ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Студенческая электронная библиотека

Анализ микробиологического риска в производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов

Для каталогаГабидова А.Э., Анализ микробиологического риска в производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов : Учебное пособие / А.Э. Габидова./Под ред. В. А. Галынкина - СПб : Проспект Науки, 2016. - 304 с. - ISBN 978-5-906109-35-4 - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785906109354.html (дата обращения: 27.09.2020). - Режим доступа : по подписке.
АвторыА.Э. Габидова
ИздательствоПроспект Науки
Тип изданияучебное пособие
Год издания2016
ПрототипЭлектронное издание на основе: Анализ микробиологического риска в производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов: уч. пос./А. Э. Габидова./Под ред. В. А. Галынкина. - СПб. : Проспект Науки, 2016. - 304 с. - ISBN 978-5-906109-35-4.
Озвучить текст
АннотацияПроанализирован микробиологический риск при производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов, который возникает при выращивании растений в почве при микробно-растительном взаимодействии. Рассмотрены болезни растений и контаминтация растительного сырья. Описана методология системы выращивания растений GACP. Приведена характеристика санитарно-показательных микроорганизмов. Выявлена опасность влияния анаэробных микроорганизмов. Приведена унифицированная схема, на которой показана методология анализа и управления микробиологическим риском и принципы использования систем HACCP и GMP. Рассмотрены основные концепции менеджмент-риска. Приведен анализ технико-производственных рисков.
ГрифРекомендовано ФУМО
Загружено 09-07-2018