**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
Аграрные, ветеринарные, пищевые и фармацевтические вузы
Ферменты. Лабораторный практикум
АвторыВ. С. Гамаюрова, М. Е. Зиновьева
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Изложены основные теоретические аспекты энзимологии, включая вопросы, связанные с иммобилизацией ферментов и их применением в неводных средах, а также современные представления о строении ферментов, их свойствах, механизме действия, ингибировании и активировании ферментов, основах кинетики ферментативных реакций. Включен раздел по использованию ферментов в неводных средах, в том числе применение наноструктурированных ферментсодержащих мицеллярных систем. Особое внимание уделено ферментам, применяемым в пищевой промышленности. ...
Загружено
2016-07-14
Оценки на ресурсы в экономике
АвторыП. П. Пастернак
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
В монографии изложены результаты исследования автора по теории расчета ненулевых оценок на все используемые ресурсы в экономике. Обсуждается также ряд важных направлений возможного использования этих оценок в анализе экономических процессов. В целях наглядности излагаемый материал иллюстрируется примерами. Книга ориентирована на широкий круг специалистов. Книга будет полезна экономистам, научным сотрудникам, слушателям курсов повышения квалификации, преподавателям высших и средних учебных заведений, аспирантам, студентам экономических специальностей. ...
Загружено
2016-07-14
Расчет материальных потоков при переработке молока в курсовом и дипломном проектировании
АвторыИ. А. Евдокимов и др.
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
"Книга представляет собой конкретное руководство для выполнения расчетов материальных потоков при переработке молока в различные виды молочных продуктов цельномолочного, маслодельного, сыродельного и молочноконсервного направлений. В пособии приведены схемы безотходной переработки молока в продукты цельномолочного производства, масло, сыр и молочные консервы; нормы расхода сырья и основных компонентов при выработке молочных продуктов, нормируемые потери по отдельным технологическим операциям, рецептурные составы основных видов продуктов." ...
Загружено
2016-07-14
Финансы организаций (предприятий)
АвторыН. С. Барышникова, В. Г. Артеменко
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Рассмотрена сущность финансов организаций (предприятий), особенности формирования капитала и оптимизации его структуры, управление денежными потоками, механизм управления оборотными средствами, особенности оценки финансового состояния и прогнозирования банкротства организаций. Детально освещены практические вопросы управления финансовой деятельностью организаций (предприятий). В каждой главе приводятся актуальные практические примеры, раскрывающие различные аспекты финансовой деятельности современной организации, формулируются выводы по оценке выявленных тенденций и даются рекомендации по стабилизации ситуации.
Предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей экономических дисциплин, работников бухгалтерских и финансовых служб, руководителей организаций, слушателей системы подготовки и аттестации профессиональных бухгалтеров и аудиторов.
...
Загружено
2016-07-14
Экозащитные технологии систем водоотведения предприятий пищевой промышленности
АвторыС. Б. Зуева и др.
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Рассмотрены особенности состава сточных вод пищевых предприятий. Приведены прогрессивные технологические и технические решения для очистки хозбытовых и сточных вод. Оценена эколого-экономическая эффективность описанных решений. Представлены высокотехнологические приемы ремонта и восстановления систем водоотведения. ...
Загружено
2016-07-14
Методы рыбохозяйственных исследований
АвторыМ. Л. Калайда, Л. К. Говоркова
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Приведены методы описания водоемов. Описаны физико-химические характеристики, методы санитарно-бактериологического анализа, гидробиологические методы исследования водоемов. Рассмотрены методы определения продукции гидробионтов, методы оценки качества воды по гидробиологическим показателям, методы ихтиологических, физиологических и ихтиопатических исследований. ...
Загружено
2016-07-14
Сельскохозяйственные машины. Технологические расчеты в примерах и задачах
АвторыПод ред. М. А. Новикова
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Приведена методика решения задач по расчету технологических параметров и режимов работы сельскохозяйственных машин и их рабочих органов.
Предназначено для самостоятельной работы студентов вузов, обучающихся по направлению "Агроинженерия".
...
Загружено
2016-07-14
Экономический анализ в АПК
АвторыП. В. Смекалов и др.
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Содержит анализ рынка в основных отраслях АПК (растениеводстве и животноводстве), размера и эффективности использования производственного потенциала, объемов производства и продаж продукции, расходов и доходов, уровня рентабельности и деловой активности, финансового состояния и финансовой устойчивости подсобных, промышленных, обслуживающих и перерабатывающих организаций. Приведена система критериев для оценки и диагностики банкротств. ...
Загружено
2016-07-14
Технология и методы копчения пищевых продуктов
АвторыО. Я. Мезенова
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Рассмотрены физико-химические основы и способы копчения пищевых продуктов, механизм формирования основных показателей качества и современные тенденции развития коптильных производств. Показаны научно-практические основы бездымного копчения, охарактеризованы современные бездымные коптильные среды и перспективы их применения в пищевой промышленности. Описаны принципиальные и частные технологии копчения мясных и рыбных продуктов, изготовления полуфабрикатов и колбасных изделий. Приведены характеристики специализированного и универсального оборудования, примерное аппаратурное оснащение коптильных цехов малой мощности. Даны основные требования нормативной документации, регламентирующие качество стандартной копченой продукции. Охарактеризованы общепринятые и специальные методы определения показателей качества копченых изделий - органолептических, биохимических, физических, физико-химических, биологических. Рассмотрены балловые шкалы определения сенсорных характеристик копченостей, методики исследования степени прокопченности изделий, инструментальная оценка цвета поверхности в системах ХУZ и Lab, анализ безопасности продукции через определение содержания канцерогенных и мутагенных компонентов - бенз(а)пирена, нитрозаминов. Приведены схемы определения экологической безопасности и эффективности разработок в области копчения.
