ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Все издания

Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов

Для каталогаНиколаев, Б. Л. Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов : учеб. - метод. пособие / Николаев Б. Л. , Николаев Л. К. - Санкт-петербург : ГИОРД, 2014. - 296 с. - ISBN 978-5-98879-176-8. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785988791768.html (дата обращения: 21.01.2022). - Режим доступа : по подписке.
АвторыНиколаев Б.Л., Николаев Л.К.
ИздательствоГИОРД
Тип изданияучебно-методическое пособие
Год издания2014
ПрототипЭлектронное издание на основе: Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов : учеб.-метод. пособие / Б. Л. Николаев, Л. К. Николаев. - СПб. : ГИОРД, 2014. - 296 с. - ISBN 978-5-98879-176-8.
Озвучить текст
АннотацияВ книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве молока и молочных продуктов. В приложении приводятся сведения о физико-механических свойствах многих пищевых продуктов, а также характеристики материалов, необходимые при выполнении расчетов существующего и разрабатываемого теплового оборудования. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению 151000 "Технологические машины и оборудование". <br>Издание может быть также полезно бакалаврам, обучающимся по направлению 260200.62 "Продукты питания животного происхождения" (по профилю подготовки "Технология молока и молочных продуктов"), а также инженерно-техническим работникам молочной и других отраслей пищевой промышленности при расчетах теплового оборудования.
Гриф
Рекомендовано Учебно-методическим объединением по университетскому политехническому образованию в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров и магистров "Технологические машины и оборудование"
Загружено 2020-03-18