ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Студенческая электронная библиотека

Процессы и аппараты пищевых производств

Для каталогаЖуков В.И., Процессы и аппараты пищевых производств : учеб. пособие. / Жуков В.И. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. - 188 с. - ISBN 978-5-7782-2403-2 - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785778224032.html (дата обращения: 06.07.2020). - Режим доступа : по подписке.
АвторыЖуков В.И.
ИздательствоНГТУ
Тип изданияучебное пособие
Год издания2013
ПрототипЭлектронное издание на основе: Процессы и аппараты пищевых производств : учеб. пособие. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. - 188 с. - ISBN 978-5-7782-2403-2.
Озвучить текст
АннотацияРассмотрены гидромеханические, механические, тепловые и массообменные процессы пищевых производств, а также приведены основные уравнения гидравлики. Изложены принципы анализа, расчета и пути интенсификации процессов пищевых производств и их аппаратурного оформления. Некоторые формулы, часто использующиеся для оценок, приводятся без громоздкого вывода, в конце каждого раздела дан обширный список литературы, использовавшейся при составлении данного пособия, где содержится вывод и теоретическое обоснование зависимостей. Пособие предназначено для студентов III-IV курсов в целях изучения дисциплины "Процессы и аппараты пищевых производств" по направлению (специальности): 260800.62 - Технология продукции и организация общественного питания. Работа выполнена при частичной поддержке гранта НГТУ С-7.
Гриф
Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия
Загружено 2018-03-23 02:57:09