Справка
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
Технология продовольственных продуктов
Вход / регистрация
шрифт
en
Версия для слабовидящих
Каталог
Технология продовольственных продуктов
Меню
Везде
По названиям
По авторам
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
шрифт
en
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Издательства
Абрис
(5)
Академический Проект
(1)
АСВ
(1)
Белорусская наука
(5)
Брянский ГАУ
(1)
ВГУИТ
(67)
ВЛАДОС
(1)
Вышэйшая школа
(6)
ГИОРД
(66)
ГЭОТАР-Медиа
(5)
Дашков и К
(11)
Ивановский ГХТУ
(9)
КНИТУ
(21)
КолосС
(51)
Логос
(2)
МГУ
(3)
НГТУ
(10)
НГУ
(1)
Оренбургский ГУ
(25)
ПЕР СЭ
(1)
Политехника
(2)
Проспект
(5)
РИПО
(12)
РУДН
(3)
САФУ
(1)
Сибирское университетское издательство
(22)
Спорт
(1)
Ставропольский ГАУ
(9)
СФУ
(4)
Физматлит
(1)
Финансы и статистика
(3)
Химиздат
(2)
Энтропос
(3)
Настроить
Все
Типы изданий
монография
(30)
практикум
(12)
словарь
(3)
справочник
(10)
стандарт
(1)
учебник
(40)
учебно-методическое пособие
(21)
учебное наглядное пособие
(3)
учебное пособие
(238)
энциклопедия
(1)
Настроить
Все
УГС
Биологические науки
(9)
Ветеринария и зоотехния
(17)
Информационная безопасность
(1)
История и археология
(3)
Математика и механика
(2)
Машиностроение
(10)
Науки о здоровье и профилактическая медицина
(8)
Науки о Земле
(1)
Образование и педагогические науки
(4)
Прикладная геология, горное дело, нефтегазовое дело и геодезия
(4)
Промышленная экология и биотехнологии
(232)
Психологические науки
(2)
Сельское, лесное и рыбное хозяйство
(81)
Сервис и туризм
(2)
Сценические искусства и литературное творчество
(1)
Техника и технологии наземного транспорта
(1)
Техника и технологии строительства
(4)
Технологии материалов
(2)
Управление в технических системах
(22)
Фармация
(1)
Физика и астрономия
(2)
Физико-технические науки и технологии
(2)
Физическая культура и спорт
(1)
Философия, этика и религиоведение
(1)
Фундаментальная медицина
(2)
Химические технологии
(10)
Химия
(9)
Экономика и управление
(25)
Языкознание и литературоведение
(6)
Настроить
Все
Скачать приложение
Оглавление
Close Menu
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Издательства
Абрис
(5)
Академический Проект
(1)
АСВ
(1)
Белорусская наука
(5)
Брянский ГАУ
(1)
ВГУИТ
(67)
ВЛАДОС
(1)
Вышэйшая школа
(6)
ГИОРД
(66)
ГЭОТАР-Медиа
(5)
Дашков и К
(11)
Ивановский ГХТУ
(9)
КНИТУ
(21)
КолосС
(51)
Логос
(2)
МГУ
(3)
НГТУ
(10)
НГУ
(1)
Оренбургский ГУ
(25)
ПЕР СЭ
(1)
Политехника
(2)
Проспект
(5)
РИПО
(12)
РУДН
(3)
САФУ
(1)
Сибирское университетское издательство
(22)
Спорт
(1)
Ставропольский ГАУ
(9)
СФУ
(4)
Физматлит
(1)
Финансы и статистика
(3)
Химиздат
(2)
Энтропос
(3)
Настроить
Все
Типы изданий
монография
(30)
практикум
(12)
словарь
(3)
справочник
(10)
стандарт
(1)
учебник
(40)
учебно-методическое пособие
(21)
учебное наглядное пособие
(3)
учебное пособие
(238)
энциклопедия
(1)
Настроить
Все
УГС
Биологические науки
(9)
Ветеринария и зоотехния
(17)
Информационная безопасность
(1)
История и археология
(3)
Математика и механика
(2)
Машиностроение
(10)
Науки о здоровье и профилактическая медицина
(8)
Науки о Земле
(1)
Образование и педагогические науки
(4)
Прикладная геология, горное дело, нефтегазовое дело и геодезия
(4)
Промышленная экология и биотехнологии
(232)
Психологические науки
(2)
Сельское, лесное и рыбное хозяйство
(81)
Сервис и туризм
(2)
Сценические искусства и литературное творчество
(1)
Техника и технологии наземного транспорта
(1)
Техника и технологии строительства
(4)
Технологии материалов
(2)
Управление в технических системах
(22)
Фармация
(1)
Физика и астрономия
(2)
Физико-технические науки и технологии
(2)
Физическая культура и спорт
(1)
Философия, этика и религиоведение
(1)
Фундаментальная медицина
(2)
Химические технологии
(10)
Химия
(9)
Экономика и управление
(25)
Языкознание и литературоведение
(6)
Настроить
Все
Все издания
Показано
1..16
из
360
Все издания для выcшего образования по пищевым технологиям
1
2
3
23
Алфавит
Новинки/дата
Год издания
16
50
100
Все
Методы исследований пищевых продуктов
Авторы
Издательство
Энтропос
Год издания
2020
В сборнике приведено более 150 методов исследований качества пищевых продуктов, рекомендованных современной (действующей) нормативно-технической документацией
Российской Федерации, а также законы об обеспечении безопасности продуктов для приобретателей. <br>Книга предназначена для сотрудников ветеринарных лабораторий и студентов, обучающихся по направлению подготовки (специальности) "Ветеринария" (квалификация "специалист").
...
Загружено
2020-04-25 15:00:36
в корзину
Спортивная нутрициология
Авторы
Дмитриев А.В., Гунина Л.М.
Издательство
Спорт
Год издания
2020
В книге систематизированы основные классы пищевых добавок и специализированных продуктов питания, предназначенных для улучшения физической и функциональной
подготовленности профессиональных спортсменов, любителей и всех, кто ведет активный образ жизни; описаны механизмы влияния биологически активных субстанций, входящих в состав современных пищевых добавок, проанализирована рациональность их использования у представителей разных видов спорта. Монография содержит сведения о нутритивно-метаболической поддержке при синдромах микроповреждения мышц и отсроченной мышечной болезненности у спортсменов, о пищевых добавках контроля массы тела и липидного профиля крови, а также освещает возможности применения эргогенных средств нутрициологического характера у вегетарианцев и веганов при физических нагрузках.<br> Книга предназначена для спортивных врачей, спортивных фармакологов и нутрициологов, тренеров, спортсменов, а также лиц, ведущих активный образ жизни.
...
Загружено
2020-03-14 04:49:02
в корзину
Основы здорового образа жизни современного студента
Авторы
Кобяков Ю.П.
Издательство
Академический Проект
Год издания
2020
Здоровый образ жизни становится сегодня в России все более привлекательным средством в борьбе за здоровье и долголетие, эффективную профессиональную деятельность
и более высокое качество жизни.<br> Знание его основ в условиях новой общественно-экономической формации особенно необходимо вступающей в самостоятельную жизнь молодежи, для формирования стратегических ориентиров, на десятилетия вперед определяющих образ ее жизни. Соответственно возрастает спрос на специальную литературу, способную ответить на интересующие его вопросы. И надо признать, такой литературы достаточно много, однако содержащиеся в ней рекомендации чаще всего касаются только одного из компонентов здорового образа жизни - двигательной активности. <br>Исправляя этот недостаток, автор, опираясь на литературные данные и материалы собственных исследований, предпринял попытку рассмотрения основных факторов здорового образа жизни (питание, дыхание, движение) в едином блоке, "с привязкой" их к режиму учебного дня студента.<br> Это позволяет надеяться, что данное учебное пособие отчасти поможет ликвидировать существующий в литературе пробел в представлениях о путях формирования здорового образа жизни современного студента.
...
Загружено
2019-11-19 02:52:01
в корзину
Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов
Авторы
Будасова С.А.
Издательство
НГТУ
Год издания
2019
Изложены теплофизические основы холодильной обработки пищевых продуктов, методы расчета тепловых процессов, даны расчетные соотношения. При этом в математических
решениях отдано предпочтение простым средствам, которые могут быть использованы для расчетов с необходимой точностью. Процессы холодильной технологии рассмотрены в совокупности со свойствами пищевых продуктов и технологическими условиями. Рассмотрены примеры решения задач. Даны контрольные задачи для самостоятельной работы.
...
Загружено
2020-10-08 08:38:49
в корзину
Справочник для инженерных служб предприятий молочной промышленности
Авторы
Бурлев М.Я., Илюхин В.В.
Издательство
ГИОРД
Год издания
2019
В издании освещены общие вопросы взаимодействия технических служб с организациями контроля, поверки, снабжения и подрядными организациями. Существенное
внимание уделено вопросам взаимодействия механиков с персоналом предприятия и клиентами сервиса. Представлено содержание, оформление и хранение организационно-распорядительной, инструктивной и нормативно-технической документации, включая систему планово-предупредительного ремонта. Кроме того, даны сведения по основным операциям ремонта, промывки, очистки, дефектации, склеивания и сварки, а также рассмотрены общие положения метрологического обеспечения ремонта.<br>Справочник предназначен для инженерно-технических работников, занимающихся технической эксплуатацией и ремонтом оборудования предприятий молочной промышленности, и студентов вузов.
...
Загружено
2020-06-18 04:16:27
в корзину
История производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Авторы
Калашникова С.В., Манжесов В.И., Максимов И.В.
Издательство
ГИОРД
Год издания
2019
В учебном пособии приведен материал, касающийся создания и развития отдельных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности (мукомольной, хлебопекарной,
макаронной, комбикормовой, сахарной, спиртовой, кондитерской, мясной, молочной, пивоваренной, консервной, масложировой и др.).<br>Изучение данного курса позволит студентам ознакомиться со становлением и развитием основной части агропромышленного комплекса, с ролью отечественных и зарубежных ученых, внесших вклад в их развитие.
...
Загружено
2020-06-18 04:13:51
в корзину
Технология отрасли: технология макаронного производства. Лабораторный практикум
Авторы
Пономарева Е.И., Малютина Т.Н.
Издательство
ВГУИТ
Год издания
2019
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.02 - "Продукты питания из растительного
сырья". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. В учебном пособии приведены работы по расчету рецептур и приготовлению макаронного теста, методики порядка отбора проб и проведения оценки качества полуфабрикатов и готовых макаронных изделий. Пособие может быть полезно для магистрантов направления 19.04.02 - "Продукты питания из растительного сырья", аспирантов.
...
Загружено
2020-05-10 18:41:58
в корзину
Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания
Авторы
Мезенцева Г.В.
Издательство
ВГУИТ
Год издания
2019
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС СПО подготовки выпускников по специальности 43.02.01 Организация обслуживания в общественном
питании; 19.02.10 Технология продукции общественного питания. Предназначено для изучения дисциплины "Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания". Дан материал, раскрывающий основное содержание курса, по каждой теме приведены тесты, контрольные вопросы.
...
Загружено
2020-05-10 18:41:48
в корзину
Основы дегустации напитков
Авторы
Новикова И.В., Мальцева О.Ю., Зуева Н.В.
Издательство
ВГУИТ
Год издания
2019
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки обучающихся по направлению 19.03.02, 19.04.02 Продукты питания из растительного
сырья дисциплины "Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения", "Комплексная оценка состава и свойств пищевых продуктов", "Современные методы исследования свойств сырья и продуктов бродильных производств" цикла Б1. <br>Предлагается учебный материал, необходимый для подготовки к занятиям, вопросы для самопроверки.
...
Загружено
2020-05-10 18:38:59
в корзину
Технология отрасли: сахаристые кондитерские изделия. Лабораторный практикум
Авторы
Магомедов Г.О., Плотникова И.В., Шевякова Т.А.
Издательство
ВГУИТ
Год издания
2019
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки обучающихся по направлению 19.03.02 - Продукты питания из растительного сырья
и магистрантов 19.04.02 - Продукты питания из растительного сырья (профиль "Технология консервированных пищевых продуктов") и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. В пособии приведены теоретические основы производства, лабораторные работы по получению и исследованию влияния различных факторов на качество сахаристых кондитерских изделий. Может быть рекомендовано для аспирантов программы 19.06.01 и работников кондитерских предприятий.
...
Загружено
2020-05-10 18:37:51
в корзину
Технология продуктов животного происхождения. Технология продуктов городских молочных заводов. Лабораторный практикум
Авторы
Голубева Л.В., Долматова О.И.
Издательство
ВГУИТ
Год издания
2019
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.03 - "Продукты питания животного происхождения".
Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины "Технология продуктов животного происхождения" цикла Б1. Даны теоретический материал, рекомендации по выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и задания.
...
Загружено
2020-05-10 18:37:15
в корзину
Краткий курс лекций по биохимии
Авторы
Корнеева О.С., Яковлева С.Ф., Свиридова Т.В.
Издательство
ВГУИТ
Год издания
2019
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО по направлениям подготовки 19.03.01 - Биотехнология, 19.03.03 - Продукты питания животного
происхождения; 19.03.02 - Продукты питания из растительного сырья; 19.03.04 -Технология продуктов общественного питания. Дисциплина "Биохимия" относится к общеобразовательным дисциплинам базовой части ОП. В пособии рассмотрены основные вопросы статической и динамической биохимии.
...
Загружено
2020-05-10 18:35:54
в корзину
Технология продуктов животного происхождения (рабочая профессия). Технология продуктов консервирования. Лабораторный практикум
Авторы
Голубева Л.В., Долматова О.И.
Издательство
ВГУИТ
Год издания
2019
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.03 - "Продукты питания животного происхождения".
Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины "Технология продуктов животного происхождения (рабочая профессия)" цикла Б1. Даны теоретический материал, рекомендации по выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и задания.
...
Загружено
2020-05-10 18:35:51
в корзину
Биотехнологические основы хлебопекарного производства
Авторы
Жаркова И.М., Малютина Т.Н., Литвяк В.В.
Издательство
ВГУИТ
Год издания
2019
Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС ВО и образовательной программы подготовки обучающихся по направлению 19.03.02 -"Продукты питания
из растительного сырья". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин базовой и вариативной части.<br> Издание рекомендуется также аспирантам, инженерно-техническим работникам пищевой промышленности, слушателям системы повышения квалификации и переподготовки кадров.
...
Загружено
2020-05-10 18:31:20
в корзину
Информационное обеспечение наилучших доступных технологий пищевой промышленности
Авторы
Храмцов А.Г., Брацихин А.А., Борисенко А.А.
Издательство
ГИОРД
Год издания
2019
Настоящее издание содержит основные теоретические и организационные сведения по наилучшим доступным технологиям (НДТ) и их применению при разработке новых
и модернизации существующих технологических решений на предприятиях пищевой промышленности любой мощности независимо от форм собственности, а также "дорожную карту" НДТ продуктов нового поколения на основе молочной сыворотки. <br>Монография предназначена для информационного обеспечения практических работников всех специальностей, связанных с переработкой сельскохозяйственного сырья - производством пищевой продукции, кормовых средств и технических полуфабрикатов, преподавателей и обучающихся (докторантов, аспирантов, магистрантов и бакалавров, студентов технических и технологических специальностей высших и средних профессиональных учебных заведений).
...
Загружено
2020-03-14 04:40:55
в корзину
Технология производства яиц и мяса птицы
Авторы
Стрельцов В.А., Рябичева А.Е.
Издательство
Брянский ГАУ
Год издания
2019
Учебно-методическое пособие подготовлено в соответствии с типовой учебной программой по изучению дисциплины "Технология производства яиц и мяса птицы"
для студентов, обучающихся по направлению подготовки 36.03.02 Зоотехния. Настоящее пособие позволит будущим специалистам на более высоком уровне освоить биологические особенности птиц, перспективные направления её использования, методы определения племенной ценности птицы, современные методы и приёмы селекционной работы в птицеводстве, методы и приёмы создания новых линий и кроссов, технологию инкубации яиц, кормления и содержания птицы, производства и переработки продукции птицеводства.
...
Загружено
2020-03-14 04:38:04
в корзину
1
2
3
4
5
23