ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии
Все издания
Показано 1..16 из 525

19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии

Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач

АвторыЛюбецкая Т.Р., Бронникова В.В.
ИздательствоДашков и К
Год издания2019
В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины "Технология продукции общественного питания", задачи и упражнения, а также методические указания для проведения расчетов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания", а также преподавателей вузов и колледжей.
Загружено 2019-07-18 02:57:11

Природа и архитектура - теория противоречий

АвторыЛыткин К.А.
ИздательствоАСВ
Год издания2019
В монографии исследованы актуальные градоэкологические проблемы взаимодействия искусственной среды обитания с естественной средой обитания. Эти взаимодействия рассмотрены автором в ракурсе столкновения искусственного и естественного с неизбежным возникновением пространственно-средовых экологических противоречий. Изучены предпосылки проявления и сущность противоречий при создании любого уровня архитектурно-градостроительных объектов с освоением естественных компонентов окружающей среды. Автор, утверждая невозможность полного разрешения экологических проблем, показывает пути оптимизации, минимизации и сокращения экологических деструкций на основе выдвижения единой теории противоречий и прикладной проектной ее трактовки.
Загружено 2019-04-19 03:11:24

Устойчивое развитие: человек и биосфера

АвторыГ.А. Ягодин, Е.Е. Пуртова
ИздательствоЛаборатория знаний
Год издания2019
В книге рассматривается история возникновения планеты Земля и развития на ней жизни. Подробно освещены вопросы энергетического обеспечения жизни, строение биосферы, законы ее существования. Большая часть пособия посвящена рассмотрению конфликта человека с биосферой, особенно обострившегося в конце второго тысячелетия, и пути выхода из него, который заключается в переходе общества к устойчивому развитию. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Экология и природопользование".
Допущено Учебно-методическим объединением
по классическому университетскому образованию РФ в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 022000 "Экология и природопользование"
Загружено 2019-04-06 03:21:45

Экономика и инновации

АвторыЕкшикеев Т.К.
ИздательствоГЭОТАР-Медиа
Год издания2019
Учебное пособие разработано в соответствии с учебными планами ФГБОУ ВО "Санкт-Петербургского государственного химико-фармацевтического университета" по направлениям подготовки: 18.04.01 - Химическая технология и 19.04.01 - Биотехнология, магистерские программы (уровень высшего образования - магистратура), а также с учетом основных требований ВУЗа к содержанию учебных пособий.



Учебное пособие составлено на кафедре "Экономики и управления". В нем изложены общие положения, содержание дисциплины и условия ее реализации, фонды оценочных средств по дисциплине, задания на курсовую работу и методические указания к ее выполнению, а также учебно-методическое обеспечение дисциплины.
Загружено 2019-02-14 02:13:35

Кухни народов мира

АвторыВасюкова А. Т.
ИздательствоДашков и К
Год издания2019
В учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарного искусства в странах мира. Приведены ассортимент пищевых продуктов и различные сочетания компонентов рецептур, особенности практических знаний для внедрения в производство кулинарного наследия зарубежных стран, которые в совокупности позволяют формировать профессиональные компетенции. Изложены особенности системы питания, перечень традиционного продовольственного сырья, приемы и способы технологической обработки пищевых продуктов, применяемые в процессе приготовления полуфабрикатов и готовой к употреблению пищи в национальных кухнях народов мира; особенности применения классических и местных пряностей, пряных овощей, а также соусов, приправ для образования и улучшения вкусоароматических свойств различных блюд; специфика оформления и подачи национальных кушаний, изделий, напитков. При разработке учебника использованы традиционные и современные технологии приготовления блюд и кулинарных изделий. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания", специалистов отрасли общественного питания и широкого круга читателей.
Рекомендовано федеральным государственным бюджетным учреждением "Федеральный институт развития образования" (ФГБУ "ФИРО") в качестве учебника для использования
в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы высшего образования по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" (уровень бакалавриата)
Загружено 2018-11-23 02:26:51

Техника и технология обращения с отходами жизнедеятельности: Учебное пособие. В 2-х частях. Ч. 1

АвторыВетошкин А.Г.
ИздательствоИнфра-Инженерия
Год издания2019
Рассмотрены принципы и способы реализации системы обращения с отходами, основные методы, технологии, процессы, аппараты и оборудование для защиты окружающей среды от промышленных и коммунальных отходов. Приведены конструкции и принципы действия аппаратов, установок и сооружений для обезвреживания, обработки, утилизации и ликвидации вредных выбросов, сточных вод и жидких отходов, осадков сточных вод, твердых промышленных отходов и защиты от энергофизических полей и излучений. Особое внимание уделяется вопросам сбора, обработки и утилизации коммунально-бытовых отходов, включая их обезвреживание и захоронение на полигонах. Издание будет полезно студентам бакалавриата, магистратуры и аспирантуры экологического и инженерно-технического профилей при выполнении домашних заданий, контрольных и курсовых работ, для подготовки выпускных квалификационных работ. Может быть использовано также преподавателями экологических и технических дисциплин и специалистами проектных организаций.
Загружено 2018-09-19 02:37:26

Техника и технология обращения с отходами жизнедеятельности: Учебное пособие. В 2-х частях. Ч. 2

АвторыВетошкин А.Г.
ИздательствоИнфра-Инженерия
Год издания2019
Рассмотрен комплекс вопросов обращения с промышленными отходами основных отраслей экономики, включая источники возникновения отходов, виды применяемого оборудования и основные технологии переработки и утилизации, вплоть до полигонного размещения и захоронения токсичных промышленных отходов. Для студентов бакалавриата, магистрантов и аспирантов экологического и инженерно-технического профилей, преподавателей экологических и технических дисциплин, а также специалистов проектных организаций.
Загружено 2018-09-19 02:35:29

Экономика и организация пищевых производств

АвторыДубровин И. А.
ИздательствоДашков и К
Год издания2019
В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с экономикой и организацией производства на предприятиях мясной, молочной и рыбоперерабатывающей промышленности в условиях рынка. Рассмотрены вопросы теории, практической организации и оперативного планирования сферы производства, его комплексной подготовки. Приведены примеры расчетов и вопросы для самопроверки. Для студентов бакалавриата направления подготовки “Технология сырья и продуктов животного происхождения”, руководителей предприятий и всех, кто стремится овладеть систематизированными знаниями в области организации процессов экономики и производства.
Рекомендовано Учебно-методическим объединением
по образованию в области технологии сырья и
продуктов животного происхождения в качестве
учебного пособия для студентов высших учебных
заведений, обучающихся по направлению
"Технология сырья и продуктов животного
происхождения"
Загружено 2014-11-08 12:00:00
Рассмотрены научные и организационные основы установления соответствия документов и (или) документации, обосновывающих намечаемую в связи с реализацией объекта экологической экспертизы хозяйственную и иную деятельность, подготовку материалов по оценке воздействия на окружающую среду объекта экологической экспертизы, основы проведения сертификации, её места в системе подтверждения соответствия, как достоверного способа доказательства соответствия продукции (процесса, услуги) заданным требованиям. <br>Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 21.05.04 "Горное дело" специализации "Горнопромышленная экология", а также для бакалавров, специалистов, магистров, выполняющих научные исследования в области горного дела и смежных отраслях.
Утверждено Методическим советом НИТУ "МИСиС"
Загружено 2019-09-17 03:31:21

Основы экологии и охраны природы

АвторыЦурган А.М., Ляпкало А.А., Дементьев А.А., Жолудова А.Н.
ИздательствоИздательство РязГМУ
Год издания2018
Учебное пособие предназначено для студентов фармацевтического факультета, изучающих основы экологии и охраны окружающей среды.<br>В пособии изложены материалы по основным экологии, состоя-
ния и охраны окружающей, использования природных ресурсов, правовой охраны окружающей среды, глобальным экологическим проблем, необходимые для освоения учебного материала, способы решения ситуационных, ответы на тесты, что позволит студентам проверить правильность ответов на тесты и решения ситуационных задач. <br>Табл.: 59. Илл.: 85. Библиогр.: 27.<br> Одобрено Учебно-методическим Советом РязГМУ (протокол № 9 от 26 апреля 2018 года) и рекомендовано к печати.
Загружено 2019-09-17 03:29:56

