ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Аграрные науки
Показано 97..112 из 702

Все издания для выcшего образования в области сельского хозяйства и ветеринарии

В монографии всесторонне анализируются вопросы государственной поддержки сельского хозяйства с точки зрения ее влияния на конкурентоспособность агропромышленного комплекса страны, рассмотрены особенности применения различных инструментов такого регулирования в условиях участия страны в ВТО, зарубежный и отечественный опыт государственной поддержки агропромышленного комплекса; представлен анализ сельскохозяйственной отрасли России и показаны возможные направления развития государственной политики в отношении повышения конкурентоспособности отрасли. Предназначена для специалистов по экономике, а также преподавателей и студентов вузов.
Загружено 2018-03-24 03:35:19

Качество услуг организаций культуры: методологические проблемы оценки

АвторыБутова Т.Г.
ИздательствоСФУ
Год издания2016
В монографии рассмотрены методологические проблемы оценки качества услуг организаций культуры. Определены проблемы отсутствия единого терминологического ряда для установления экономической сущности услуг организаций культуры и единых подходов к методологии оценки качества их услуг. Разработана модель качества услуг, предложены доступные для использования на практике методы его оценки, подобран список специальной литературы по теме управления качеством услуги организаций культуры и оценки ожиданий потребителя услуг. Предназначена для научных работников сферы социально-культурных услуг, а также преподавателей и студентов гуманитарных специальностей.
Загружено 2018-03-24 03:33:01

Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий

АвторыСафронова Т.Н., Ермош Л.Г.
ИздательствоСФУ
Год издания2016
В монографии представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности булочных изделий путем введения в них пищевых добавок растительного происхождения. Предназначена преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, аспирантам, магистрантам, практическим работникам сферы общественного питания.
Загружено 2018-03-24 03:19:30

Совершенствование организации и формирование культуры здорового питания в образовательных учреждениях

АвторыРождественской Л.Н.
ИздательствоИздательство НГТУ
Год издания2016
В монографии рассматривается спектр проблемных вопросов, посвященных организации питания в образовательных учреждениях. Авторами показаны высокая значимость и острая необходимость внедрения сбалансированных рационов в общеобразовательные учреждения с целью нормального психологического и физиологического развития нации. Всесторонне рассмотрена реализация комплексного подхода к формированию культуры здорового питания - от пропаганды на местном уровне до внедрения государственных программ. В работе обобщен общественный и зарубежный опыт организации школьного питания, а также представлен анализ тенденций развития школьного питания в России, в том числе по Новосибирской области. Предложен комплексный подход к решению задач, поставленных перед сферой общественного питания по улучшению качества рационов учащихся, изложены результаты апробации разработанных обучающих игр. В соответствии с современной концепцией питания авторами раскрываются практические вопросы фортификации и саплементации, обогащения и замены пищевых компонентов с целью создания качественно новых продуктов питания, максимально удовлетворяющих пищевые потребности учащихся. Приводятся примеры поэтапной разработки продукции функционального назначения на основе растительного сырья. Отдельная глава посвящена разработке специализированных продуктов питания на основе бесклейковинного сырья для детей, больных целиакией. Также в работе показаны преимущества применения вакуумной обработки полуфабрикатов и готовой продукции из овощей перед традиционной технологией путем сравнения органолептических показателей качества, а также витаминного и минерального состава. Издание предназначено для широкого круга читателей: работников органов государственного управления, научных работников, преподавателей учебных заведений, аспирантов, студентов.
Загружено 2018-03-23 02:57:29
В книге обобщены современные знания по речным ракам Беларуси, представленным двумя аборигенными видами - длиннопалым и широкопалым раками и одним чужеродным - полосатым раком. Проанализировано современное распространение раков, отмечается продолжающееся уменьшение численности краснокнижного вида - широкопалого рака и широкое распространение длиннопалого рака в водоемах Беларуси. Констатируется быстрая колонизация водоемов чужеродным инвазивным видом - полосатым раком. Изучен рост, оценены репродуктивные параметры аборигенных видов. Определена продукция и общая смертность особей половозрелой части популяций длиннопалого рака. Проанализированы пути и способы охраны и увеличения численности раков. Предназначена для специалистов природоохранных организаций, гидробиологов, лиц, занимающихся промыслом и рациональным использованием речных раков.
Загружено 2018-01-25 02:29:59

Размножение плодовых растений в культуре in vitro

АвторыН.В. Кухарчик [и др.] ; под общ. ред. Н.В. Кухарчик
ИздательствоБелорусская наука
Год издания2016
В монографии обобщены результаты многолетних исследований по размножению в культуре in vitro сортов и подвоев плодовых и ягодных культур, выращиваемых в Беларуси. Изложены общие вопросы работ со стерильной культурой растений и особенности выращивания in vitro конкретных генотипов яблони, груши, вишни, сливы, смородины черной и красной, крыжовника, малины летней и ремонтантной, ежевики, земляники садовой, голубики, брусники, клюквы, рябины, аронии черноплодной. Предназначена для специалистов сельского хозяйства, преподавателей и студентов вузов.
Загружено 2018-01-25 02:29:47

