ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Аграрные науки
Все издания
Показано 49..64 из 867

Все издания для выcшего образования в области сельского хозяйства и ветеринарии

Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06)

АвторыБогачева А.А., Пичугина О.В., Алхасова Д.Р.
ИздательствоФеникс
Год издания2018
Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 "Повар, кондитер" (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В пособии предлагаются курс лекций, методические рекомендации для проведения лабораторных работ, выполнения самостоятельных работ, контрольно- оценочные средства по освоению ПМ.06 "Приготовление и оформление холодных блюд и закусок". В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК). В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции "Поварское дело". Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.
Рекомендовано Федеральным государственным
автономным учреждением "Федеральный институт развития образования" (ФГАУ "ФИРО") в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 Повар, кондитер
(Протокол заседания Экспертного совета по профессиональному образованию ФГАУ "ФИРО" от 16.10.2017 г. № 23, рецензия № 362 от 17.10.2017 г.)
Загружено 2018-08-04 02:41:08

Немецкий язык. Пищевой профиль

АвторыЧигирин Е.А., Сихарулидзе Д.Х.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2018
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлениям: 19.03.01 - "Биотехнология", 19.03.02 - "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 - "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 - "Технология продукции и организация общественного питания". Оно предназначено для развития умений и навыков чтения и смысловой обработки содержательной информации из текстов оригинальной литературы по дисциплине "Немецкий язык" цикла Б1. Пособие может быть использовано студентами заочной формы обучения.
Утверждено редакционно-издательским советом университета
в качестве учебного пособия
Загружено 2018-05-13 02:36:24
В книге три основных раздела: "Измерения в процессе производства", "Метрологические основы технологических процессов и оборудования" и "Метрологическое обеспечение производства". В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендации по решению ряда конкретных, взятых из практики, метрологических задач. Учебник предназначен для учащихся высших учебных заведений (в том числе бакалавров, специалистов, магистров и аспирантов) пищевой и перерабатывающей отрасли. Кроме того, он рекомендуется для использования и в учебных заведениях практически всех других технологических отраслей промышленности (где основу их производств составляют процессы разделения и смешивания компонентов, а главным показателем качества исходного сырья, полупродуктов и готовой продукции является состав). Книга может представить интерес для студентов, изучающих метрологию в составе общепрофессиональных дисциплин, для слушателей образовательных учреждений дополнительного профессионального образования, преподавателей, а также для сотрудников метрологических служб и работников государственных органов управления, научных учреждений и специалистов, занимающихся измерениями.
Рекомендовано ФГБОУ ВПО "Московский государственный технический университет им. Н. Э. Баумана" в качестве учебника для студентов вузов, обучающихся по специальности 200501.65 "Метрология и метрологическое обеспечение" и по направлению подготовки бакалавров 27.03.01 и магистров 27.04.01 "Стандартизация и метрология"
Загружено 2019-03-16 02:53:25

Биохимические основы переработки и хранения сырья растительного происхождения

АвторыН.Ю. Степанова, В.И. Марченко, А.Н. Богатырёв
ИздательствоГИОРД
Год издания2017
Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, биохимических изменений, информация о методах контроля качества сырья растительного происхождения при переработке, хранении в охлаждённом и замороженном состояниях. Книга рассчитана на студентов вузов, обучающихся по направлениям "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Технология сырья и продуктов растительного происхождения", а также будет полезна специалистам АПК и пищевой промышленности.
Допущено Учебно-методическим объединением вузов Российской Федерации по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для подготовки бакалавров по направлению 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции"
Загружено 2019-03-16 02:49:52

Проектирование и строительство предприятий рыбоперерабатывающей промышленности

АвторыН.В. Тимошенко, С.В. Патиева, А.В. Кочерга
ИздательствоГИОРД
Год издания2017
В книге изложены последовательность и объем работ, выполняемых при проектировании и строительстве промышленных предприятий (объектов), в том числе предприятий рыбоперерабатывающей промышленности. В приложениях приведены документы нормативной базы для расчета потребности в сырье и вспомогательных материалах, площадей основных производств, паспорта типовых проектов вспомогательных зданий и сооружений, возводимых на площадках рыбоперерабатывающих предприятий, а также некоторые виды основного технологического оборудования (с технической характеристикой). Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", а также может быть полезно для научных работников, аспирантов и студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения".
Допущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки высшего образования 110900 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции"
Загружено 2019-03-16 02:48:54