Экологическая оценка применения технологии No-Till в Ростовской области

АвторыКазеев К.Ш., Мокриков Г.В., Акименко Ю.В., Мясникова М.А., Колесников С.И.
ИздательствоИздательство ЮФУ
Год издания2018
В работе приведены результаты исследований воздействия технологии No-Till на плодородие черноземов Ростовской области и их экологическое состояние в сезонной динамике с использованием комплекса показателей эколого-биологического состояния почв. Выявлено, что длительное применение прямого посева с накоплением растительных остатков на поверхности почв привело к увеличению биогенности и биологической активности, способствуя повышению плодородия почв и урожайности сельскохозяйственных культур. Книга адресована специалистам в области экологии, почвоведения, биологии, охраны окружающей среды и природопользования, а также студентам и аспирантам.
Загружено 2019-07-20 02:45:51
В монографии дана сравнительная оценка устойчивости почв и экосистем Приазовья к загрязнению нефтью и тяжелыми металлами (хромом, свинцом, медью и никелем). Представлены закономерности изменения биологических свойств почв в условиях химического загрязнения, таких как численность и активность микроорганизмов, ферментативная активность, фитотоксичность и др. Дана оценка возможности и целесообразности использования биологических показателей для проведения мониторинга, диагностики, индикации и нормирования почв. Предложены количественные ориентиры для разработки региональных нормативов предельно допустимого содержания свинца, меди, хрома, никеля и нефти в основных почвах Приазовья с учетом нарушения экологических и сельскохозяйственных функций почв. Адресована специалистам в области экологии, почвоведения, географии, природопользования, охраны окружающей среды, а также студентам и аспирантам.
Загружено 2019-07-20 02:45:43

Экологическая биотехнология

АвторыТ.Е. Бурова, О.Б. Иванченко
ИздательствоГИОРД
Год издания2018
В издании рассмотрены проблемы экологической биотехнологии, подразумевающей использование живых организмов для переработки опасных отходов и борьбы с загрязнением окружающей среды. Методы экологической биотехнологии обеспечивают более эффективное по сравнению с традиционными подходами обезвреживание разнообразных токсических отходов. Учебное пособие предназначено для бакалавров (19.03.01) и магистрантов (19.04.01), обучающихся по направлению "Биотехнология".
Загружено 2019-03-16 02:57:35

Технология производства соленой рыбы

АвторыН.В. Долганова, Е.В. Першина, А.С. Виннов
ИздательствоГИОРД
Год издания2018
В книге изложены сущность и теоретические основы посола как способа консервирования, приводятся подробные технологические схемы приготовления соленой, пряной, маринованной рыбы, пресервов, икорных продуктов, рассматриваются товароведческие характеристики готовой продукции, дефекты соленой продукции и мероприятия по их устранению, освещаются проблемы и перспективные направления в области производства соленой рыбопродукции, а также вопросы повышения качества выпускаемой продукции, малоотходной технологии, экономного расхода сырья, выработки новых видов соленой продукции. Особое внимание уделено проблеме переработки техногенных отходов производства соленой рыбной продукции. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения", а также для слушателей системы повышения квалификации специалистов - инженерно-технических работников, связанных с обработкой рыбы.
Допущено редакционно-издательским советом Астраханского государственного технического университета в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению: 19.03.03 (19.04.03) "Продукты питания животного происхождения" (уровень бакалавриата и магистратуры), и слушателей системы повышения квалификации специалистов - инженерно-технических работников, связанных с обработкой рыбы
Загружено 2019-03-16 02:55:28
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки обучающихся по направлению 19.03.02 - "Продукты питания из растительного сырья" и магистрантов 19.04.02 - "Продукты питания из растительного сырья" (профиль "Технология консервированных пищевых продуктов") и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. В пособии приведены лабораторные работы по получению и исследованию влияния различных факторов на качество мучных кондитерских изделий, в том числе выпеченных и отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных. Может быть рекомендовано для аспирантов программы 19.06.01 и работников кондитерских предприятий.
Утверждено
редакционно-издательским советом университета
в качестве учебного пособия


Загружено 2018-11-23 02:32:27

Французский язык (Для студентов пищевого профиля)

АвторыВоронкова И.С.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2018
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлениям 19.03.01 - "Биотехнология", 19.03.02- "Продукты питания растительного происхождения", 19.03.03 - "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 - "Технология продукции и организация общественного питания". Оно предназначено для закрепления и контроля теоретических знаний по иностранному языку.
Утверждено
редакционно-издательским советом университета
в качестве учебного пособия


Загружено 2018-11-23 02:30:35