Физиология патогенеза и болезнеустойчивости растений

АвторыА.П. Волынец [и др.]
ИздательствоБелорусская наука
Год издания2016
В монографии обобщены многолетние данные исследований, посвященных: изучению механизмов фитопатогенеза и фитоиммунитета; выявлению роли эндогенных регуляторов роста, антиоксидантов, ферментов, аминокислот и других метаболитов, принимающих участие в этих процессах; раскрытию сущности хлорозного и некрозного типов защиты, общебиологической (антиоксиданты) и специфической (реакция "сверхчувствительности" и образование фитоалексинов) формам устойчивости растений, а также действию и взаимодействию физиологически активных соединений в проявлении болезнеустойчивости культурных злаков, льна-долгунца, сеянцев сосны и ели. Впервые обсуждается система структурного фитоиммунитета, излагаются регуляторные основы протекания химического, инфекционного и экологического стрессов у растений, высказываются основные направления настоящей и будущей защиты растений. Предназначена для широкого круга специалистов-исследователей в области физиологии и биохимии растений, медицины, пищевой промышленности, сельского и лесного хозяйства, а также для преподавателей и студентов вузов соответствующего профиля.
Загружено 2018-01-25 02:28:58

Биологические препараты для профилактики вирусных заболеваний животных: разработка и производство в Беларуси

АвторыП.А. Красочко [и др.] ; под ред. Н.А. Ковалева
ИздательствоБелорусская наука
Год издания2016
В книге обобщены результаты исследований по разработке новых вакцин против наиболее распространенных вирусных болезней крупного рогатого скота, свиней, плотоядных животных и птиц, выполненных сотрудниками РУП "Институт экспериментальной ветеринарии им. С. Н. Вышелесского" НАН Беларуси. Приводятся сведения по селекции вакцинных вирусов, изысканию эффективных систем и методов их культивирования, конструированию, разработке технологии изготовления и определение сроков годности вакцин, отработке доз, схем вакцинации и изучению иммунологической и противоэпизоотической эффективности ветпрепаратов, в том числе в практических условиях. Представлены краткие данные по эпизоотолого-клиническому проявлению и специфической профилактике наиболее распространенных в Беларуси вирусных болезней животных, а также о противоинфекционном иммунитете, его особенностях при вирусных инфекциях и типах современных противовирусных вакцин. Предназначена для научных и практических работников биологической промышленности, ветеринарных врачей, биологов, аспирантов, магистров, бакалавров и студентов ветеринарных, зоотехнических и фармацевтических факультетов учебных заведений.
Загружено 2018-01-25 02:25:51

Удобрение овощных культур

АвторыМ.Ф. Степуро
ИздательствоБелорусская наука
Год издания2016
В книге изложены принципиально новые подходы к применению удобрений под овощные культуры в открытом и защищенном грунте. Впервые детально изучена эффективность применения удобрений под овощные культуры при орошении, также рассчитан коэффициент использования растениями питательных веществ из почв и удобрений на различных фонах выращивания и нормативы потребности овощных культур в удобрениях под планируемую урожайность. Предназначена для научных сотрудников, специалистов овощеводческих хозяйств агропромышленного комплекса, студентов сельскохозяйственных учебных заведений.
Загружено 2018-01-25 02:23:20

Гельминтофауна диких копытных животных Беларуси

АвторыЕ.И. Анисимова, В.А. Пенькевич
ИздательствоБелорусская наука
Год издания2016
Авторы в течение многих лет изучали гельминтофауну диких копытных в разных зоогеографических зонах Беларуси и в хозяйствах различного типа пользования. Исследования проводились на охраняемых территориях (ГНП "Беловежская Пуща", "Березинский биосферный заповедник", ГНП "Припятский", "Полесский государственный радиационно-экологический заповедник") и в лесхозах. Была собрана и проанализирована обширная литература, содержащая сведения о фауне, распространении, экологии гельминтов диких копытных животных в Беларуси, в сопредельных государствах и в дальнем зарубежье. В данной работе рассматривается фауна гельминтов аборигенных, акклиматизированных и реакклиматизированных видов диких копытных, пути формирования видового разнообразия паразитов, особенности гематологических изменений при гельминтозах и другие вопросы. Книга представляет интерес для паразитологов биологического и ветеринарного профиля, а также широкого круга специалистов в области рационального природопользования и охотничьего хозяйства.
Загружено 2018-01-25 02:22:47