Книга предназначена специалистам, занимающимся производством и исследованиями в области копчения, а также студентам вузов. ...
Загружено
2016-07-14
Общая энтомология
АвторыГ. А. Бей-Биенко
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Стереотипное издание знаменитого учебника, выдержавшего 6 переизданий в СССР. Фактический материал, кроме вводной главы, разделен на пять отделов: наружная морфология, анатомия и физиология, биология, систематика и классификация, экология. Такое подразделение и такая последовательность представляются наиболее целесообразными с учебной точки зрения и позволяют объединить большой и разнообразный учебный материал в немногих частях. Классификационная система насекомых изложена на основе учета важнейших современных идей и представлений о подразделении на отряды и другие высшие таксоны. ...
Загружено
2016-07-14
Сравнительная анатомия рыб
АвторыВ. Г. Скопичев
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Приведены характеристика хордовых и классификация позвоночных. Описаны системы органов низших позвоночных. Особое внимание уделено рыбам, как наиболее распространенному объекту рыболовства, рыборазведения и экспериментальных исследований. ...
Загружено
2016-07-14
Микробиологические основы консервирования зеленых кормов
АвторыС. Н. Хохрин
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Описаны микробиологические основы консервирования силоса, сенажа и сена. Приведен материал по основам биохимии зеленых растений. Освещены микробиологические, биохимические и ферментативные процессы, протекающие в консервированных кормах, вопросы ингибирования ферментов в силосуемой массе, формы и механизм ингибирования кормовых ферментов химическими консерватами. Изложены современные технологии силосования, сенажирования и заготовки сена, дающие возможность производства объемистых кормов высокого качества с меньшими потерями питательных веществ. ...
Загружено
2016-07-14
Селекционно-генетические методы в животноводстве
АвторыИ. Л. Суллер
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Отражены возможности улучшения продуктивных качеств сельскохозяйственных животных и птицы за счет отбора, подбора и скрещивания. Приведены основные понятия селекции и ее методы. Рассмотрены методы молекулярной генетики и маркер-зависимой селекции, все шире используемые в животноводстве.
Предназначено для студентов ветеринарных и зоотехнических специальностей аграрных вузов, слушателей системы дополнительного профессионального образования, а также зоотехников селекционных служб и сельскохозяйственных предприятий. ...
Загружено
2016-07-14
Информатика
АвторыИ. С. Давыдов
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
В компактной форме представлены основные положения информатики: арифметические и логические основы работы ЭВМ, алгебра логики, понятия о системах счисления, программное и аппаратное обеспечение персональных компьютеров (операционные системы MS DOS, Windows), организация процессорных устройств обработки информации, алгоритмизация и технология программирования с использованием языка Турбо Паскаль. Для обработки экономической информации в большинстве случаев используются программные продукты MS Office. Изложены вопросы решения задач оформления экономической документации средствами текстового процессора MS Word. На многочисленных примерах детально рассмотрены методы использования системы управления базами данных MS Access, а также актуальные вопросы организации таблиц, анализа и оптимизации данных, аппроксимации зависимостей с помощью MS Excel при решении экономических задач. Дано представление о локальных и глобальных сетях, методах защиты информации. По своему содержанию учебное пособие полностью соответствует требованиям государственных образовательных стандартов для специалистов по учебной дисциплине "Информатика" для сельскохозяйственных ВУЗов экономических специальностей. ...
Загружено
2016-07-14
Основы фармацевтической микробиологии
АвторыВ. А. Галынкин и др.
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Представлены современные сведения о микроорганизмах-продуцентах БАВ, контаминантах фармацевтического производства, возбудителях инфекционных заболеваний, а также о биоцидных агентах-химиотерапевтических веществах, дезинфектантах и антисептиках, механизме их действия и проблемах микробной резистентности представлены в свете применимости этих знаний для специалистов в области промышленного производства, асептичного изготовления, контроля качества и использования лекарственных средств. Основы иммунитета изложены в связи с особенностями производства иммунопрепаратов. Рассматриваются требования к качеству лекарственных средств и проблемы повышения качества путем борьбы с микробами-контаминантами и соблюдения принципов GMP.
Для студентов, а также микробиологов, провизоров, технологов по производству фармпрепаратов и широкого круга специалистов, занятых в сфере лекарственного обращения.
...
Загружено
2016-07-14
Микробиологический синтез
АвторыА. М. Безбородов, Г. И. Квеситадзе
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2017
Книга представляет собой вводный курс к изложению биохимических процессов, протекающих при биосинтезе целевых продуктов ферментации. Описаны основные этапы метаболизма, существующие при микробиологическом синтезе, а также системы, осуществляющие регуляцию этого процесса.
Книга предназначена для студентов вузов химических, фармацевтических и пищевых специальностей, а также научных и практических работников.
...
Загружено
2016-07-14
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows