Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Контроль качества продукции и услуг в общественном питании
3. Лабораторный контроль
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Предисловие
1. Качество продукции и факторы его формирующие
+
2. Производственный контроль качества продукции общественного питания. Органолептический анализ качества продукции
+
3. Лабораторный контроль
-
3.1. Методы исследования, их характеристика
3.2. Порядок отбора проб для лабораторного исследования
3.3. Подготовка проб к исследованию
3.4. Физико-химические методы контроля качества кулинарной продукции
3.5. Контроль правильности проведения технологического процесса
4. Качество и безопасность услуг общественного питания
+
5. Управление качеством
+
Библиографический список
Приложения
Данный блок поддерживает скрол*