукции, официально действующие на территории РФ, утвержденные Министерством торговли, а также некоторые рецептуры национальных блюд и изделий, получивших большую популярность среди населения. Учтены гигиенические нормативы безопасности кулинарной продукции. Приведены рекомендации по максимальному сохранению пищевой ценности продуктов, по приготовлению пищи для детей, диетического и лечебно-профилактического питания.<br>Книга рассчитана на широкий круг читателей, в том числе для использования в учебном процессе по соответствующим направлениям подготовки и профилям обучения. ...
Загружено
2020-03-02
Дендрология
АвторыГрюнталь Е.Ю., Щербинина А.А.
ИздательствоИнтермедия
Год издания2019
В пособии рассмотрены вопросы, касающиеся морфологии, экологии и систематики основных древесных и кустарниковых пород, их лесокультурного и ландшафтного применения. ...
Загружено
2020-01-17
Упаковка продукции пищевых производств
АвторыСлесарчук В.А., Хамитова Е.К.
ИздательствоРИПО
Год издания2019
В учебном пособии рассмотрены конструкции и технологические схемы современного упаковочного и фасовочного оборудования, укупорочных средств. Описаны процессы дозирования продуктов в разнообразные виды тары. Даны рекомендации по рациональному выбору упаковки и упаковочных материалов, потребительской и транспортной тары, формированию грузовых пакетов. Особое внимание уделено требованиям по охране труда при техническом обслуживании и эксплуатации оборудования.<br> Предназначено для учащихся, обучающихся по специальностям "Технология пищевых производств" и "Машины и аппараты пищевых производств". Будет полезно специалистам предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности. ...
Загружено
2019-11-02
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены
АвторыКанивец И.А.
ИздательствоРИПО
Год издания2019
В учебном пособии отражены основные сведения о пищеварительной системе, современные представления о физиологии питания и об обмене веществ. Рассмотрены основные законы рационального питания. Представлены особенности организации питания отдельных групп населения (лиц умственного и физического труда, пожилых людей, спортсменов, беременных и кормящих женщин, детей различного возраста и некоторых иных групп). Даны основные положения гигиены и санитарии, приведены требования к условиям труда и содержанию объектов общественного питания. <br>Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности "Общественное питание". ...
Загружено
2019-11-02
Общепит. Микоян и советская кухня
АвторыИ. В. Глущенко
ИздательствоВысшая школа экономики
Год издания2019
Книга Ирины Глущенко, переводчика, журналиста и исследователя советского быта, посвящена возникновению советской кухни, роли, которую играл в этом процессе Анастас Микоян, связи между общей логикой развития советской системы и ее конкретными бытовыми проявлениями. <br>Отдельное место занимает глава о "Книге о вкусной и здоровой пище", где данный памятник советской эпохи рассматривается с эстетической, идеологической и историко-культурной точек зрения. В книге использованы уникальные архивные материалы, ранее не публиковавшиеся и не цитировавшиеся, а также фотографии из архива семьи А. И. Микояна. <br>Книга адресована широкому кругу читателей. ...
Загружено
2021-02-10
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows