**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
Все издания для выcшего образования в области сервиса
Реклама в социально культурном сервисе и туризме
АвторыБухтерева О.С.
ИздательствоДашков и К
Год издания2009
В учебном пособии раскрывается сущность рекламы, показывается ее социальная ответственность перед обществом, рассматриваются вопросы правового регулирования рекламной деятельности, выявляется взаимосвязь рекламы и маркетинга. Особое внимание уделено отражению специфики рекламной деятельности в различных сферах социально-культурного сервиса и туризма. Для студентов вузов, обучающихся по специальности “Социально-культурный сервис и туризм”, а также для всех, кто интересуется вопросами организации и проведения рекламных и маркетинговых исследований. ...
Загружено
2014-07-04
Справочник повара
АвторыВасюкова А.Т.
ИздательствоДашков и К
Год издания2009
В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правилах хранения и способах определения его качества, рассмотрены вопросы физиологии питания, санитарии и гигиены, микробиологии, охарактеризована механическая и тепловая обработка, применяемая в общественном питании, рассмотрены вопросы организации производственного процесса и обслуживания потребителей предприятий общественного питания, а также даны краткие характеристики механического теплового и холодильного оборудования и особенности его эксплуатации. Приведена технология приготовления блюд из овощей, крупяных, зернобобовых и макаронных изделий, рыбы и морепродуктов, мяса и мясопродуктов. Значительное внимание уделено требованиям к качеству кулинарной продукции. Для студентов высшего и среднего профессионального образования и учащихся профтехучилищ. Пособие может быть исполь зо- вано при организации курсовой подготовки учащихся общеобразовательных учреждений, практическими работниками общественного питания. ...
Загружено
2014-05-09
Аудит туристских организаций
АвторыТ.И. Кисилевич, Н.Г. Чепилко
ИздательствоФинансы и статистика
Год издания2009
Рассмотрены теоретические и практические вопросы аудита туристских организаций с учетом особенностей их деятельности. Предложены формы рабочих документов аудитора, отражающие специфику проверки турагентов и туроператоров. В каждой главе приведены вопросы, тесты и задачи для самопроверки. Для студентов экономических вузов, слушателей курсов по программам повышения квалификации и дополнительного профессионального образования - руководителей, бухгалтеров, аудиторов и других специалистов, занимающихся вопросами туризма. ...
Загружено
2015-11-12
Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса
АвторыВиноградова М.В.
ИздательствоДашков и К
Год издания2009
В учебном пособии с учетом специфики сферы сервиса рассмотрены подходы к организации и планированию деятельности предприятий, включая вопросы организации производственных процессов выполнения услуг, проблемы сервисного обслуживания клиентов, управления качеством услуг, организации оплаты труда, методики расчета плановых показателей деятельности, особенности бизнес-планирования в сфере услуг. Для студентов, аспирантов, преподавателей вузов по сервисным специальностям, а также практических работников предприятий сферы услуг. ...
Загружено
2014-05-09
Глоссарий туристских терминов
АвторыМошняга Е.В.
ИздательствоСоветский спорт
Год издания2008
Представлены англо-русские и русско-английские терминологические соответствия (слова, словосочетания и фразы), используемые в сфере туризма. Отражены также названия международных и российских туристских организаций, термины, используемые в дорожном движении и при ориентировании в городе, аббревиатуры, акронимы и другие сокращения, принятые в международной туристской деятельности. В случаях, когда в терминологических системах британского и американского вариантов английского языка имеются различия, приводятся оба варианта с соответствующими пометками. <br>Для студентов и преподавателей туристских специальностей, переводчиков, широкого круга лиц, интересующихся международным туризмом. ...
Загружено
2019-11-29
География
АвторыС.А. Тархов, Е.В. Середина, Л.В. Королёва ; под ред. Е.В. Серединой
ИздательствоСоветский спорт
Год издания2008
Излагаются общие основы географии как науки, подробно освещаются разделы, непосредственно связанные с туристским страноведением и рекреационным ресурсоведением. Особое внимание уделяется современным тенденциям географии сферы обслуживания и географии международного туризма. Содержится большой фактологический материал. Для студентов и преподавателей вузов туристской направленности, географических факультетов педагогических вузов, менеджеров туризма, а также для широкого круга заинтересованных читателей. ...
Загружено
2018-04-20
Управленческий учет в туризме
АвторыКозырева Т.В.
ИздательствоФинансы и статистика
Год издания2008
В краткой и доступной форме монография знакомит читателя с теоретическими и практическими особенностями управления затратами и результатами деятельности туристских организаций. Рассматриваются современные методы учета затрат: "директ-костинг", "стандарт-кост", функциональный учет, методы налогового планирования. Особое внимание уделяется принятию управленческих решений на различных этапах управленческого процесса. Рассчитана на научных работников, может быть полезна студентам экономических вузов, бухгалтерам, слушателям школ бизнеса. ...
Загружено
2015-11-10
Управление качеством в сфере услуг
АвторыИ.И. Ополченов
ИздательствоСоветский спорт
Год издания2008
В учебнике изложены основы теории управления качеством услуг. Представлена концепция формирования конкурентоспособности туристской услуги на основе обеспечения ее качества. Рассмотрены стратегии совершенствования бизнеса туристской организации с учетом специфики ее деятельности. Для студентов, аспирантов и преподавателей вузов, а также специалистов сферы туризма. ...
