ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии
Все издания
Показано 1..16 из 561

19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии

Рационализация природопользования в стратегии развития промышленных предприятий

АвторыГолик В.И., Шевченко Е.В., Комащенко В.И., Леонов И.В., Леонов С.В.
ИздательствоАкадемический Проект
Год издания2020
В монографии рассмотрены социальные, экономические, юридические и управленческие аспекты жизнедеятельности промышленных предприятий, широко использующих природные ресурсы. <br>Особое внимание уделяется методическому построению материала, представленного литературными публикациями о научном и производственном опыте, нормативами, стандартами и отчетами о научно-исследовательских работах.<br> Монография предназначена для ученых и специалистов в области природопользования, а также широкого круга читателей.
Загружено 2019-11-19 02:55:26

Всё о еде от А до Я

АвторыРатушный А.С., Аминов С.С.
ИздательствоДашков и К
Год издания2019
В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовления пищи как на предприятии общественного питания, так и в домашних условиях. В основу положены рецептуры и технология приготовления кулинарной продукции, официально действующие на территории РФ, утвержденные Министерством торговли, а также некоторые рецептуры национальных блюд и изделий, получивших большую популярность среди населения. Учтены гигиенические нормативы безопасности кулинарной продукции. Приведены рекомендации по максимальному сохранению пищевой ценности продуктов, по приготовлению пищи для детей, диетического и лечебно-профилактического питания.<br>Книга рассчитана на широкий круг читателей, в том числе для использования в учебном процессе по соответствующим направлениям подготовки и профилям обучения.
Загружено 2020-01-28 02:58:56

Упаковка продукции пищевых производств

АвторыСлесарчук В.А., Хамитова Е.К.
ИздательствоРИПО
Год издания2019
В учебном пособии рассмотрены конструкции и технологические схемы современного упаковочного и фасовочного оборудования, укупорочных средств. Описаны процессы дозирования продуктов в разнообразные виды тары. Даны рекомендации по рациональному выбору упаковки и упаковочных материалов, потребительской и транспортной тары, формированию грузовых пакетов. Особое внимание уделено требованиям по охране труда при техническом обслуживании и эксплуатации оборудования.<br> Предназначено для учащихся, обучающихся по специальностям "Технология пищевых производств" и "Машины и аппараты пищевых производств". Будет полезно специалистам предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.
Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальностям "Технология пищевых производств", "Машины и аппараты пищевых производств"
Загружено 2019-10-08 03:09:21

Основы физиологии питания, санитарии и гигиены

АвторыКанивец И.А.
ИздательствоРИПО
Год издания2019
В учебном пособии отражены основные сведения о пищеварительной системе, современные представления о физиологии питания и об обмене веществ. Рассмотрены основные законы рационального питания. Представлены особенности организации питания отдельных групп населения (лиц умственного и физического труда, пожилых людей, спортсменов, беременных и кормящих женщин, детей различного возраста и некоторых иных групп). Даны основные положения гигиены и санитарии, приведены требования к условиям труда и содержанию объектов общественного питания. <br>Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности "Общественное питание".
Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности "Общественное питание"
Загружено 2019-10-08 03:06:45

Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач

АвторыЛюбецкая Т.Р., Бронникова В.В.
ИздательствоДашков и К
Год издания2019
В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины "Технология продукции общественного питания", задачи и упражнения, а также методические указания для проведения расчетов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания", а также преподавателей вузов и колледжей.
Загружено 2019-07-18 02:57:11

Природа и архитектура - теория противоречий

АвторыЛыткин К.А.
ИздательствоАСВ
Год издания2019
В монографии исследованы актуальные градоэкологические проблемы взаимодействия искусственной среды обитания с естественной средой обитания. Эти взаимодействия рассмотрены автором в ракурсе столкновения искусственного и естественного с неизбежным возникновением пространственно-средовых экологических противоречий. Изучены предпосылки проявления и сущность противоречий при создании любого уровня архитектурно-градостроительных объектов с освоением естественных компонентов окружающей среды. Автор, утверждая невозможность полного разрешения экологических проблем, показывает пути оптимизации, минимизации и сокращения экологических деструкций на основе выдвижения единой теории противоречий и прикладной проектной ее трактовки.
Загружено 2019-04-19 03:11:24

Устойчивое развитие: человек и биосфера

АвторыГ.А. Ягодин, Е.Е. Пуртова
ИздательствоЛаборатория знаний
Год издания2019
В книге рассматривается история возникновения планеты Земля и развития на ней жизни. Подробно освещены вопросы энергетического обеспечения жизни, строение биосферы, законы ее существования. Большая часть пособия посвящена рассмотрению конфликта человека с биосферой, особенно обострившегося в конце второго тысячелетия, и пути выхода из него, который заключается в переходе общества к устойчивому развитию. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Экология и природопользование".
Допущено Учебно-методическим объединением
по классическому университетскому образованию РФ в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 022000 "Экология и природопользование"
Загружено 2019-04-06 03:21:45

Экономика и инновации

АвторыЕкшикеев Т.К.
ИздательствоГЭОТАР-Медиа
Год издания2019
Учебное пособие разработано в соответствии с учебными планами ФГБОУ ВО "Санкт-Петербургского государственного химико-фармацевтического университета" по направлениям подготовки: 18.04.01 - Химическая технология и 19.04.01 - Биотехнология, магистерские программы (уровень высшего образования - магистратура), а также с учетом основных требований ВУЗа к содержанию учебных пособий.



Учебное пособие составлено на кафедре "Экономики и управления". В нем изложены общие положения, содержание дисциплины и условия ее реализации, фонды оценочных средств по дисциплине, задания на курсовую работу и методические указания к ее выполнению, а также учебно-методическое обеспечение дисциплины.
Загружено 2019-02-14 02:13:35

Кухни народов мира

АвторыВасюкова А. Т.
ИздательствоДашков и К
Год издания2019
В учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарного искусства в странах мира. Приведены ассортимент пищевых продуктов и различные сочетания компонентов рецептур, особенности практических знаний для внедрения в производство кулинарного наследия зарубежных стран, которые в совокупности позволяют формировать профессиональные компетенции. Изложены особенности системы питания, перечень традиционного продовольственного сырья, приемы и способы технологической обработки пищевых продуктов, применяемые в процессе приготовления полуфабрикатов и готовой к употреблению пищи в национальных кухнях народов мира; особенности применения классических и местных пряностей, пряных овощей, а также соусов, приправ для образования и улучшения вкусоароматических свойств различных блюд; специфика оформления и подачи национальных кушаний, изделий, напитков. При разработке учебника использованы традиционные и современные технологии приготовления блюд и кулинарных изделий. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания", специалистов отрасли общественного питания и широкого круга читателей.
Рекомендовано федеральным государственным бюджетным учреждением "Федеральный институт развития образования" (ФГБУ "ФИРО") в качестве учебника для использования
в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы высшего образования по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" (уровень бакалавриата)
Загружено 2018-11-23 02:26:51

Техника и технология обращения с отходами жизнедеятельности: Учебное пособие. В 2-х частях. Ч. 1

АвторыВетошкин А.Г.
ИздательствоИнфра-Инженерия
Год издания2019
Рассмотрены принципы и способы реализации системы обращения с отходами, основные методы, технологии, процессы, аппараты и оборудование для защиты окружающей среды от промышленных и коммунальных отходов. Приведены конструкции и принципы действия аппаратов, установок и сооружений для обезвреживания, обработки, утилизации и ликвидации вредных выбросов, сточных вод и жидких отходов, осадков сточных вод, твердых промышленных отходов и защиты от энергофизических полей и излучений. Особое внимание уделяется вопросам сбора, обработки и утилизации коммунально-бытовых отходов, включая их обезвреживание и захоронение на полигонах. Издание будет полезно студентам бакалавриата, магистратуры и аспирантуры экологического и инженерно-технического профилей при выполнении домашних заданий, контрольных и курсовых работ, для подготовки выпускных квалификационных работ. Может быть использовано также преподавателями экологических и технических дисциплин и специалистами проектных организаций.
Загружено 2018-09-19 02:37:26

