Поиск
Озвучить текст Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

ГЛАВА 14. ОБМЕН ЛИПИДОВ

Вопросы по теме

 Переваривание липидов в желудочно-кишечном тракте.

 Транспорт липидов.

 Тканевый липолиз.

 Обмен насыщенных жирных кислот.

 Обмен полиненасыщенных жирных кислот.

 Обмен триацилглицеролов.

 Обмен глицерофосфолипидов.

 Биосинтез холестерола.

 Патология липидного обмена.

ПЕРЕВАРИВАНИЕ ЛИПИДОВ В ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОМ ТРАКТЕ

Основными пищевыми липидами являются триацилглицеролы, и человек потребляет их в количестве от 70 до 100 г/сут в зависимости от возраста, физической нагрузки, климатических условий. С пищей, помимо триацилглицеролов, также поступают фосфолипиды (до 2,0 г/ сут), холестерол и его эфиры (0,3-0,5 г/сут).

Для переваривания липидов в желудочно-кишечном тракте необходимы следующие условия:

 наличие активных липаз;

 определенные значения рН среды (6,5-7,5);

 присутствие поверхностно-активных веществ, участвующих в эмульгировании липидов для создания мелкодисперсной эмульсии.

Гидролиз липидов в тонком кишечнике

Факторы, необходимые для переваривания липидов, присутствуют в просвете двенадцатиперстной кишки, куда поступают из поджелудочной железы панкреатическая липаза, а в составе желчи - желчные кислоты. Именно поэтому переваривание липидов у взрослого человека начинается в двенадцатиперстной кишке. Оптимальные условия (щелочную среду) для действия панкреатической липазы создают бикарбонаты панкреатического сока и желчи.

В записную книжку врача Лингвальная липаза

В полости рта, на слизистой оболочке корня языка, имеются железы фон Эбнера, которые выделяют так называемую лингвальную липазу. Однако, попадая в желудок взрослого человека, лингвальная липаза неактивна, так как ее pH-оптимум выше рН желудочного сока. Активность этого фермента проявляется только в желудке младенцев, поскольку они получают уже эмульгированный жир молока, готовый для расщепления, и рН желудочного сока у них выше, чем у взрослого человека.

Для продолжения работы требуется Registration
На предыдущую страницу

Предыдущая страница

Следующая страница

На следующую страницу
ГЛАВА 14. ОБМЕН ЛИПИДОВ
На предыдущую главу Предыдущая глава
оглавление
Следующая глава На следующую главу

Table of contents

Данный блок поддерживает скрол*