ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Сфера обслуживания
Все издания
Показано 33..48 из 242

Все издания для выcшего образования в области сервиса

Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06)

АвторыБогачева А.А., Пичугина О.В., Алхасова Д.Р.
ИздательствоФеникс
Год издания2018
Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 "Повар, кондитер" (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В пособии предлагаются курс лекций, методические рекомендации для проведения лабораторных работ, выполнения самостоятельных работ, контрольно- оценочные средства по освоению ПМ.06 "Приготовление и оформление холодных блюд и закусок". В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК). В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции "Поварское дело". Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.
Рекомендовано Федеральным государственным
автономным учреждением "Федеральный институт развития образования" (ФГАУ "ФИРО") в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 Повар, кондитер
(Протокол заседания Экспертного совета по профессиональному образованию ФГАУ "ФИРО" от 16.10.2017 г. № 23, рецензия № 362 от 17.10.2017 г.)
Загружено 2018-08-04 02:41:08

Всероссийский научный журнал "Студент. Аспирант. Исследователь" № 2 (20) 2017

АвторыБажин А.С.
ИздательствоНаучное издательство "Эксперт-Наука"
Год издания2017
Загружено 2020-05-10 18:38:09

Всероссийский научный журнал "Студент. Аспирант. Исследователь" № 4 (22) 2017 г.

АвторыБажин А.С.
ИздательствоНаучное издательство "Эксперт-Наука"
Год издания2017
Загружено 2020-05-10 18:37:44

Международный научно-исследовательский журнал "Человек и современный мир" № 1 (2) 2017 г.

АвторыБажин А.С.
ИздательствоНаучное издательство "Эксперт-Наука"
Год издания2017
Загружено 2020-05-10 18:31:07

Технология организации турагентской и туроператорской деятельности

АвторыМалыгина М.В.
ИздательствоСибГУФК
Год издания2017
В учебном пособии представлены основные вопросы организации турагентской и туроператорской деятельности; правовое регулирование туристской деятельности в РФ, компоненты и особенности туристского продукта, создание турфирмы, страхование в туризме, особенности формирования, продвижения и реализации турпродукта, документооборот в турфирме, технология подбора и бронирования тура, туристские формальности, а также контрольные вопросы, практические задания, тесты для формирования практических умений и навыков обучающихся.<br> Материалы учебного пособия рекомендуются обучающимся очной и заочной форм обучения направления 43.03.02 "Туризм", дисциплина "Технология организации турагентской и туроператорской деятельности". Пособие может использоваться при проведении дополнительных образовательных программ.
Загружено 2020-03-14 04:39:39

Деятельность службы безопасности гостиницы

АвторыМакринова Е.И., Переверзева Е.С., Григорьева В.В., Святая Е.О.
ИздательствоИнтермедия
Год издания2017
В книге излагаются основные вопросы деятельности службы безопасности в средствах временного размещения граждан, позволяющие получить представление о комплексной системе безопасности и ее компонентах, технических средствах и системах обеспечения. Пособие также включает задания для контактной работы, самостоятельной подготовки, тесты для контроля знаний, список литературы, направленные на изучение студентами дисциплины "Деятельность службы безопасности гостиницы".<br> Издание предназначено для студентов направления подготовки "Гостиничное дело".
Загружено 2020-01-14 03:20:12

Русские путешественники в Латинской Америке в XIX - начале XX века

АвторыБуйнова К.Р.
ИздательствоМГИМО
Год издания2017
В монографии исследуется история нового "открытия" Америки нашими соотечественниками: дипломатами, учеными, журналистами, писателями, художниками. Путешествуя по далеким экзотическим странам, они находили в них много знакомых черт и предавались размышлениям о России.<br> Книга предназначена для специалистов по истории путешествий, а также для широкого круга читателей.
Рекомендовано к изданию редакционно-издательским советом МГИМО МИД России
Загружено 2019-11-02 03:09:32

