Поиск
Озвучить текст Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Клюква болотная

Клюква болотная (или четырехлепестная) - Oxycoccus palustris Pers. (O. quadripetalus Gilib.), семейство вересковые - Ericaceae, вечнозеленый, стелющийся кустарничек высотой до 30 см с тонкими стеблями и мелкими кожистыми листьями. Цветки красновато-розовые, плод - темно-красная ягода. Цветет в июне-июле, плоды созревают в конце августа - первой половине сентября, сохраняются до весны.

Родовое латинское название oxycoccus является производным от двух греческих слов (в переводе означающих «кислый» и «семечко, зерно»), связано с кислым вкусом плодов.

Клюква широко распространена по сфагновым и торфяным болотам.

В пищевых и лекарственных целях используют в основном ягоды клюквы болотной; клюква мелкоплодная - Oxycoccus microcar-pus Turcz. ex Rupr. попадается редко, как примесь.

Сбор ягод клюквы проводится с начала их созревания, т.е. с конца августа до выпадения снега, а также ранней весной, после таяния снега. Клюкву собирают руками, совками гребешкового типа или

скребками. Зеленые и даже краснобокие, но не достигшие нормальной величины плоды собирать нельзя. Сбор клюквы надо начинать, когда ягоды полностью покраснеют и приобретут кислый вкус. Краснобокость ягод не является признаком начала их созревания. Сбор незрелых ягод снижает качество сырья, его массу и сроки хранения; урожай уменьшается на 30-40%. Дозревающие ягоды после сбора теряют свои бактерицидные свойства и плохо сохраняются.

Ягоды осеннего сбора можно хранить всю зиму в корзинах из прутьев или дранки (щепы) емкостью до 60 кг. Клюкву весеннего сбора без признаков увлажнения хранят по 30 кг в корзинах в сухих проветриваемых помещениях при температуре не выше 10 °С.

Плоды клюквы содержат до 3% сахаров, органические кислоты - лимонную, бензойную и др., флавоноиды, пектиновые вещества, витамины С и Р, пигменты и другие соединения.

Для продолжения работы требуется Регистрация
На предыдущую страницу

Предыдущая страница

Следующая страница

На следующую страницу
Клюква болотная
На предыдущую главу Предыдущая глава
оглавление
Следующая глава На следующую главу

Оглавление

Данный блок поддерживает скрол*