STUDENT'S CONSULTANT
Все издания

Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность

Для каталогаЦапалова, И. Э. Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность : учеб. -справ. пособие / И. Э. Цапалова, Л. А. Маюрникова, В. М. Позняковский, Е. Н. Степанова. - 4-е изд. , испр. и доп. - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2009. - 334 с. (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья) - ISBN 978-5-379-01407-0. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785379014070.html (дата обращения: 26.07.2021). - Режим доступа : по подписке.
АвторыИ. Э. Цапалова, Л. А. Маюрникова
ИздательствоСибирское университетское издательство
Тип изданияучебно-методическое пособие
Год издания2009
ПрототипЭлектронное издание на основе: Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность [Текст]: учеб.-справ. пособие / И. Э. Цапалова, Л. А. Маюрникова, В. М. Позняковский, Е. Н. Степанова. - 4-е изд., испр. и доп. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2009. - 334 с. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - ISBN 978-5-379-01407-0.
Озвучить текст
АннотацияПособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов переработки плодов и овощей - консервированной, квашеной (соленой, моченой), сушеной и быстрозамороженной продукции. Отражены вопросы пищевой ценности новых продуктов, в том числе продуктов детского питания и других групп пищевых продуктов специального назначения. В четвертое издание внесены изменения и дополнения, связанные с введением Технического регламента на соковую продукцию из фруктов и овощей, новых ГОСТов и другой нормативно-технической документации. Пособие может быть полезно для преподавателей и студентов технических, медицинских и биологических профилей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников, специалистов лесного хозяйства и широкого круга потребителей.
Downloaded 2014-05-09 12:00:00