Системный подход в пищевой инженерии. Общие определения и некоторые приложения

АвторыГ.В. Алексеев, С.А. Бредихин, И.И. Холявин
ИздательствоГИОРД
Год издания2017
В книге изложен системный подход к использованию современного математического инструментария в современных инновационных производствах; кроме теоретической базы, даны основы и примеры использования системного подхода и математического аппарата в различных приложениях, причём каждая тема иллюстрируется примерами. Подробно представлено решение рассматриваемых примеров и задач с помощью одной из современных систем компьютерной математики - пакета прикладных программ MathCAD, которая делает преподавание системного подхода более эффективным и позволяет сосредоточить внимание учащегося на логике методов и алгоритмов, освобождая его от необходимости освоения громоздких вычислительных процедур. Учебное пособие рекомендовано Научно-методическим советом по технологиям, средствам механизации и энергетическому оборудованию для использования в учебном процессе при подготовке бакалавров и предназначено также для магистров и аспирантов по специальностям для инновационных производств и преподавателей вузов; может быть полезно студентам и аспирантам других технических специальностей.
Рекомендовано Федеральным учебно-методическим объединением в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки 35.00.00 в качестве учебного пособия для бакалавров
Загружено 2019-03-16 02:44:38

Вестник ветеринарии № 81 (2/2017)

АвторыСахно В.М.
ИздательствоЭнтропос
Год издания2017
Уважаемый читатель, выполняя данное Вам обещание, и этот выпуск журнала мы наполнили преимущественно актуальной для практической ветеринарии и животноводства информацией. Законы, распоряжения, аналитические обзоры нормативных документов РФ и публикаций об опыте ветеринарной службы республик СКФО - наш очередной вклад в развитие и упрочение позиций отечественного животноводства... Хотелось бы нам, конечно, развлечь Вас и новинками научных изысканий отечественных учёных, и, казалось бы, возможность такая была: с момента выхода в свет прошлого номера журнала в редакцию поступило более тридцати материалов, предназначавшихся авторами для публикации в качестве научных статей. Но, увы, большая часть из них возвращена авторам для дополнений и разъяснений, и они - авторы (или изготовители?) этих материалов - настолько озадачены вопросами наших рецензентов, что в течение нескольких месяцев не могут дать адекватные ответы. Около десяти потенциальных статей отклонены редколлегией ввиду полной недоказанности как актуальности описываемых разработок, так и достоверности приводимых результатов.
Загружено 2018-12-27 03:46:25

Вестник ветеринарии № 80 (1/2017)

АвторыСахно В.М.
ИздательствоЭнтропос
Год издания2017
Уважаемый читатель (даже если Вы - это наш далёкий потомок, или вообще - архивариус новой цивилизации человечества на этой планете), Вам, наверное, интересно узнать, что тенденции современного (существованию нашего журнала) периода истории отечественной отрасли животноводства и отраслевой науки иллюстрируют очередной парадокс философских категорий "количество" и "качество". Вместо стандартного движения - перехода качества на более высокий уровень при накоплении критической массы количества, всё возрастающее количество предлагаемых современными учеными к публикации в качестве научных статей материалов иллюстрирует только катастрофическое снижение уровня как самих материалов (их доказательности, грамотности, научной достоверности, оригинальности, глубины анализа), так и научных исследований, по которым эти материалы составляются.
Загружено 2018-12-27 03:43:01

Вестник ветеринарии № 82 (3/2017)

АвторыСахно В.М.
ИздательствоЭнтропос
Год издания2017
Уважаемый читатель, предваряя каждый выпуск журнала этой фразой обращения к Вам, я представляю достаточно большую (постеснялся использовать термин "огромную") группу специалистов-животноводов, значительно превышающую по численности цифры официальных тиражей, с нетерпением ожидающих новый выпуск в справедливом желании получить самую оперативную (а поскольку это не просто отраслевой журнал, а "Вестник ветеринарии" (!), то ещё и самую достоверную) информацию с передовых рубежей отечественной и зарубежной отраслевой науки для немедленного внедрения её в практику с целью резкого увеличения рентабельности животноводства и эффективности ветеринарных мероприятий. Предполагаю также некоторое разочарование, постигающее Вас, уважаемый читатель, если в свежем выпуске журнала Вы встречаете наукоподобную публикацию, с малодоказанными результатами или состоящую только из умозаключений самих себе авторитетных авторов. Вероятно, сразу пропадает интерес не только к этому выпуску, но и к журналу вообще, и начинает формироваться мнение о неактуальности подписки на этот журнал в следующем сезоне....
Загружено 2018-12-27 03:40:58

Вестник ветеринарии № 83 (4/2017)

