ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Студенческая электронная библиотека

Подходы к созданию функциональных продуктов питания

Для каталогаБобренева, И. В. Подходы к созданию функциональных продуктов питания : монография / Бобренева И. В. - Санкт-петербург : ИЦ Интермедия, 2013. - 471 с. - ISBN 978-5-4383-0007-6. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785438300076.html (дата обращения: 06.03.2021). - Режим доступа : по подписке.
АвторыБобренева И.В.
ИздательствоИнтермедия
Тип изданиямонография
Год издания2013
ПрототипЭлектронное издание на основе: Подходы к созданию функциональных продуктов питания: Монография. - СПб.: ИЦ Интермедия, 2013. - 471 с.: ил. - ISBN 978-5-4383-0007-6.
Озвучить текст
АннотацияВ книге представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных продуктов питания. Приводятся результаты исследований по созданию технологий функциональных продуктов питания на мясной растительной и взаимодополняемых основах с содержанием пищевых растворимых волокон дрожжевого экстракта, шрота зародышей пшеницы, молочнокислых бактерий, направленных на профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта, снижение содержания холестерина в плазме крови и устойчивость психофизических функций человека. Представлены результаты клинических исследований продуктов.
Загружено 2019-12-26 02:43:01