Черная книга инвазивных видов животных Беларуси

Авторысост.: А.В. Алехнович [и др.] ; под общ. ред. В.П. Семенченко
ИздательствоБелорусская наука
Год издания2016
В книге содержится информация о наиболее опасных инвазивных видах животных Республики Беларусь: 6 видах водных беспозвоночных, 21 виде наземных беспозвоночных, 1 виде рептилий, 3 видах рыб и 2 видах млекопитающих. Дано описание видов, их распространение в пределах страны и общие сведения об их экологии. Приведены данные об экологическом и экономическом ущербе, а также меры борьбы с этими видами. Книга рассчитана на широкий круг читателей, студентов, школьников, а также сотрудников природоохранных учреждений.
Загружено 2018-01-25 02:22:15

Редкие многолетние цветы

АвторыН.М. Лунина, Н.Л. Белоусова
ИздательствоБелорусская наука
Год издания2016
В издании рассказывается о многолетних красивоцветущих растениях, редких в наших цветниках. Среди них нежные анемоны, яркие книфофии, загадочные меконопсисы и другие интересные виды и сорта, которые выращиваются в Центральном ботаническом саду НАН Беларуси. Многие из этих растений рекомендуются не только для приусадебных участков, но и для цветочного оформления городов. Книга адресована специалистам-цветоводам, ландшафтным дизайнерам, ботаникам, студентам профильных вузов, цветоводам-любителям.
Загружено 2018-01-25 02:21:56
Представлены исследования по вопросам кластерной организации АПК на национальном и союзном уровнях, концептуальные основы институциональных преобразований для кластерных экосистем, способствующие установлению сбалансированной системы питания страны. Обоснованы концепция и роль экономики питания в устойчивом социально-экономическом развитии, а также направления и рекомендации по формированию в Беларуси кластера технологий и продуктов здорового питания. Кластерное институциональное пространство представлено как совокупность условий и факторов, непосредственно воздействующих на свойства и качества отдельных элементов экономики питания, составляющих продовольственную систему ЕАЭС. Обобщены подходы к кооперации продуктовых структур в динамичные инновационные сети национальных и межрегиональных кластеров союзного государства в процессе расширения системообразующих интеграционных связей. Предназначено для руководителей и специалистов организаций агропромышленного комплекса, органов государственного управления, сотрудников научно-исследовательских институтов, преподавателей и студентов учебных заведений аграрного профиля.
Загружено 2018-01-25 02:19:59
В монографии приводятся результаты изучения водных брюхоногих моллюсков как первых промежуточных хозяев дигеней на территории Беларуси. Обследовано на зараженность дигенеями 25 видов гастропод, у которых зарегистрирован 151 вид дигеней. Проанализирована фауна дигеней конкретных видов гастропод, показано различное участие последних в распространении трематодозной инвазии среди позвоночных животных. Дан анализ межгодовых и сезонных изменений зараженности гастропод дигенеями в озерных экосистемах. Представлены данные о роли конкретных видов гастропод в поддержании стабильного очага церкариоза на озере Нарочь. Книга рассчитана на паразитологов, биологов общего, медицинского и ветеринарного профилей, а также сотрудников санитарно-эпидемиологических и ветеринарных служб.
Загружено 2018-01-25 02:17:14

Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов

АвторыН.Л. Бацукова, Я.Л. Мархоцкий
ИздательствоВышэйшая школа
Год издания2016
Приведена пищевая и биологическая ценность молока и молочных продуктов, мяса и мясных продуктов, рыбы и рыбных продуктов. Описана гигиеническая экспертиза пищевых продуктов в соответствии с действующими нормами и правилами, принятыми в Республике Беларусь. Дана потребительская оценка качества основных пищевых продуктов. Для студентов медико-профилактических специальностей учреждений высшего образования, работников пищевой промышленности и общественного питания.
Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для студентов учреждений высшего образования по специальностям "Медико-профилактическое дело"
Загружено 2018-01-16 02:27:40

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы

АвторыЗ.В. Василенко, О.В. Мацикова, Т.Н. Болашенко
ИздательствоВышэйшая школа
Год издания2016
Рассматривается характеристика традиционных и современных способов кулинарной обработки сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов. Подробно излагаются физико-химические и структурно-механические аспекты формирования качества кулинарной продукции. Значительное внимание уделено строению и функционально-технологическим свойствам пищевых веществ, влияющих на пищевую ценность, безопасность кулинарной продукции, формирование ее структурно-механических и других характеристик. Приводятся основные понятия и термины, применяемые в области производства кулинарной продукции. Для студентов учреждений высшего образования по специальности "Производство продукции и организация общественного питания", полезно слушателям системы подготовки и переподготовки кадров, работникам сферы общественного питания.
Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для студентов учреждений высшего образования по специальности "Производство продукции и организация общественного питания"
Загружено 2018-01-16 02:17:11