Поиск
Озвучить текст Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Глава 16. Углеводы

Углеводы выполняют в живых организмах разнообразные функции. Они служат источником энергии, являются строительным материалом клеточных стенок, а также определяют наряду с белками защитные (иммунные) свойства млекопитающих. Углеводы - исходные вещества для промышленного производства бумаги, искусственных волокон, взрывчатых веществ, этилового спирта. Они являются первичными продуктами фотосинтеза, осуществляемого растениями из диоксида углерода и воды. Углеводы представляют своеобразный мост между неорганическими и органическими соединениями.

Углеводы объединяют разнообразные по структуре соединения - от небольших молекул из нескольких атомов углерода до полимеров с молекулярной массой в несколько миллионов. Поэтому трудно дать строгое определение класса углеводов, основываясь на структурных признаках. В углеводах обычно выделяют три самостоятельных класса - моносахариды, олигосахариды и полисахариды.

16.1. Моносахариды

16.1.1. Классификация

Моносахариды могут существовать как в открытой (оксоформе), так и в циклических формах. В растворе эти изомерные формы находятся в динамическом равновесии.

Моносахаридами называют гетерофункциональные соединения, содержащие в открытой форме оксогруппу и несколько гидроксильных групп, т. е. полигидроксиальдегиды или полигидроксикетоны.

Если моносахарид в открытой форме содержит альдегидную группу, его называют альдозой, если кетонную группу - кетозой. Для названий моносахаридов характерен суффикс -оза, например глюкоза, рибоза, фруктоза.

В зависимости от длины углеродной цепи моносахариды делят на три-озы (три атома углерода), тетрозы 4), пентозы 5), гексозы 6) и т. д., из которых наиболее распространены пентозы и гексозы. Оба признака -

тип оксогруппы (альдегидная или кетонная) и длина углеродной цепи - учитывают в классификации моносахаридов (схема 16.1).

Для продолжения работы требуется Registration
На предыдущую страницу

Предыдущая страница

Следующая страница

На следующую страницу
Глава 16. Углеводы
На предыдущую главу Предыдущая глава
оглавление
Следующая глава На следующую главу

Table of contents

Данный блок поддерживает скрол*