STUDENT'S CONSULTANT
Все издания

Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность

Для каталогаПлотникова, Т. В. Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность : учеб. -справ. пособие / Т. В. Плотникова, В. М. Позняковский, Т. В. Ларина, Л. Г. Елисеева; под общ. ред. В. М. Позняковского. - 6-е изд. , испр. и доп. - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2009. - 308 с. (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья) - ISBN 978-5-379-01282-3. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785379012823.html (дата обращения: 26.07.2021). - Режим доступа : по подписке.
АвторыТ. В. Плотникова, В. М. Позняковский
ИздательствоСибирское университетское издательство
Тип изданияучебно-методическое пособие
Год издания2009
ПрототипЭлектронное издание на основе: Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность [Текст]: Учеб. -справ. пособие / Т. В. Плотникова, В. М. Позняковский, Т. В. Ларина, Л. Г. Елисеева; под общ. ред. В. М. Позняковского. - 6-е изд., испр. и доп. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2009. - 308 с., ил. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - ISBN 978-5-379-01282-3.
Озвучить текст
АннотацияКнига содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе плодовых, ягодных и бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции. Рассмотрены химический состав, пищевая ценность и диетические свойства, вопросы идентификации различных сортов свежих плодов и овощей. В данном издании приведена новая номенклатура продукции, подлежащей декларированию. Пособие может быть полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
Downloaded 2014-05-09 12:00:00