Поиск
Озвучить текст Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Глава 2 ОСНОВНЫЕ КОМПОНЕНТЫ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК

2.1. Микроэлементы

В состав живых организмов входит более 70 элементов таблицы Менделеева, что близко к их общему количеству, если исключить инертные газы, радиоактивные элементы и элементы, полученные синтетическим путем. На долю таких элементов, как углерод, водород, кислород, азот, фосфор, сера, кальций, калий, натрий, хлор, магний, приходится более 99,5% массы тела1, масса же остальных элементов составляет менее 0,5%, при этом массовая доля каждого из них не превышает 0,01%. Жизненно необходимые элементы таблицы Менделеева, массовая доля которых не превышает 0,01%, принято называть микроэлементами (МЭ).

По процентному содержанию химических элементов в организме их принято разделять на две группы: макро- и микроэлементы (табл. 2.1). МЭ представляют собой компоненты древней физиологической системы, которая участвует в процессах регулирования практически всех функций организма на всех этапах его развития. Даже бактерии имеют системы, позволяющие поддерживать содержание МЭ на постоянном уровне. Цинк необходим большинству бактерий для процессов репликации. Избыток цинка оказывает бактериостатическое действие. МЭ также входят в состав большого числа ферментов в качестве сооргани-заторов работы их активных центров. При сравнении структур металлсодержащих активных центров ферментов как эукариотических, так и прокариотических клеток была обнаружена удивительная консервативность архитектоники активных центров.

1 Элементы, массовая доля которых составляет более 99,5%, принято называть макроэлементами. Они чрезвычайно важны для нормального функционирования живых организмов, однако рассмотрение их функций выходит за рамки настоящего раздела книги.

Таблица 2.1

Среднее содержание минеральных элементов в организме человека

Группа

Элементы

Содержание, кг

Концентрация, % массы тела

Макроэлементы

Ca

100

1-9

Mg

10-3

0,01-0,09

P, K, Na, S, Cl

10-2

0,1-0,9

Микроэлементы

Fe, Zn, F, Sr, Mo, Cu

10-4

0,001-0,009

Br, Si, Cs, I, Mn,

10-5

0,000 1-0,000 9

Al, Pb, Cd, B, Rb

10-6

0,000 01-0,000 09

Se, Co, V, Cr, As, Ni, Li, Ba, Ti, Ag, Sn, Be, Ga, Ge, Hg,

Sc, Zr, Bi, Sb, U, Th, Rh

Менее 10-6

Менее 0,000 09

Для продолжения работы требуется Registration
На предыдущую страницу

Предыдущая страница

Следующая страница

На следующую страницу
Глава 2 ОСНОВНЫЕ КОМПОНЕНТЫ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК
На предыдущую главу Предыдущая глава
оглавление
Следующая глава На следующую главу