**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
Все издания для выcшего образования в области сельского хозяйства и ветеринарии
Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность
АвторыТ. В. Плотникова, В. М. Позняковский
ИздательствоСибирское университетское издательство
Год издания2009
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе плодовых, ягодных и бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции. Рассмотрены химический состав, пищевая ценность и диетические свойства, вопросы идентификации различных сортов свежих плодов и овощей. В данном издании приведена новая номенклатура продукции, подлежащей декларированию. Пособие может быть полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей. ...
Загружено
2014-05-09
Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность
АвторыА. С. Романов, Н. И. Давыденко
ИздательствоСибирское университетское издательство
Год издания2009
Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Особое внимание уделяется вопросам производства продуктов здорового питания, в т. ч. обогащенных незаменимыми нутриентами. Приводится обзор новых разработок в области технологий хлебопродуктов общего и специального назначения. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Товароведение и экспертиза товаров", "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", другим направлениям технологического профиля. Представляет интерес для практических, научных работников и аспирантов. ...
Загружено
2014-05-09
Экспертиза табака и табачных изделий. Качество и безопасность
АвторыИ. И. Татарченко, Л. Н. Воробьева, В. М. Позняковский
ИздательствоСибирское университетское издательство
Год издания2009
Учебно-справочное пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности, экспертизе табачного сырья, табачных изделий. Представлена информация по классификации, терминам и определениям, технологии производства, видам и методам контроля табачного сырья и табачных изделий, упаковке, хранению. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 351100 "Товароведение и экспертиза товаров" (по областям применения), 260503 "Технология субтропических и пищевкусовых продуктов". Имеет практическую значимость для специалистов табачной промышленности, научных работников и аспирантов, интересующихся вопросами качества и безопасности рассматриваемой группы товаров. ...
Загружено
2014-05-09
Продуктивное животноводство Якутии
АвторыЧугунова А. В.
ИздательствоКолосС
Год издания2009
В учебном пособии в доступной форме изложен весь круг вопросов, касающихся животноводства Якутии: состояние и перспективы развития животноводства Республики; экономические основы животноводства; общая и частная зоотехния; технология и переработка продукции животноводства; ветеринарное обеспечение отрасли; экология и охрана генофонда животных местных пород. Материал написан коллективом ведущих ученых Республики. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Зоотехния" и "Ветеринария". ...
Загружено
2014-07-08
Учет на предприятиях малого бизнеса
АвторыМихеева Т. А.
ИздательствоКолосС
Год издания2009
Рассмотрены критерии отнесения предприятий к категории малых, задачи и особенности ведения бухгалтерского учета во взаимосвязи с налоговым учетом на предприятиях малого бизнеса, принципы применения специальных налоговых режимов: упрощенной системы налогообложения и единого налога на вмененный доход. Особое внимание уделено соответствующим методам расчета и формам бухгалтерской отчетности. Для студентов вузов по специальностям "Бухгалтерский учет, анализ и аудит". ...
Загружено
2014-07-08
Практикум по ремонту машин
АвторыПучин Е.А.
ИздательствоКолосС
Год издания2009
Приведены практические указания для проведения лабораторных работ по ремонту сельскохозяйственных машин и оборудования в соответствии с производственным процессом ремонта. Для студентов вузов по специальности 110304 "Технология обслуживания и ремонта машин в АПК". УДК 631.3(075.8) ББК 40.72я73 Оригинал-макет книги является собственностью издательства "КолосС", и его воспроизведение в любом виде, включая электронный, без согласия издателя запрещено. ...
Загружено
2014-07-08
Управление в АПК. Альбом наглядных пособий
АвторыЮ.Б. Королев, В.Д. Коротнев, Г.Н. Кочетова
ИздательствоКолосС
Год издания2009
Цель практикума - закрепление теоретических основ дисциплины, усвоение методики и приемов рационализации управления на сельскохозяйственных предприятиях и в организациях различных правовых форм. Особое внимание уделено навыкам управления маркетингом, информационными системами, качеством, финансами. Для студентов вузов по специальности "Экономика и управление на предприятии АПК" ...
Загружено
2014-07-08
Финансовый менеджмент
АвторыКостина Р. В.
ИздательствоКолосС
Год издания2009
Рассмотрены сущность, функции и содержание финансового менеджмента, финансовая среда, в которой функционируют предприятия, финансовый анализ, планирование, управление капиталом, банкротство, финансовая реструктуризация предприятий, международный финансовый менеджмент. Освещены современные проблемы как теории управления финансами, так и практической реализации финансовых и денежно-кредитных отношений применительно к отраслям АПК. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям. ...
Загружено
2014-07-08
Практикум по механизации и автоматизации сельскохозяйственного производства
АвторыВоробьев В.А., Горбачев И.В., Калинников В.В.
ИздательствоКолосС
Год издания2009
Изложены правила подготовки к работе тракторов и сельскохозяйственных машин, их регулирование и режимы работы, показатели качества и производительности. Даны основные сведения по использованию электропривода, электрических источников, оптических излучений и автоматических устройств. Для студентов средних специальных учебных заведений по специальности "Агрономия". ...
Загружено
2014-07-08
Экономика труда в организациях АПК
АвторыПрока Н.И.