История прически

АвторыЕ.П. Миронова
ИздательствоРИПО
Год издания2017
Учебное пособие подготовлено в соответствии с учебной программой по дисциплине "История изобразительного искусства и прически". В нем приведены сведения по развитию истории изобразительного искусства и прически, начиная с первобытных времен и до наших дней. Дано описание исторических эпох, господствующих художественных стилей и направлений, повлиявших на развитие и изменение прически, макияжа и эстетических идеалов красоты. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности "Парикмахерское искусство и декоративная косметика". Может быть полезно учащимся учреждений профессионально-технического образования, учебных центров, специалистам сферы бытового обслуживания.
Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальности "Парикмахерское искусство и декоративная косметика"
Загружено 2018-11-23 02:26:05

Материаловедение в парикмахерском искусстве и декоративной косметике

АвторыО.М. Арешко
ИздательствоРИПО
Год издания2017
В учебном пособии рассмотрены основные виды сырья, используемого для производства косметических препаратов, приведена классификация средств и материалов, применяемых в производстве косметики. Дана характеристика средств декоративной косметики, изделий для ухода за кожей, волосами, а также дезинфицирующих и кровоостанавливающих средств. Приведены сведения о вспомогательных материалах, используемых при выполнении парикмахерских работ, стандартизации парфюмерно-косметической продукции, условиях хранения и сроках ее реализации. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического и среднего специального образования по специальности "Парикмахерское искусство и декоративная косметика".
Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического и среднего специального образования по специальности "Парикмахерское искусство и декоративная косметика"
Загружено 2018-11-23 02:25:48

Маникюрные работы. Производственное обучение

АвторыТ.М. Бузовкина, Н.В. Ярмак
ИздательствоРИПО
Год издания2017
Издание содержит инструкционно-технологические карты для производственного обучения, указания на возможные ошибки при выполнении работ. По каждой теме даны теоретическая информация, вопросы для актуализации знаний и задания для закрепления. Приведены глоссарий, извлечения из нормативных правовых документов, применяемых в работе мастера по маникюру. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования, может быть использовано мастерами производственного обучения и при самостоятельном освоении приемов работ по маникюру.
Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности "Парикмахерское искусство и декоративная косметика"
Загружено 2018-11-23 02:24:49

Технология швейного производства. Лабораторный практикум

АвторыГ.В. Мохор
ИздательствоРИПО
Год издания2017
Лабораторный практикум содержит методические рекомендации по выполнению лабораторно-практических работ. Подготовлен в соответствии с типовой учебной программой учебного предмета "Технология швейного производства", включает теоретический материал, схемы обработки узлов, примеры выполнения заданий. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования для закрепления и контроля знаний.
Рекомендовано учреждением образования
"Республиканский институт профессионального образования" Министерства образования Республики Беларусь в качестве пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности "Технология производства швейных изделий"
Загружено 2018-11-23 02:23:12

Инфраструктурная модель как основа формирования устойчивого развития туризма

АвторыЩедловская М. В.
ИздательствоПроспект
Год издания2017
Монография посвящена актуальным вопросам и проблемам устойчивого развития инфраструктуры туристских дестинаций. Инфраструктурное обеспечение дестинации и туризма в целом в настоящее время приобретает важное значение, воздействуя на объемы туристских потоков и экономические показатели туризма. В работе проводится анализ и оценка факторов, влияющих на процесс формирования и устойчивого развития привлекательности и конкурентных преимуществ инфраструктуры дестинации. Предложены методика (анализ ключевых компетенций) для оценки устойчивого функционирования инфраструктуры туристских предприятий и роли в их деятельности информационных технологий и методика оценки конкурентоспособности и привлекательности туристской дестинации, основанная на функционально-стоимостном подходе. Монография предназначена для научных работников, специалистов и практиков, работающих в индустрии туризма и гостеприимства, структур и административных организаций управления сферой туризма различного уровня, учреждений, оказывающих туристские услуги, а также может представлять интерес и применяться в учебном процессе преподавателями, аспирантами и студентами.
Загружено 2018-09-27 02:28:06

Официант-бармен

АвторыКучер Л.С.
ИздательствоФеникс
Год издания2017
В учебном пособии подробно освещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах. Рассмотрены перспективы развития ресторанного бизнеса в России как составной части индустрии гостеприимства, требования к обслуживающему персоналу, организации обслуживания гостей в зале. Изложены современные направления сервировки столов, украшения их цветами, аксессуарами. Рассмотрены приемы декантации и аэрации вин, техники подачи выдержанных, коллекционных и игристых вин, закусок, блюд и напитков разными методами. Даны рекомендации по обслуживанию приемов, банкетов, праздничных вечеров и других мероприятий ("шведский стол", кофе-брейк, бизнесланч, воскресный бранч, кейтеринг). Большое внимание уделено обслуживанию иностранных туристов. Рассмотрены исторические аспекты возникновения и развития баров, использования в баре посуды и инвентаря; характеристика напитков, правила их отпуска; приемы работы бармена за барной стойкой; правила составления карт вин и коктейлей бара. Даны практические рекомендации по приготовлению смешанных напитков и коктейлей. Учебное пособие написано с учетом ФГОС при освоении рабочей программы МДК 02.01 "Организация обслуживания в организациях общественного питания" профессионального модуля ПМ.02 по профессии 43.02.01 "Организация обслуживания в общественном питании" и может быть использовано студентами профильных вузов, лицеев, а также работниками ресторанов, баров, кафе, ночных клубов и других предприятий общественного питания. Авторы выражают глубокую признательность преподавателю курсов дополнительного образования ГБПОУ ЭТК № 22 А. А. Заботкину за практические советы и помощь при подборе иллюстраций.
Рекомендовано Федеральным государственным
автономным учреждением "Федеральный институт развития образования" (ФГАУ "ФИРО") в качестве учебного пособия для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании (Протокол заседания Экспертного совета по профессиональному образованию ФГАУ "ФИРО" от 14.07.2016 г. № 7, рецензия № 251 от 18.07.2016 г.)
Загружено 2018-08-04 03:01:29

Организация и планирование деятельности предприятий сервиса

АвторыТ.Н. Костюченко, Н.Ю. Ермакова, Ю.В. Орел, С.С. Вайцеховская, Н.Н. Тельнова, Д.В. Сидорова, М.Б. Черемных
ИздательствоСтавропольский ГАУ
Год издания2017
Учебное пособие составлено в соответствие с программой дисциплины "Организация и планирование деятельности предприятий сервиса". В работе рассматривается темы курса в соответствии с объемом аудиторных часов, предусмотренных учебным планом. Для каждого занятия определены задания для самоконтроля. Пособие предназначено для студентов (бакалавров) всех форм обучения направления 43.03.01 "Сервис". В учебном пособии рассмотрены подходы к организации и планированию деятельности сервисных предприятий, вопросы организации производственных процессов выполнения услуг, проблемы сервисного обслуживания клиентов, управления качеством услуг, методики расчета плановых показателей деятельности, а также особенности бизнес-планирования в сфере услуг.
Загружено 2018-04-20 02:35:14
Обозначены перспективные направления развития туристских дестинаций Красноярска, создан специализированный банк информации по основным объектам туристско-рекреационной деятельности. Разработана экспериментальная модель научно-методического обеспечения экономического развития рекреационных территорий города Красноярска как столицы XXIX Всемирной зимней Универсиады 2019 года. Предназначена для научных работников, студентов, аспирантов, преподавателей.
Загружено 2018-03-24 03:24:06

Техника и технологии в сервисе и туризме

АвторыВладыкина Ю.О.
ИздательствоНГТУ
Год издания2017
В учебном пособии содержится актуальный научно-практический материал, включающий вопросы для обсуждения на лекционных и семинарских занятиях, тесты и вопросы для самостоятельной подготовки, дающие возможность закрепить теоретические знания. Пособие адресовано студентам, обучающимся по направлениям подготовки 43.03.02 "Туризм" и 43.03.01 "Сервис", а также специалистам, работающим в сфере услуг; включено в перечень обязательных дисциплин и соответствует требованиям общероссийского образовательного стандарта.
Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия
Загружено 2018-03-23 02:56:04