Поиск
Озвучить текст Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

ГЛАВА 21. СВОЙСТВА РАСТВОРОВ ВМС

К высокомолекулярным соединениям (ВМС) относят вешества с большими относительными молекулярными массами r > 104). Многие ВМС являются полимерами. Молекулы полимеров состоят из большого числа мономерных звеньев - повторяющихся одинаковых групп атомов. Структурные единицы ВМС - макромолекулы.

21.1. Изоэлектрическая точка полиамфолитов

Особое значение для медицины и биологии имеют биополимеры - полисахариды, белки, нуклеиновые кислоты. Белки относятся к полиамфолитам, т. е. к веществам, способным в зависимости от условий проявлять свойства как оснований, так и кислот. Остатки ионогенных аминокислот (аспарагиновой и глутаминовой кислот, аргинина, лизина и гистидина) могут находиться как в протежированной, так и в депротонированной формах. Состояние, при котором суммарный заряд полиамфолита равен нулю, называется изоэлектрическим. Значение рН раствора, соответствующее изоэлектрическому состоянию, называется изоэлектрическои точкой (pI). В среде с большей кислотностью, чем в изоэлектрическои точке ( рН < pI), ионизация карбоксильных групп подавлена, вследствие чего белок находится в форме макрокатионов, положительный заряд которых обусловлен наличием -R-NH3+-групп. В среде с меньшей кислотностью, чем в изоэлектрическои точке ( рН > pI), карбоксильные группы депротонированы, вследствие чего белок находится в форме макроанионов, отрицательный заряд которых обусловлен наличием -R-COO- групп.

Возникновение электрического заряда в состоянии, отличающемся от изоэлектрического, обуславливает электрофоретическую подвижность белков.

Направление движения макромолекул белков в электрическом поле (к катоду или аноду) зависит от значения рН. Белки, как и все амфолиты, имеют определенную величину изоэлектрической точки. В таблице 21.1. приведены значения изоэлектрических точек некоторых наиболее распространенных белков.

Для продолжения работы требуется Registration
На предыдущую страницу

Предыдущая страница

Следующая страница

На следующую страницу
ГЛАВА 21. СВОЙСТВА РАСТВОРОВ ВМС
На предыдущую главу Предыдущая глава
оглавление
Следующая глава На следующую главу

Table of contents

Данный блок поддерживает скрол*