ИздательствоКолосС
Год издания2009
Рассмотрены актуальные проблемы экономики труда в организациях АПК. Раскрыты теоретические и методологические основы, практические направления организации трудовых отношений, нормирования труда, кадрового обеспечения, оценки труда, построения механизма вознаграждения за трудовой вклад, повышения эффективности трудовой деятельности и качества трудовой жизни. Особое внимание уделено оплате труда персонала, планированию и анализу экономических показателей по труду и заработной плате, выявлению резервов повышения производительности труда и оценке социально-экономической эффективности его организации. Для студентов вузов по специальности "Экономика и управление на предприятии АПК". ...
Загружено
2014-07-08
Экономика сельского хозяйства
АвторыНечаев В.И., Артемова Е.И., Белова Л.А.
ИздательствоКолосС
Год издания2009
Рассмотрены основные закономерности и тенденции развития аграрной экономики. Подробно освещены такие вопросы, как специализация, концентрация, кооперация и интеграция в АПК, ресурсный потенциал сельского хозяйства, инвестиции и инновационная деятельность. Специальный раздел посвящен проблемам становления аграрного рынка (модели рыночных отношений, показатели структуры товарного рынка, продуктовая дифференциация и др.). Анализируются методы государственного регулирования в аграрном секторе в условиях многоукладной экономики, многообразия форм хозяйствования, интеграции России в систему мировых хозяйственных связей. Детально описана система показателей экономической эффективности сельского хозяйства, рассмотрены состояние и перспективы развития его важнейших отраслей. Для студентов вузов по специальности "Экономика и управление на предприятии АПК". ...
Загружено
2014-07-08
Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции в отраслях АПК
АвторыБондина Н. Н., Севастьянов А. М., Павлова И. В., Бондин И. А.
ИздательствоКолосС
Год издания2009
Рассмотрены теоретические положения по бухгалтерскому учету издержек, соответствующий понятийный аппарат, новейшие изменения в порядке учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях и промышленности по переработке сырья. Показана специфика определения затрат и калькулирования себестоимости отдельных видов продукции (работ, услуг) в растениеводстве, животноводстве, подсобных производствах сельского хозяйства и организациях промышленности. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Бухгалтерский учет, анализ и аудит", преподавателей, аспирантов, а также бухгалтеров и финансовых работников. ...
Загружено
2014-07-08
Атлас оперативной хирургии для ветеринаров
АвторыАндреев И.Д.
ИздательствоГЭОТАР-Медиа
Год издания2009
В основу атласа лег опыт многолетней практической деятельности автора. За последние годы увеличилось число специалистов, оказывающих хирургическую помощь домашним животным, а вместе с этим значительно возросло и количество неудачных вмешательств. Цель атласа - поднять уровень технической хирургической подготовки и поделиться авторским опытом лечения домашних животных. В атласе рассматриваются самые неотложные оперативные вмешательства: при переломах костей и вывихах суставов; при ранах; при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, репродуктивной системы и др. Каждое действие, совершаемое при проведении операции, имеет анатомическое обоснование, отраженное в данном издании, что позволит хирургу лучше ориентироваться и избежать осложнений. Большинство рисунков отражают этапы оперативных вмешательств. Все рисунки и фотографии выполнены самим автором. Атлас предназначен для ветеринарных врачей, студентов ветеринарных факультетов и академий. ...
Загружено
2014-07-08
Переработка рыбы и морепродуктов
АвторыВасюкова А.Т.
ИздательствоДашков и К
Год издания2009
В предлагаемом учебном пособии рассматриваются вопросы переработки различных видов рыб и нерыбных морепродуктов. Приведены традиционные и современные технологии холодильного хранения, посола, вяления, сушки, копчения и консервирования прудовой и океанической рыбы. Предложены технологические приемы приготовления рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий. Даны современные направления производства рыбных фаршевых изделий и использования пищевых отходов. Обоснованы рецептуры, приведены основные параметры технологических процессов, даны качественная оценка готовой продукции, условия и сроки хранения. Приведены дефекты готовой рыбной продукции. Показаны направления и закономерности изменения качества исходного сырья и его влияния на технологический процесс производства полуфабрикатов, фаршей и готовых кулинарных изделий при использовании различных тех- нологий: традиционных и современных модифицированных. Для специалистов пищевой промышленности, общественного питания и студентов вузов. ...
Загружено
2014-05-09
Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин
АвторыДуборасова Т.Ю.
ИздательствоДашков и К
Год издания2009
Учебное пособие посвящено важнейшей проблеме оценки качества пищевой продукции - сенсорному анализу. Дается классификация методов сенсорного анализа в соответствии с требованиями междуна- родных стандартов. Подробно изложена методика обучения и аттестации профессиональных дегустаторов, а также требования, предъявляемые к помещению и посуде для дегустаций. Учебное пособие содержит богатый фактический материал, написано доходчивым, образным языком. Для студентов высших и средних специальных учебных заведений, предпринимателей, менеджеров. ...
Загружено
2014-05-09
Методы и устройства анализа зрелости яблок
АвторыРодиков С.А.
ИздательствоФизматлит
Год издания2009
В монографии подробно освещены методы и устройства контроля зрелости яблок, применяемые в садоводстве. Основное внимание в работе уделяется оптическим и электрическим характеристикам яблок, используемых для неразрушающего контроля зрелости яблок и позволяющим оценивать их функциональное состояние. Приведены результаты экспериментальных исследований, расширяющие представления о процессе созревания яблок. Показано, что физические методы контроля зрелости яблок можно использовать для определения оптимальных сроков съема плодов в саду и хранения. Установлена периодичность изменений функционального состояния плодов, контролируемого физическими методами. Книга представляет интерес для научных сотрудников, работающих в области садоводства, а также студентов, аспирантов и преподавателей. ...
Загружено
2014-07-04
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows