Настроить шрифт
Версия сайта для слабовидящих
Книги
ruen
Книги
Профиль Смена пароля Доступ Закладки Уведомления Мои списки Мои отчеты Получить доступ удалённо Инструкция пользователя Выход
Закрыть
Искать
Везде
По названиям
По авторам
Издательство
Тип издания
Год издания
Издательства
DARIKNIGI.RU
Абрис
Аджика
АЗБУКА
Академический Проект
Аксиос
Альпина ПРО
Альпина Бизнес Букс
Альпина нон-фикшн
Альпина Паблишер
Альтаир
АНТЕЛКОМ
АСВ
Аспект-Пресс
АСТ-ПРЕСС КНИГА
Астерион
БИНОМ
Блок-Принт
Брянский ГАУ
ВАКО
ВГУИТ
Вече
ВКН
Владимирский филиал РАНХиГС
ВЛАДОС
Волгоградский институт управления - филиал ФГБОУ ВО РАНХиГС
Время
ВШОУЗ-КМК
Высшая школа экономики
Вышэйшая школа
Галарт
Гангут
Генезис
ГИОРД
Горная книга
Горячая линия - Телеком
Грамота
ГЭОТАР-Медиа
Дальневосточный институт управления - филиал РАНХиГС
Дашков и К
Дело
Деловой стиль
Директ-Медиа
Директмедиа Паблишинг
Дмитрий Сечин
ДМК-пресс
ДОДЭКА
ДФ РАНХиГС
Елецкий государственный университет им. И. А. Бунина
Зерцало-М
Златоуст
Знак
Ивановская ГСХА
Ивановский ГХТУ
Ивановский филиал Российской академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ
Издательский дом "ГЕНЖЕР"
Издательский дом В. Ема
Издательско-полиграфический центр "Научная книга"
Издательство АлтГУ
Издательство Брянского филиала РАНХиГС
Издательство "Конкорд"
Издательство ООО "Пять плюс"
Издательство СибАГС
Издательство Среднерусского института управления - филиала РАНХиГС
Издательство ТулГУ
Издательство Чеснокова
Издательство Южно-Российского института управления-филиала РАНХиГС
Институт общегуманитарных исследований
Институт психологии РАН
Интеллект-Центр
Интеллектуальная литература
Интермедиатор
Интермедия
ИНТУИТ
Инфра-Инженерия
ИП Стрельцов И. А. (Изд-во "Эйдос")
ИПЦ СЗИУ РАНХиГС
Казанский ГМУ
Каро
КГАВМ
Книгодел
Книжный мир
Когито-Центр
КолосС
Корвет
КТК "Галактика"
КФУ
Лаборатория знаний
Литтерра
Логос
Машиностроение
МГАФК
МГИМО
МГТУ им. Н.Э. Баумана
МГУ им. Ломоносова
Медицина
Международные отношения
Менеджер здравоохранения
Мир и образование
МИСИ - МГСУ
МИСиС
Молодая гвардия
МЭИ
НАУКА-ЮНИПРЕСС
НАУКА-ЮНПРЕСС
Нижегородский ГАСУ
НИУ РАНХиГС
Новосибирcкий ГУ
Новосибирский ГТУ
Олимпия
ООО "ГРАФИКС"
ООО "Издательство "Триада"
ООО "Офорт"
ООО "Сфера"
ООО "Тульский полиграфист 1"
Оренбургский ГУ
Оригинал-макет
Перо
Персэ
Поволжский институт управления им. П. А. Столыпина - филиал РАНХиГС
Политехника
Прогресс-Традиция
Прометей
Промышленная типография "Бизнес-контакт"
Просвещение
Проспект
Проспект Науки
ПульмоМедиа
Р. Валент
РА Полиграфычъ
РГ-Пресс
РГГУ
Ремонт и Сервис 21
РИПО
Родники
РУДН
Рукописные памятники Древней Руси
Русистика
Русско-китайское юридическое общество
Русское слово - учебник
РязГМУ
Санкт-Петербургский медико-социальный институт
САФУ
В. Секачев
Секвойя
СЕКВОЙЯ
СибГУТИ
СибГУФК
Сибирское университетское издательство
Синергия
СКИФИЯ
Советский спорт
СОЛОН-Пресс
Социум
Астерион
Спорт
СПХФУ
Ставропольский ГАУ
Ставропольское издательство "Параграф"
Статут
Стрелка Пресс
Студия АРДИС
СФУ
Тверской филиал РАНХиГС
ТГАСУ
Текст
Теревинф
Терра-Спорт
Техносфера
Томский ГУ
Точка
УлГТУ
Университетская книга
Уральский институт управления - филиал РАНХиГС
ФГАУ "Национальный медицинский исследовательский центр нейрохирургии имени академика Н. Н. Бурденко"
Феникс
Физматлит
Финансы и статистика
Флинта
Фонд "Наследие Христианства"
Химиздат
Хоббитека
ЦИПСиР
Человек
Челябинский филиал РАНХиГС
Эксперт-Наука
Энтропос
Юнити-Дана
ЮРИУ РАНХиГС
Юстицинформ
ЮФУ
Языки славянских культур
отметить всеснять все метки
**Данные блоки поддерживают скрол
Типы изданий
автореферат диссертации
адресная/телефонная книга
антология
афиша
биобиблиографический справочник/словарь
биографический справочник/словарь
букварь
документально-художественное издание
задачник
идеографический словарь
инструктивно-методическое издание
инструкция
каталог
каталог аукциона
каталог библиотеки
каталог выставки
каталог товаров и услуг
материалы конференции (съезда, симпозиума)
монография
музейный каталог
научно-художественное издание
научный журнал
номенклатурный каталог
орфографический словарь
орфоэпический словарь
памятка
переводной словарь
песенник
практикум
практическое пособие
практическое руководство
прейскурант
препринт
пролегомены, введение
промышленный каталог
проспект
путеводитель
рабочая тетрадь
разговорник
самоучитель
сборник научных трудов
словарь
справочник
стандарт
тезисы докладов/сообщений научной конференции (съезда, симпозиума)
терминологический словарь
толковый словарь
уставное издание
учебная программа
учебник
учебно-методическое пособие
учебное наглядное пособие
учебное пособие
учебный комплект
хрестоматия
частотный словарь
энциклопедический словарь
энциклопедия
этимологический словарь
языковой словарь
отметить всеснять все метки
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
АвторыПогожева Н.Н.

Технология сыроделия

ИздательствоИнтермедия
Тип изданияучебное пособие
Год издания2013
Озвучить текст

Содержание

Скопировать биб. запись clipboard icon
Для каталогаПогожева, Н. Н. Технология сыроделия : учебное пособие / Н. Н. Погожева. - Санкт-петербург : ИЦ Интермедия, 2013. - 146 с. - ISBN 978-5-4383-0009-0. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785438300090.html (дата обращения: 12.07.2025). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияВ учебном пособии рассмотрены базовые технологии и прогрессивные унифицированные технологии производства различных видов натуральных сыров, современные инновационные тенденции развития технологий, экспертиза, оценка качества и пороки сыров, некоторые аспекты биохимических и микробиологических особенностей технологии производства натуральных сыров. Приведены задания для практического освоения и закрепления навыков проведения технологических процессов и приемов; словарь терминов и определений. Для контроля уровня усвоения знаний используется тестирование. <br>Учебное пособие может быть использовано для проведения лабораторно-практических занятий.
Загружено 2020-01-17

Оглавление

Оборот титула