ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
ГИОРД
Все издания
Показано 1..16 из 80

ГИОРД

Справочник для инженерных служб предприятий молочной промышленности

АвторыБурлев М.Я., Илюхин В.В.
ИздательствоГИОРД
Год издания2019
В издании освещены общие вопросы взаимодействия технических служб с организациями контроля, поверки, снабжения и подрядными организациями. Существенное внимание уделено вопросам взаимодействия механиков с персоналом предприятия и клиентами сервиса. Представлено содержание, оформление и хранение организационно-распорядительной, инструктивной и нормативно-технической документации, включая систему планово-предупредительного ремонта. Кроме того, даны сведения по основным операциям ремонта, промывки, очистки, дефектации, склеивания и сварки, а также рассмотрены общие положения метрологического обеспечения ремонта.<br>Справочник предназначен для инженерно-технических работников, занимающихся технической эксплуатацией и ремонтом оборудования предприятий молочной промышленности, и студентов вузов. ...
Загружено 2020-06-18 04:16:27

История производства и переработки сельскохозяйственной продукции

АвторыКалашникова С.В., Манжесов В.И., Максимов И.В.
ИздательствоГИОРД
Год издания2019
В учебном пособии приведен материал, касающийся создания и развития отдельных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности (мукомольной, хлебопекарной, макаронной, комбикормовой, сахарной, спиртовой, кондитерской, мясной, молочной, пивоваренной, консервной, масложировой и др.).<br>Изучение данного курса позволит студентам ознакомиться со становлением и развитием основной части агропромышленного комплекса, с ролью отечественных и зарубежных ученых, внесших вклад в их развитие. ...
Загружено 2020-06-18 04:13:51

Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения

АвторыТимошенко Н.В., Патиева А.М., Кочерга А.В.
ИздательствоГИОРД
Год издания2019
В книге приведены материалы об организации проектирования, строительства зданий и об инженерном оборудовании предприятий, перерабатывающих сырье животного происхождения; представлены методики технологических расчетов; даны рекомендации по организации производственных процессов переработки сырья и выработки готовой продукции; приложены некоторые нормативы и справочные данные, схемы генпланов, технологические схемы, типовые проекты вспомогательных зданий и сооружений. <br>Учебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" и по направлениям подготовки "Продукты питания животного происхождения": 19.03.03 (уровень бакалавриата) и 19.04.03 (уровень магистратуры). Оно может быть использовано также в практической работе специалистами предприятий, перерабатывающих сырье животного происхождения. ...
Загружено 2020-03-14 04:43:26

Информационное обеспечение наилучших доступных технологий пищевой промышленности

АвторыХрамцов А.Г., Брацихин А.А., Борисенко А.А.
ИздательствоГИОРД
Год издания2019
Настоящее издание содержит основные теоретические и организационные сведения по наилучшим доступным технологиям (НДТ) и их применению при разработке новых и модернизации существующих технологических решений на предприятиях пищевой промышленности любой мощности независимо от форм собственности, а также "дорожную карту" НДТ продуктов нового поколения на основе молочной сыворотки. <br>Монография предназначена для информационного обеспечения практических работников всех специальностей, связанных с переработкой сельскохозяйственного сырья - производством пищевой продукции, кормовых средств и технических полуфабрикатов, преподавателей и обучающихся (докторантов, аспирантов, магистрантов и бакалавров, студентов технических и технологических специальностей высших и средних профессиональных учебных заведений). ...
Загружено 2020-03-14 04:40:55

Метрология: в 3 ч. Ч. 3. Методы, средства и методики аналитических измерений в пищевой и перерабатывающей промышленности

АвторыА.А. Бегунов, А.П. Пацовский
ИздательствоГИОРД
Год издания2019
Книга является третьей частью цикла учебников по курсу "Метрология". В ней рассмотрены методы и средства измерений, представляющие интерес для оценки качества пищевого сырья и готовой продукции. Учебное пособие предназначено для учащихся вузов (бакалавры, специалисты, магистры и аспиранты) пищевой и перерабатывающей отрасли всех специальностей, обучающихся по направлениям "Автоматика и управление", "Химическая технология" (в том числе 18.03.01 и 18.04.01), 19.03.01 и 19.04.01 "Биотехнология", 27.03.01 и 27.04.01 "Стандартизация и метрология", а также "Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров". Кроме того, издание может быть использовано в других учебных заведениях технологических отраслей промышленности, а также будет полезно для сотрудников государственной метрологической службы и работников метрологических служб, сотрудников научных учреждений и специалистов на производстве и в научных организациях, занимающихся измерениями. ...
Загружено 2019-03-16 02:45:36

Технология хранения продукции растениеводства

АвторыМанжесов В.И., Тертычная Т.Н., Калашникова С.В.
ИздательствоГИОРД
Год издания2018
В учебнике с учетом передового отечественного и зарубежного опыта рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, приведены сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, картофеле, овощах, плодах, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения, изложены теоретические основы хранения растениеводческой продукции, режимы и способы хранения зерновых масс и сочных растительных объектов, рассмотрены вопросы охраны окружающей среды и использования отходов производства. <br>Издание предназначено для подготовки бакалавров по направлению 35.03.07, а также для аспирантов и специалистов агропромышленного комплекса. ...
Загружено 2019-09-07 02:57:05

Экологическая биотехнология

АвторыТ.Е. Бурова, О.Б. Иванченко
ИздательствоГИОРД
Год издания2018
В издании рассмотрены проблемы экологической биотехнологии, подразумевающей использование живых организмов для переработки опасных отходов и борьбы с загрязнением окружающей среды. Методы экологической биотехнологии обеспечивают более эффективное по сравнению с традиционными подходами обезвреживание разнообразных токсических отходов. Учебное пособие предназначено для бакалавров (19.03.01) и магистрантов (19.04.01), обучающихся по направлению "Биотехнология". ...
Загружено 2019-03-16 02:57:35

Технология производства соленой рыбы

АвторыН.В. Долганова, Е.В. Першина, А.С. Виннов
ИздательствоГИОРД
Год издания2018
В книге изложены сущность и теоретические основы посола как способа консервирования, приводятся подробные технологические схемы приготовления соленой, пряной, маринованной рыбы, пресервов, икорных продуктов, рассматриваются товароведческие характеристики готовой продукции, дефекты соленой продукции и мероприятия по их устранению, освещаются проблемы и перспективные направления в области производства соленой рыбопродукции, а также вопросы повышения качества выпускаемой продукции, малоотходной технологии, экономного расхода сырья, выработки новых видов соленой продукции. Особое внимание уделено проблеме переработки техногенных отходов производства соленой рыбной продукции. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения", а также для слушателей системы повышения квалификации специалистов - инженерно-технических работников, связанных с обработкой рыбы. ...
Загружено 2019-03-16 02:55:28

Теоретическая инноватика: научно-инновационная деятельность и управление инновациями

АвторыС.В. Новоселов, Л.А. Маюрникова
ИздательствоГИОРД
Год издания2017
Книга содержит теоретический материал о роли и месте инноватики в развитии отраслей жизнедеятельности общества, ее актуальности, моделировании процессов инновационного развития организаций и предприятий с целью повышения качества жизни людей. Учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по направлениям "Инноватика", "Технология и организация общественного питания"; рекомендуется также для учебных курсов "Теоретическая инноватика", "Управление инновационными проектами", "Инновационный менеджмент", "Научно-техническое творчество", "Теория и управление инновациями" и других дисциплин и для самостоятельной работы студентам инженерных и экономических специальностей. ...
Загружено 2019-03-16 02:54:38

Метрология. Ч. 2. Производство продукции в пищевой и перерабатывающей промышленности

АвторыА.А. Бегунов
ИздательствоГИОРД
Год издания2017
В книге три основных раздела: "Измерения в процессе производства", "Метрологические основы технологических процессов и оборудования" и "Метрологическое обеспечение производства". В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендации по решению ряда конкретных, взятых из практики, метрологических задач. Учебник предназначен для учащихся высших учебных заведений (в том числе бакалавров, специалистов, магистров и аспирантов) пищевой и перерабатывающей отрасли. Кроме того, он рекомендуется для использования и в учебных заведениях практически всех других технологических отраслей промышленности (где основу их производств составляют процессы разделения и смешивания компонентов, а главным показателем качества исходного сырья, полупродуктов и готовой продукции является состав). Книга может представить интерес для студентов, изучающих метрологию в составе общепрофессиональных дисциплин, для слушателей образовательных учреждений дополнительного профессионального образования, преподавателей, а также для сотрудников метрологических служб и работников государственных органов управления, научных учреждений и специалистов, занимающихся измерениями. ...
Загружено 2019-03-16 02:53:25

Биохимические основы переработки и хранения сырья растительного происхождения

АвторыН.Ю. Степанова, В.И. Марченко, А.Н. Богатырёв
ИздательствоГИОРД
Год издания2017
Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, биохимических изменений, информация о методах контроля качества сырья растительного происхождения при переработке, хранении в охлаждённом и замороженном состояниях. Книга рассчитана на студентов вузов, обучающихся по направлениям "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Технология сырья и продуктов растительного происхождения", а также будет полезна специалистам АПК и пищевой промышленности. ...
Загружено 2019-03-16 02:49:52

Проектирование и строительство предприятий рыбоперерабатывающей промышленности

АвторыН.В. Тимошенко, С.В. Патиева, А.В. Кочерга
ИздательствоГИОРД
Год издания2017
В книге изложены последовательность и объем работ, выполняемых при проектировании и строительстве промышленных предприятий (объектов), в том числе предприятий рыбоперерабатывающей промышленности. В приложениях приведены документы нормативной базы для расчета потребности в сырье и вспомогательных материалах, площадей основных производств, паспорта типовых проектов вспомогательных зданий и сооружений, возводимых на площадках рыбоперерабатывающих предприятий, а также некоторые виды основного технологического оборудования (с технической характеристикой). Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", а также может быть полезно для научных работников, аспирантов и студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения". ...
Загружено 2019-03-16 02:48:54

Системный подход в пищевой инженерии. Общие определения и некоторые приложения

АвторыГ.В. Алексеев, С.А. Бредихин, И.И. Холявин
ИздательствоГИОРД
Год издания2017
В книге изложен системный подход к использованию современного математического инструментария в современных инновационных производствах; кроме теоретической базы, даны основы и примеры использования системного подхода и математического аппарата в различных приложениях, причём каждая тема иллюстрируется примерами. Подробно представлено решение рассматриваемых примеров и задач с помощью одной из современных систем компьютерной математики - пакета прикладных программ MathCAD, которая делает преподавание системного подхода более эффективным и позволяет сосредоточить внимание учащегося на логике методов и алгоритмов, освобождая его от необходимости освоения громоздких вычислительных процедур. Учебное пособие рекомендовано Научно-методическим советом по технологиям, средствам механизации и энергетическому оборудованию для использования в учебном процессе при подготовке бакалавров и предназначено также для магистров и аспирантов по специальностям для инновационных производств и преподавателей вузов; может быть полезно студентам и аспирантам других технических специальностей. ...
Загружено 2019-03-16 02:44:38

Проектирование технологического оборудования и линий

АвторыКовалевский В.И.
ИздательствоГИОРД
Год издания2016
В учебном пособии изложены основы и структура современного проектирования машин, даны основные понятия и определения, связанные с теорией и практикой проектирования. Уделено внимание традиционным частям конструкторских работ, которые необходимы при создании технологических и других машин: стандартизации, унификации, нормализации, технологичности конструкции, выбору конструкторских баз, размерному анализу, системе простановки размеров, назначению допусков, шероховатости поверхностей и т.п.<br> Издание предназначено для студентов, изучающих дисциплины, связанные с проектированием технологического оборудования и линий. Может быть полезно в курсовом и дипломном проектировании, при разработке проектно-конструкторской документации. ...
Загружено 2020-03-14 04:42:49

Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность

АвторыЛ.А. Маюрникова, В.М. Позняковский, Б.П. Суханов
ИздательствоГИОРД
Год издания2016
В книге представлены классификации рассматриваемых продуктов питания, в том числе продуктов для лиц пожилого и старческого возраста, для детского и диетического питания. Учебное пособие состоит из трех частей. В первой части содержатся основные термины и определения, характеристика компонентов пищевого сырья и функциональных ингредиентов, определено место специализированных пищевых продуктов в питании современного человека. Во второй части рассмотрены современные подходы к разработке и экспертизе пищевых продуктов специального назначения. Третья часть посвящена оценке качества отдельных групп специализированных пищевых продуктов. Издание предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 38.03.07 "Товароведение", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", а также будет полезно другим студентам вузов пищевой и перерабатывающей промышленностей, аспирантам и инженерно-техническим работникам, интересующимся вопросами здорового, рационального питания. ...
Загружено 2019-03-16 02:53:42

Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры

АвторыТ.В. Матвеева, С.Я. Корячкина
ИздательствоГИОРД
Год издания2016
Указаны технологии и рецептуры изделий из дрожжевого, бисквитного, песочного, заварного, пряничного, вафельного теста, а также технологии некоторых хлебобулочных, кондитерских и макаронных продуктов повышенной пищевой ценности, диабетических изделий с использованием нетрадиционных растительных добавок. Представлены химический состав и технологические свойства овощных и плодово-ягодных добавок. Дано научное обоснование целесообразности их применения в производстве мучных кондитерских изделий, в том числе для снижения энергетической ценности. Для специалистов пищевой промышленности, аспирантов, студентов. ...
Загружено 2019-03-16 02:52:35