Поиск
Озвучить текст Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

АЛКОГОЛЬ

Алкоголь (этиловый спирт, этанол, метилкарбинол, винный спирт) - одноатомный алифатический спирт; молекулярная масса 46,069; температура кипения 78,39 °С. Его получают ферментацией растительного углеводсодержащего сырья (пищевой спирт), сбраживанием продуктов гидролиза растительных материалов и сульфитных щёлоков (гидролизный спирт) или гидратацией этилена (синтетический спирт). В пищевой промышленности и медицине используют только пищевой спирт, дополнительно очищенный ректификацией. Этанол - действующий компонент алкогольных напитков. В небольших количествах его содержат и безалкогольные напитки, получаемые брожением:

♦кефир (0,12-0,2%);

♦кумыс (1-3%);

♦квас (0,8-1,2%);

♦безалкогольное пиво (0,5%).

В медицине этанол используют в качестве антисептика и дезинфицирующего средства, как растворитель, консервант и экстрагент при приготовлении лекарственных средств, как пеногаситель при отёке лёгких и антидот при отравлении этиленгликолем и метиловым спиртом. Алкоголь в нормальных условиях образуется в печени млекопитающих и синтезируется микрофлорой толстого кишечника (содержание в крови ≥0,01 г/л). Систему ацетат - ацетальдегид - этанол рассматривают как одну из шунтирующих метаболических систем.

Для продолжения работы требуется Registration

Предыдущая страница

Следующая страница

На следующую страницу
АЛКОГОЛЬ
Предыдущая глава
оглавление
Следующая глава На следующую главу