АвторыСахно В.М.
ИздательствоЭнтропос
Год издания2017
Уважаемый читатель, вот и прошёл ещё один квартал с момента выхода прошлого номера нашего журнала. Неожиданно он (этот самый квартал) отметился большой напряжённостью в жизни журнала. Нет, нет, ни уважительное отношение к Вам (как же не уважать своих подписчиков!), ни превалирование Ваших интересов в получении стоящей информации, ни обещанное нами в предыдущих выпусках некоторое переориентирование содержания журнала на публикацию материалов, более значимых в практическом животноводстве и прикладной ветеринарии, не претерпели никаких изменений. И в этом выпуске большая часть страниц как и раньше отведена базовой законодательной информации и обзорам наиболее актуальных проблем (или, как сейчас модно, "вызовов") отечественного сельского хозяйства.
Загружено 2018-12-27 03:40:04

Лесоводство

АвторыК.В. Лабоха, Д.В. Шиман
ИздательствоРИПО
Год издания2017
В учебном пособии содержатся сведения о биологии и экологии леса в целом и составляющих его компонентах, географических аспектах, закономерностях естественного возобновления, формирования леса, об изменениях его характера во времени и пространстве, а также сведения о рубках главного и промежуточного пользования, прочих рубках, других мероприятиях по уходу за лесом, о путях комплексного решения проблемы продуктивности и общих проблемах современного лесоводства. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности "Лесное хозяйство".
Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальности "Лесное хозяйство"
Загружено 2018-11-23 02:31:08

Разведение сельскохозяйственных животных и основы селекции

АвторыЛ.А. Танана, В.И. Караба, В.В. Пешко
ИздательствоРИПО
Год издания2017
В учебном пособии содержатся сведения о происхождении и эволюции сельскохозяйственных животных, излагаются учение о породе, показатели и методика оценки конституции, экстерьера, продуктивности и развития животных. Приводятся основные положения оценки животных по происхождению (родословной) и качеству потомства, методы разведения, мероприятия по организации разведения и селекции в практическом животноводстве. Селекция как основная часть племенной работы отражена в разделе "Отбор и подбор". Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности "Зоотехния".
Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальности "Зоотехния"
Загружено 2018-11-23 02:30:07

Охрана окружающей среды и энергосбережение в сельском хозяйстве

АвторыА.В. Кильчевский [и др.] ; под ред. А.В. Кильчевского
ИздательствоРИПО
Год издания2017
Изложены теоретические основы экологии, основные принципы охраны окружающей среды. Описаны энергоресурсосберегающие приемы обеспечения устойчивого развития агроэкосистем. Отражены принципы расчета энергоэффективности в сельском хозяйстве. Уделено внимание особенностям ведения сельскохозяйственного производства на территориях, загрязненных радионуклидами. Приведена нормативно-законодательная база охраны окружающей среды и энергосбережения. Предназначен для учащихся учреждений среднего специального образования сельскохозяйственного профиля. Будет полезен всем интересующимся вопросами экологии, охраны окружающей среды и энергосбережения.
Утверждено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебника для учащихся учреждений, реализующих образовательные программы среднего специального образования по направлению образования "Сельское хозяйство"
Загружено 2018-11-23 02:29:53

Овощеводство

АвторыИ.С. Бурвель
ИздательствоРИПО
Год издания2017
В учебном пособии приведены сведения об общем овощеводстве, обо всех основных овощных культурах и современных тенденциях и технологиях их возделывания в открытом и защищенном грунте. Материал иллюстрирован рисунками, схемами и таблицами. Контрольные вопросы и задания позволят учащимся самостоятельно оценивать уровень усвоения учебного материала Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического и среднего специального образования по группе специальностей "Производство, хранение и переработка продукции растениеводства".
Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического и среднего специального образования по группе специальностей "Производство, хранение и переработка продукции
растениеводства"
Загружено 2018-11-23 02:29:17

Технология приготовления блюд детского питания. Практикум

АвторыО.И. Каркина
ИздательствоРИПО
Год издания2017
В учебном пособии рассмотрены свойства основного сырья, технологические процессы и операции на отдельных стадиях производства блюд для системы общественного питания, включая детское. Изложены базовые знания о химическом составе, показателях качества и технологических свойствах основного и дополнительного сырья, физико-химических основах производства полуфабрикатов и готовых изделий. Раскрыты понятия качества пищевых продуктов, практические основы технологических процессов изготовления блюд различных категорий. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности "Общественно питание".
Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности "Общественное питание"
Загружено 2018-11-23 02:26:42

Технология приготовления блюд для детского и лечебно-профилактического питания

АвторыМ.И. Максимович
ИздательствоРИПО
Год издания2017
В учебном пособии изложены аспекты детского, диетического (лечебного) и лечебно-профилактического питания, рассмотрены функциональные свойства пищевых продуктов, приведена характеристика технологических процессов, основные технологические факторы, формирующие качество полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности "Общественное питание".
Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальности "Общественное питание"
Загружено 2018-11-23 02:24:27