Загружено
2014-09-30
Туризм и рекреация на пути устойчивого развития: отечественные и зарубежные исследования
Авторыпод ред. В.И. Кружалина, А.Ю. Александровой
ИздательствоСоветский спорт
Год издания2008
В монографии нашли отражение основные современные направления изучения туризма в России и за рубежом. Она формирует системное представление о таких сложных явлениях, какими являются рекреация и туризм. Большое внимание уделяется проблемам рекреационного природопользования, вопросам охраны природного и культурного наследия в районах широкомасштабной туристской деятельности. Рассматриваются факторы развития туризма и рекреации, а также механизм устойчивого функционирования туристских комплексов. Ряд глав посвящен социально-экономическим последствиям развития туризма и рекреации. Книга предназначена для научных сотрудников, преподавателей и студентов вузов страны. Она также будет полезна работникам турбизнеса и турадминистраций. ...
Загружено
2014-09-30
Режиссура культурно-досуговых программ в работе менеджера туристской анимации
АвторыТ.И. Гальперина
ИздательствоСоветский спорт
Год издания2008
Раскрывается сущность режиссерской работы в технологическом процессе туристской анимационной деятельности. Содержатся контрольные вопросы, упражнения и тесты, предназначенные для самостоятельной работы студентов, приобретения ими практических навыков решения профессиональных режиссерских задач. В приложениях даны фрагменты сценариев и образцы заполнения режиссерской документации. Для студентов, аспирантов и слушателей образовательных систем туристской направленности, а также для практических работников сферы туризма. ...
Загружено
2014-09-30
Туризм: экономика, управление, устойчивое развитие
АвторыГуляев В.Г.
ИздательствоСоветский спорт
Год издания2008
Изложены основные принципы, механизмы и индикаторы устойчивого развития туризма в Российской Федерации с учетом мирового опыта и мультипликативного воздействия туризма на экономику, экологию и социальную среду. Особое внимание уделено управлению туристскими ресурсами как важному фактору развития туризма. Предлагается концепция комплексной оценки и организационно-экономическая модель создания Единого кадастра туристских ресурсов России. Для студентов и аспирантов, а также для специалистов в области управления туризмом и природными ресурсами, экономики природопользования. ...
Загружено
2014-09-30
Типология и психология туризма
АвторыЭ.Э. Линчевский, Ю.Н. Федотов
ИздательствоСоветский спорт
Год издания2008
В учебном пособии в соответствии с программой специализации "Спортивно-оздоровительный туризм" рассмотрены вопросы типологии и психологии туризма применительно к подготовке и проведению спортивно-оздоровительных туристских походов. ...
Загружено
2014-09-30
Специальные виды туризма
АвторыА.В. Бабкин
ИздательствоСоветский спорт
Год издания2008
Предлагаемое учебное пособие является циклом лекций по дисциплинам "Международный туризм" и "Специальные виды туристской деятельности", служит теоретической основой для изучения специальных видов туризма, таких, как религиозный, лечебно-оздоровительный, экологический, горнолыжный, событийный, экстремальный, круизный туризм. В учебном пособии подробно рассмотрены различные подходы к классификации туристской деятельности, проанализированы причины и предпосылки возникновения тех или иных видов туризма, описаны центры и регионы специальных видов туризма, даны практические примеры формирования турпродукта для специальных видов туризма. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальностям 080502.65 - "Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства", 230800 - "Социально-культурный сервис и туризм", работников предприятий туристской индустрии. ...
Загружено
2014-09-30
Туристские услуги. Туристское обслуживание: Сборник нормативно-правовых и информационных материалов
АвторыСоставители В.С. Сенин, А.Д. Чудновский
ИздательствоФинансы и статистика
Год издания2008
Подготовлен в связи с принятием новой редакции Федерального закона "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации". Для студентов, аспирантов и преподавателей туристских дисциплин вузов, слушателей системы последипломного образования, специалистов организаций, работающих в сфере туристского обслуживания, а также потребителей туристских услуг. ...
Загружено
2015-12-07
Калькулирование себестоимости санаторно-курортных услуг
АвторыСамарина М.В.
ИздательствоФинансы и статистика
Год издания2008
Рассмотрены теоретические и практические вопросы учета затрат и калькулирования себестоимости санаторно-курортных услуг с учетом отраслевых особенностей, разработана методика поэтапного калькулирования себестоимости простых и комплексных услуг в многопрофильных санаторно-курортных организациях, что позволяет оптимизировать процесс ценообразования и получать достоверную информацию о результатах хозяйственно-финансовой деятельности организации. Для экономистов, бухгалтеров, менеджеров, занимающихся вопросами туризма и здравоохранения, может быть полезна студентам и аспирантам экономических специальностей вузов. ...
Загружено
2015-12-07
Индустрия туризма: Правовые основы социально-культурного сервиса и туризма
АвторыСоставитель Г.М. Дехтярь
ИздательствоФинансы и статистика
Год издания2008
В сборник включены наиболее важные акты, касающиеся туристской деятельности, в том числе извлечения из Гражданского кодекса РФ, новая редакция Федерального закона "Об основах туристской деятельности", законы "О защите прав потребителей", "О государственной границе", "О гражданстве", "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", "Об особо охраняемых природных территориях" и другие нормативно-правовые акты. Сборник составлен в соответствии с образовательным стандартом 100103 по специальности "Социально-культурный сервис и туризм". Для работников туристских организаций, преподавателей и студентов учебных заведений туристского профиля, а также для лиц, интересующихся вопросами туризма. ...
Загружено
2015-10-21
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows