**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
Все издания для выcшего образования по пищевым технологиям
Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности
АвторыАвстриевских А.Н.
ИздательствоСибирское университетское издательство
Год издания2007
В учебнике представлены теоретические и практические вопросы управления качеством в организациях пищевой и перерабатывающей промышленности на примере производства биологически активных добавок к пище. Рассмотрено понятие "качество" как основное свойство продукции и концепция всеобщего управления качеством (TQM). Изложены этапы разработки, пути внедрения и принципы аудита системы менеджмента качества на основе международных стандартов ИСО серии 9000. Представлены основные аспекты систем обеспечения качества и безопасности пищевой продукции НАССР и GMP. Учебник соответствует учебным программам подготовки инженеров-менед-жеров по специальности 340100 (220501) "Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности". Может быть полезен для студентов других специальностей, изучающих курс "Управление качеством", а также для специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, экспертов и работников служб менеджмента качества. ...
Downloaded
2014-05-09
Проектирование предприятий общественного питания
АвторыНикуленкова Т.Т., Ястина Г.М.
ИздательствоКолосС
Год издания2007
Рассмотрены вопросы организации проектирования предприятий общественного питания, приведены нормативы развития сети. Даны необходимые сведения для проведения технико-экономических и технологических расчетов, в том числе с применением персональных компьютеров. Изложены требования к компоновке отдельных цехов и предприятий общественного питания в целом. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология продуктов общественного питания". ...
Downloaded
2014-07-08
Конкурентоспособность товаров и услуг
АвторыЕремеева Н. В., Калачев С. Л.
ИздательствоКолосС
Год издания2006
Изложены теоретические основы и практические подходы к оценке конкурентоспособности как продовольственных и непродовольственных товаров, так и услуг. Рассмотрены критерии выбора товаров и услуг, раскрыты закономерности их приобретения. Приведены факторы, влияющие на конкурентоспособность, рациональная методика оценки конкурентоспособности товаров и услуг. Даны примеры оценки конкурентоспособности конкретных групп отечественных товаров в коммерческой и маркетинговой деятельности фирм в различных рыночных ситуациях. Для студентов вузов по специальности "Товароведение и экспертиза товаров", а также может быть полезно для студентов по специальностям "Коммерция", "Маркетинг" и "Сервис". ...
Downloaded
2014-04-30
Дипломное проектирование по механизации переработки сельскохозяйственной продукции
АвторыА.А. Курочкин, И.А. Спицын, В.М. Зимняков
ИздательствоКолосС
Год издания2006
Приведены тематика, содержание и объем дипломного проекта. Описана методика выполнения разделов проекта. Рассмотрены правила оформления графического и текстового материалов, приведены примеры оформления проектной документации. В приложениях представлены основные нормы технологического проектирования и справочные данные для разработки конструкторской части проекта. Для студентов высших учебных заведений по специальности "Механизация переработки сельскохозяйственной продукции". ...
Downloaded
2014-04-30
Безопасность производства и труда на химических предприятиях
АвторыИ.А. Роздин, Е.И. Хабарова, О.Н. Вареник
ИздательствоКолосС
Год издания2006
Изложены основные сведения о современном состоянии промышленной безопасности и охраны труда, а также об опасных и вредных факторах, действующих на химических и биотехнологических производствах, приведена действующая нормативно-законодательная база. Дана современная концепция производственного риска и вероятностных подходов, используемых для оценки риска. Рассмотрено влияние химического предприятия на окружающую среду. Для студентов химико-технологических вузов. Будет полезным инженерно-техническим работникам промышленных предприятий, использующих химико- и биотехнологические процессы. ...
Downloaded
2014-04-30
Алгоритм дипломного проектирования
АвторыC. Т. Антипов, В. Я. Валуйский, В. А. Панфилов, О. А. Ураков
ИздательствоКолосС
Год издания2005
Изложены общие требования к дипломному проекту, рекомендации к предпроектным изысканиям, методика проектирования и разработки оборудования. Даны рекомендации к выполнению графической части и пояснительной записки. Приведены методы поиска новых технических решений, бизнес-планирование реализации проекта, а также методы расчетов, подтверждающих работоспособность технологического оборудования и экономию текущих затрат. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 "Пищевая инженерия". ...
Downloaded
2014-04-30
Практикум по общей химии
АвторыПод ред. С.Ф. Дунаева
ИздательствоМГУ им. Ломоносова
Год издания2005
Четвертое издание "Практикума по общей химии" (3-е издание вышло в Издательстве МГУ в 1981 г.), подготовленное авторским коллективом под руководством профессора С.Ф. Дунаева, представлено широким спектром практических работ, полностью соответствующих учебным программам курсов общей и неорганической химии для нехимических специальностей МГУ и других классических университетов. Отличительной особенностью данного учебного пособия является то, что в нем широко представлена химия элементов. Для выполнения работ предусмотрено использование современного оборудования и современных методов обработки результатов. Данное учебное пособие может быть использовано всеми вузами и средними специальными учебными заведениями, которые осуществляют преподавание общей и неорганической химии. ...
Downloaded
2014-04-20
Справочник по ботанической микротехнике. Основы и методы
АвторыР.П. Барыкина
ИздательствоМГУ им. Ломоносова
Год издания2004
Справочник включает современные микротехнические методы анатомических, цитоэмбиологическмх, гистохимических и палинологических исследований растительных объектов с использованием различных типов световых микроскопов. Приведены теоретические обоснования применения тех или иных процедур, а также подробная рецептура фиксаторов, красителей, сред и т.д. Для научных работников, преподавателей, аспирантов и студентов биологических факультетов университетов, педагогических, сельскохозяйственных, фармацевтических и других вузов, а также средних специальных учебных заведений. Может быть использован при экспертизе растительных остатков и идентификации лекарственного сырья. ...
Downloaded
2014-04-17
Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве: Справочник
АвторыЛурье И. С., Скокан Л. Е., Цитович А. П.
ИздательствоКолосС
Год издания2003
В справочнике приведены сведения по организации лаборатории, ведению лабораторной и нормативно-технической документации, сертификации кондитерских изделий. Кратко изложены основы современных инструментальным: методов тех-нохимического контроля полуфабрикатов и готовой продукции, таких, как рефрактометрия, поляриметрия, фотоколориметрия, микробиологические и др. Приведены методики определения показателей качества в соответствии с требованиями нормативно-технической документации, а также контролируемый на различным стадиях кондитерского производства. Специальный раздел посвящен математической обработке результатов испытаний. В отдельной главе изложены методы приготовления реактивов, типовым и стандартным растворов. Справочник предназначен для инженерно-технических работников, занимающихся контролем в кондитерском производстве. ...
Downloaded
2014-04-30
Менеджмент в пищевой промышленности
АвторыВоронин В.Г.
ИздательствоКолосС
Год издания2003
На основе теории общего менеджмента рассмотрены методология отраслевого менеджмента; управление, планирование и организация производственно-хозяйственной деятельности на предприятиях пищевой промышленности. Раскрыты методы управления снабжением, сбытом, запасами сырья и готовой продукции, качеством, нововведениями, персоналом и т. д. Изложены факторы повышения эффективности управленческой работы. Большое внимание уделено моделированию хозяйственных процессов и применению оптимизационных методов управления. Для студентов вузов по специальности 060800 "Экономика и управление на предприятии пищевой промышленности". ...
Downloaded
2014-04-30
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows