Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Реологические основы расчета оборудования производства жиросодержащих пищевых продуктов
Глава 3. Реодинамика
Поставить закладку
3.1. Течение среды Гершеля - Балкли в горизонтальной трубе круглого сечения при наличи пристенного проскальзывания
Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте
просмотр в виде pdf
. Вам доступно 20 стр. из этой главы.
Для продолжения работы требуется
Registration
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Список основных условных обозначений
Предисловие
Введение в инженерную реологию пищевой Промышленности
Основные понятия инженерной реологии пищевой промышленности и место реологии среди родственных дисциплин
Краткий исторический обзор развития реологии
Глава 1. Общая реология
+
Глава 2. Реометрия
+
Глава 3. Реодинамика
-
3.1. Течение среды Гершеля - Балкли в горизонтальной трубе круглого сечения при наличи пристенного проскальзывания
3.2. Течение пищевых сред в щелевом канале Ламинарное течение ньютоновской жидкости в щелевом канале ( В >> Н )
3.3. Течение степенной жидкости в щелевом канале
3.4. Ламинарное течение неньютоновской жидкости в щелевом канале
3.5. Ламинарное течение среды Шведова-Бингама в щелевом канале
3.6. Ламинарное течение среды Маслова-Шульмана в щелевом канале
3.7. Течение пищевой среды по наклонной поверхности
3.7.1. Распределение скоростей течения в потоке
3.7.2. Объемный расход при течении по наклонной поверхности
3.7.3. Реометрия с помощью наклонной поверхности
3.8. Резание пласта вязкопластичного продукта
3.9. Течение пищевых сред по наклонной плоскости по А.М. Маслову
3.10. Течение пищевых сред в трубах прямоугольного сечения
3.11. Течение в различных рабочих каналах пищевых машин и аппаратов
3.12. Упрощенная линейная теория червячных нагнетателей
3.13. Уточненная гидродинамическая теория червячных нагнетателей
3.14. Расчет червячных экструдеров по методу совмещенных расходно - напорных характеристик
3.15. Вероятность формосохранения пищевых изделий
3.16. Сопротивление движению лопасти смесительного аппарата
3.17. Расчёт расходуемой энергии в ёмкостном оборудовании со скребковыми мешалками
3.18. Особенности тепловых и гидродинамических процессов при обработке вязких пищевых продуктов с неньютоновскими свойствами в ёмкостном оборудовании
3.19. Обобщённое уравнение теплообмена в ёмкостном оборудовании с учётом реологических характеристик обрабатываемого продукта
3.20. Обобщённый критерий мощности для ёмкостного оборудования с учётом реологических характеристик обрабатываемого продукта
3.21. Пилотная установка для исследования тепловых и гидродинамических процессов в ёмкостном оборудовании
3.22. Минипроизводство витаминных соков с мякотью
3.23. Теория аппарата для производства витаминного сока в зоне подачи ягод к измельчителю
3.24. Зависимость объемной производительности аппарата от угла подъема винтовой линии
3.25. Зависимость объемной производительности аппарата от соотношения коэффициентов трения по поверхностям червяка и цилиндра
3.26. К технологии пребиотическим хлебобулочных изделий
Глава 4. Экспериментальные исследования реологических характеристик жиросодержащих пищевых продуктов
+
Глава 5. Учебно - методический материал
+
Заключение
Список рекомендуемой литературы
Предметный указатель
Данный блок поддерживает скрол*