ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии
Все издания
Показано 97..112 из 518

19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии

Ветеринарно-санитарная экспертиза рыб и других гидробионтов. Лабораторный практикум

АвторыЕ. В. Авдеева, Н. А. Головина
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Описаны методики и особенности ветеринарно-санитарной экспертизы пресноводной и морской рыбы и других гидробионтов. Даются нормативы по паразитологическому и микробиологическому качеству рыбы и других гидробионтов.
Допущено УМО по образованию в области рыбного хозяйства в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению 110900.62 "Водные биоресурсы и аквакультура" и специальности 110901.65 "Водные биоресурсы и аквакультура"
Загружено 14-07-2016

Ихтиотоксикология

АвторыМ. Л. Калайда, Ю. В. Чугунов
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Приведены методы описания водоемов. Описаны физико-химические характеристики, методы санитарно-бактериологического анализа, гидробиологические методы исследования водоемов. Рассмотрены методы определения продукции гидробионтов, методы оценки качества воды по гидробиологическим показателям, методы ихтиологических, физиологических и ихтиопатических исследований.
Допущено Минсельхозом РФ в качестве учебного пособия для студентов высших аграрных учебных заведений, обучающихся по направлению 111400.62 "Водные биоресурсы и аквакультура"
Загружено 14-07-2016

Общая гистология и эмбриология рыб

АвторыМ. Л. Калайда и др.
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
"Описаны история развития гистологии и эмбриологии рыб, современные методы исследований. Освещены вопросы цитологии, общей и частной гистологии рыб. Предназначено для начального изучения основных разделов дисциплины ""Основы гистологии и эмбриологии рыб"". Может служить справочным материалом при самостоятельной подготовке студентов вечерней и заочной формы обучения.

"
Допущено УМО по образованию в области рыбного хозяйства в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 110900.62 "Водные биоресурсы и аквакультура" и специальности 110901.65 "Водные биоресурсы и аквакультура"
Загружено 14-07-2016

Двухфазная экстракция в получении лекарственных и косметических средств

АвторыВ. А. Вайнштейн, И. Е. Каухова
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Описан и проанализирован процесс получения суммарных извлечений из лекарственного растительного сырья, содержащих более широкий спектр БАВ по сравнению с традиционными способами экстракции. Получаемые извлечения - масляные и эмолентные экстракты, суппозиторные основы, эмульсии, водно-гликолевые экстракты - можно непосредственно вводить в составы лекарственных и косметических средств. Показано влияние на процесс извлечения БАВ таких факторов, как состав полярной и неполярной фаз, природа растворителей-экстрагентов, тип и количество вводимых ПАВ, гидрофильно-липофильный баланс эмульсионной системы и др. Приведены рекомендации по регулированию состава и управлению процессом экстрагирования БАВ.

Книга предназначена для студентов химических, пищевых и фармацевтических специальностей вузов.
Загружено 14-07-2016

Иммуно- и нанобиотехнология

АвторыЭ. Г. Деева и др.
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
В книге представлены основные положения учения об иммунитете и вопросы иммунопрофилактики и иммунотерапии инфекционных, аллергических и других заболеваний. Описаны основные этапы получения классических вакцин и вакцин нового поколения, иммуномодуляторов, сывороток, иммуноглобулинов и моноклональных антител. Особое внимание уделяется вопросам качества иммунопрепаратов и безопасности их производства в соответствии с требованиями GMP.

Книга предназначена для биотехнологов, микробиологов, инфекционистов и других специалистов, работающих в области производства и применения иммунопрепаратов, она служит пособием при изучении курса иммунологии и биотехнологии.
Рекомендовано УМО по медицинскому и фармацевтическому образованию вузов России в качестве учебного пособия для для системы послевузовского профессионального образования врачей и провизоров
Загружено 14-07-2016

Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов

АвторыВ. А. Галынкин и др.
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Книга посвящена описанию применения системы ХАССП (Анализ рисков и критические точки контроля) для оценки и контроля опасных факторов продовольственного сырья, технологических процессов и готовой продукции с целью обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.
Рекомендовано УМО по образованию в области рыбного хозяйства в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлениям 110900.62, 110900.68 "Водные биоресурсы и аквакультура" и 111000.62, 111000.68 "Рыболовство" и специальностям 110901.65 "Водные биоресурсы и аквакультура" и 111001.65 "Промышленное рыболовство"
Загружено 14-07-2016

Англо-русский словарь по агротехнологиям и декоративному растениеводству

АвторыП. А. Адаменко, Г. В. Скобенко
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Содержит около 20 000 наиболее частотных терминов в области агрономии, овощеводства, садоводства, цветоводства. Представлена терминология по агропочвоведению, агрохимии, а также по практике применения химических и биологических средств борьбы с вредителями и болезнями возделываемых культур. Включены термины по видам загрязнений окружающей среды, источником которых является агрономическая деятельность. В конце словаря приведен список наиболее частотных сокращений.

Рассчитан на студентов вузов и ссузов, а также на широкий круг специалистов: работников научно-исследовательских институтов, переводчиков, аспирантов и преподавателей.