Техника и технология обращения с отходами жизнедеятельности: Учебное пособие. В 2-х частях. Ч. 2

АвторыВетошкин А.Г.
ИздательствоИнфра-Инженерия
Год издания2019
Рассмотрен комплекс вопросов обращения с промышленными отходами основных отраслей экономики, включая источники возникновения отходов, виды применяемого оборудования и основные технологии переработки и утилизации, вплоть до полигонного размещения и захоронения токсичных промышленных отходов. Для студентов бакалавриата, магистрантов и аспирантов экологического и инженерно-технического профилей, преподавателей экологических и технических дисциплин, а также специалистов проектных организаций.
Загружено 2018-09-19 02:35:29

Экономика и организация пищевых производств

АвторыДубровин И. А.
ИздательствоДашков и К
Год издания2019
В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с экономикой и организацией производства на предприятиях мясной, молочной и рыбоперерабатывающей промышленности в условиях рынка. Рассмотрены вопросы теории, практической организации и оперативного планирования сферы производства, его комплексной подготовки. Приведены примеры расчетов и вопросы для самопроверки. Для студентов бакалавриата направления подготовки “Технология сырья и продуктов животного происхождения”, руководителей предприятий и всех, кто стремится овладеть систематизированными знаниями в области организации процессов экономики и производства.
Рекомендовано Учебно-методическим объединением
по образованию в области технологии сырья и
продуктов животного происхождения в качестве
учебного пособия для студентов высших учебных
заведений, обучающихся по направлению
"Технология сырья и продуктов животного
происхождения"
Загружено 2014-11-08 12:00:00

Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания

АвторыОмаров Р.С., Шлыков С.Н.
ИздательствоСтавропольский ГАУ
Год издания2018
Приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание технологических функций различных добавок при производстве продуктов питания. <br>Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 35.03.07 - "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", 19.04.03 - "Продукты питания животного происхождения".
Загружено 2020-02-27 03:27:36

От проростка до функционального продукта здорового питания

АвторыТрухачев В.И., Стародубцева Г.П., Сычева О.В.
ИздательствоСтавропольский ГАУ
Год издания2018
Приведены проверенные многолетними испытаниями технологии выращивания рассады и растений стевии, кипрея узколистого, хурма виргинской, унаби (китайский финик) и других редких растений из разных почвенно-климатических зон Ставропольского края и Крыма. Предложены технологии переработки растительного сырья и производства функциональных продуктов питания: хлебных и молочных изделий, различных композиций фиточаёв, отличающихся высокими вкусовыми качествами и функциональными свойствами. Представлены результаты лабораторных, полевых, производственных опытов учёных Ставропольского государственного аграрного университета, Северо-Кавказского филиала ФГБНУ "Федеральный научный центр агроэкологии, комплексных мелиорации и защитного лесоразведения РАН", а также сотрудников ООО "Крымская стевия" (г. Севастополь). <br>Для преподавателей, аспирантов, магистров и студентов сельскохозяйственных вузов, специалистов по выращиванию нетрадиционных сельскохозяйственных культур, а также молочных, хлебобулочных, кондитерских и других перерабатывающих предприятий.
Загружено 2020-02-27 03:26:35

Экологический менеджмент

АвторыЗапорожец Д.В., Назаренко А.В., Кенина Д.С.
ИздательствоСтавропольский ГАУ
Год издания2018
Для студентов очной и заочной форм обучения всех направлений подготовки для формирования компетенций по экологическому менеджменту (нормативно-правовая база, экологические стандарты).
Загружено 2020-02-27 03:26:06

Основы рационального питания

АвторыОмаров Р.С., Шлыков С.Н.
ИздательствоСтавропольский ГАУ
Год издания2018
Приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы; освещаются вопросы нормирования и достижения сбалансированности рациона питания человека по энергетической ценности, содержанию макро- и микроэлементов; рассматриваются научные теории и концепции питания дана характеристика основных диет в лечебном питании. <br>Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 35.03.07 - "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", 19.04.03 - "Продукты питания животного происхождения".
Загружено 2020-02-27 03:24:45