ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Студенческая электронная библиотека

Мясо животных (обзор нормативных актов)

Для каталогаСахно В.М., Мясо животных (обзор нормативных актов) / Сахно В.М. - Ставрополь: Изд-во "Энтропос", 2006. - 224 с. - ISBN -- - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/enteropos002.html (дата обращения: 22.10.2020). - Режим доступа : по подписке.
АвторыСахно В.М.
ИздательствоЭнтропос
Тип изданиястандарт
Год издания2006
ПрототипЭлектронное издание на основе: Мясо животных (обзор нормативных актов) /В.М. Сахно.-3-е изд..//Биология. Ветеринария. Прогресс. - 2006. - № 7 (2/2006). - 224 с. - ISBN --.
Озвучить текст
АннотацияВ книге полностью или частично приведены нормативные и нормативно-технические документы по производству, заготовке, импорту и экспорту мяса животных, сертификации мяса и мясопродуктов, маркировке (клеймению) мяса; основные стандартные термины и определения, применяемые при разделке туш животных; краткая история развития мясной промышленности России; классификация мяса; морфологический и химический состав, свойства мяса; описана биохимия созревания мяса, а также способы разделки туш крупного рогатого скота, буйволов, яков, свиней, овец, коз, верблюдов, лошадей, оленей, кроликов для розничной торговли. Табл. 20. Рис. 6. Библ. 47.
Загружено 2018-12-27 03:47:28