Загружено 14-07-2016

Технология консервирования

АвторыТ. Ф. Киселева и др.
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Рассмотрены основное и вспомогательное сырье консервного производства (плоды, овощи, вспомогательные материалы, тара и упаковка), технологические схемы производства основных видов овощных и плодово-ягодных консервов, переработка грибов. Описаны вопросы маркировки и учета консервов, причины брака и способы их устранения. Приведены способы переработки вторичных ресурсов консервного производства.
Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по специальности 260504 "Технология консервов и пищеконцентратов" направления подготовки дипломированного специалиста 260500 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и по направлению подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья"
Загружено 14-07-2016

Барьерная технология гидробионтов

АвторыГ. Н. Ким и др.
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Рассмотрено современное направление технологии пищевых продуктов, обеспечивающее минимизацию противоречий между качеством и стойкостью продукта. Охарактеризованы гидробионты как объекты, легко повреждаемые при переработке и нестойкие в хранении. Сформулированы практические принципы барьерной технологии теплового консервирования гидробионтов.
Рекомендовано УМО вузов России по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению 260300 - Технология сырья и продуктов животного происхождения по специальности 260302 - Технология рыбы и рыбных продуктов
Загружено 14-07-2016

Методы исследования свойств сырья и продуктов питания

АвторыИ. П. Ковалева и др.
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Классифицированы свойства продуктов питания. Описаны особенности организации служб контроля продуктов питания и аккредитации испытательных лабораторий. Приведены методики исследования органолептических и групповых свойств продуктов питания, включая требования к правилам отбора проб и подготовке их к лабораторным испытаниям. Отдельные главы посвящены органолептической экспертизе рыбы и рыбопродуктов, а также подготовке дегустаторов рыбной продукции.
Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания" направления подготовки дипломированного специалиста 260500 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и по направлению подготовки бакалавра техники и технологии 260100 "Технология продуктов питания"
Загружено 14-07-2016

Средства индивидуальной защиты в охране труда

АвторыС. Л. Каминский
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Описаны все классы средств индивидуальной защиты (СИЗ): спецодежда, спецобувь, средства защиты рук, глаз, лица, головы, органов дыхания, органа слуха, защитные мази и пасты, предохранительные приспособления). Даны рекомендации по оценке их защитных, эргономических и эксплуатационных свойств, выбору и рациональному применению конкретных конструкций с учетом условий труда и характера производственного процесса. Приведена характеристика методов оценки показателей СИЗ, подлежащих подтверждению при сертификации.

Книга является учебным пособием для студентов вузов, обучающихся по направлению 280100 "Безопасность жизнедеятельности". Будет полезна специалистам по охране труда, эргономике и производственной санитарии.
Загружено 14-07-2016

Овощеводство защищенного грунта

АвторыГ. С. Осипова
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Рассмотрены история овощеводства защищенного грунта, сооружения, оборудование и эксплуатация защищенного грунта, состав и планирование тепличных хозяйств, роль микроклимата в формировании урожая, создание оптимальных световых и тепловых режимов, режимов влажности воздуха и почвы, режим питания на грунтах и при использовании малообъемной и бессубстратной технологий. Описаны морфологические и биологические особенности 29 овощных растений, технологии выращивания в различные периоды и разных культивационных сооружениях. Приводится сравнительная оценка современных технологий выращивания. Большое внимание уделено светокультуре овощных растений, рациональному использованию защищенного грунта. Показано использование шмелей и биологической защите растений. Рассматриваются биология грибов (шампиньона, вешенки, шитаке) и технологии их выращивания.
Допущено УМО по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлению "Агрономия"
Загружено 14-07-2016

Товароведение и экспертиза животного сырья

АвторыА. Б. Киладзе
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Изложена история становления и развития товароведения животного сырья. Классифицированы ключевые понятия и определения. Содержатся сведения об ассортименте животного сырья, управлении качеством, информационном обеспечении товароведения, тароупаковочной индустрии, экологическом мониторинге отходов сельского хозяйства, товароведении и экспертизе в таможенном деле, фальсификации данной группы товаров промышленного назначения. В заключение приведен практикум, обеспечивающий закрепление материала.

Рекомендовано УМО по образованию в области товароведения и экспертизы товаров в качестве учебного пособия для студентов (бакалавров) высших учебных заведений, обучающихся по направлению 100800 "Товароведение".
Загружено 14-07-2016

Ферменты. Лабораторный практикум

АвторыВ. С. Гамаюрова, М. Е. Зиновьева
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Изложены основные теоретические аспекты энзимологии, включая вопросы, связанные с иммобилизацией ферментов и их применением в неводных средах, а также современные представления о строении ферментов, их свойствах, механизме действия, ингибировании и активировании ферментов, основах кинетики ферментативных реакций. Включен раздел по использованию ферментов в неводных средах, в том числе применение наноструктурированных ферментсодержащих мицеллярных систем. Особое внимание уделено ферментам, применяемым в пищевой промышленности.
Рекомендовано УМО РАЕ по классическому университетскому и техническому образованию в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по специальностям 240901.65 "Биотехнология", 240902.65 "Пищевая биотехнология", 260505 "Технология детского и функционального питания"
Загружено 14-07-2016

Расчет материальных потоков при переработке молока в курсовом и дипломном проектировании

АвторыИ. А. Евдокимов и др.
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
"Книга представляет собой конкретное руководство для выполнения расчетов материальных потоков при переработке молока в различные виды молочных продуктов цельномолочного, маслодельного, сыродельного и молочноконсервного направлений. В пособии приведены схемы безотходной переработки молока в продукты цельномолочного производства, масло, сыр и молочные консервы; нормы расхода сырья и основных компонентов при выработке молочных продуктов, нормируемые потери по отдельным технологическим операциям, рецептурные составы основных видов продуктов."
Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" специальности 2603031 "Технология молока и молочных продуктов"
Загружено 14-07-2016

Экозащитные технологии систем водоотведения предприятий пищевой промышленности

АвторыС. Б. Зуева и др.
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Рассмотрены особенности состава сточных вод пищевых предприятий. Приведены прогрессивные технологические и технические решения для очистки хозбытовых и сточных вод. Оценена эколого-экономическая эффективность описанных решений. Представлены высокотехнологические приемы ремонта и восстановления систем водоотведения.
Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 260100 "Продукты питания из растительного сырья" и 260200 "Продукты питания животного происхождения"
Загружено 14-07-2016