**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
Учебники для выcшего образования по пищевым технологиям
Метрология, стандартизация и сертификация. Сборник тестовых заданий
АвторыПопов Г.В., Клейменова Н.Л., Орловцева О.А., Жашков А.А., Ершов С.В.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2015
Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлениям 27.03.01 - "Стандартизация и метрология", 27.03.02 - "Управление качеством", 15.03.03 - "Прикладная механика", 19.03.02 - "Продукты питания из растительного сырья", 15.03.02 - "Технологические машины и оборудование", 43.03.01 - "Сервис". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3, Б2. ...
Загружено
2017-11-20
Тара и упаковка в производстве продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум
АвторыЛ.В. Голубева, О.И. Долматова, С.А. Сторублевцев
ИздательствоВГУИТ
Год издания2015
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.03 - "Продукты питания животного происхождения". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины "Тара и упаковка в производстве продуктов животного происхождения" вариативного цикла учебного плана. Даны теоретический материал, требования нормативной документации, рекомендации использования разных видов тары и упаковки. ...
Загружено
2017-11-20
Английский язык: стандартизация и метрология
АвторыЛ.Ю. Витрук, И.Б. Кошеварова, Л.И. Ларина, А.А. Оксюта
ИздательствоВГУИТ
Год издания2015
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлениям 27.03.01 - "Стандартизация и метрология", 27.03.02 - "Управление качеством". Пособие может быть использовано студентами заочной формы обучения по вышеназванным направлениям. ...
Загружено
2017-11-20
Система русского языка (в переводе на английский язык)
АвторыЕ.А. Ядрихинская, Н.К. Ерилова, В.В. Вязовская, Н.А. Коваленко
ИздательствоВГУИТ
Год издания2015
Учебное пособие предназначено для англоговорящих студентов, изучающих русский язык как иностранный на подготовительном и основном этапах обучения. Пособие содержит описание системы русского языка с примерами и переводом на английский язык, фонетические и грамматические таблицы. ...
Загружено
2017-11-20
Технология производства мясных полуфабрикатов
АвторыИ.М. Амбражей
ИздательствоРИПО
Год издания2014
В учебном пособии изложены вопросы морфологического и химического состава мяса, приведена оценка отдельных тканей мяса. Рассмотрены стадии и изменения в мясе после убоя, ветеринарно-санитарные требования. Дана характеристика мяса по термическому состоянию, степени свежести, органолептическим показателям и категориям упитанности. Описаны технология и оборудование производства мясных блюд. Приведены основные сведения о стандартизации и контроле качества продукции на предприятиях перерабатывающей промышленности. Предложено более 200 вопросов и заданий для контроля и самоконтроля знаний. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования. Может быть использовано для подготовки кадров по рабочим профессиям. ...
Загружено
2018-11-23
Современные методы исследования свойств сырья и продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум
АвторыЕ.И. Мельникова, Е.С. Рудниченко, Е.В. Богданова
ИздательствоВГУИТ
Год издания2014
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям 260200.68 - "Продукты питания животного происхождения" (магистерская программа - "Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания"), 19.04.03 - "Продукты питания животного происхождения". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла М1. В пособии изложены методы определения основных показателей качества и безопасности молочного сырья и готовой продукции. ...
Загружено
2017-11-20
Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения
АвторыТ.И. Романюк, А.Е. Чусова, И.В. Новикова
ИздательствоВГУИТ
Год издания2014
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 - "Продукты питания из растительного сырья". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла Б2 "Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения". Формирует практические навыки по методикам анализа органолептических и физико-химических показателей сырья и продуктов бродильного производства. ...
Загружено
2017-11-20
Технология мучных кулинарных изделий
АвторыРодионова Н.С., Дерканосова А.А., Тефикова С.Н., Коломникова Я.П., Белокурова Е.В., Мануковская М.В.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2014
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению подготовки бакалавров 19.03.04 -"Технология продукции и организации общественного питания". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин профессионального цикла. ...
Загружено
2017-11-20
Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств. Практикум
АвторыА.Н. Остриков, О.В. Абрамов, А.В. Прибытков, А.И. Потапов
ИздательствоВГУИТ
Год издания2014
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям 151000.62 - "Технологические машины и оборудование", 151900.62 - "Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств" и специалистов 15170.65 - "Проектирование технологических машин и комплексов". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин циклов Б3, С3. Приведены основные расчетные зависимости и последовательность выполнения конструктивных и прочностных расчетов машин и аппаратов пищевых производств. ...
Загружено
2017-11-20
Методы исследования сырья и продуктов сахарного производства: теория и практика
АвторыВ.А. Голыбин, Н.Г. Кульнева, В.А. Федорук, Г.С. Миронова
ИздательствоВГУИТ
Год издания2014
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100 - "Продукты питания из растительного сырья". Предназначено для закрепления теоретических сведений дисциплин цикла Б2. Приведены требования действующих нормативных документов к качеству сырья и готовой продукции сахарного производства и гости-рованные методики их определения. Может быть использовано при изучении курсов "Контроль и учет сахарного производства", "Основы технологии отрасли", "Технология отрасли" для профиля подготовки "Технология сахаристых продуктов", при подготовке магистров. Рекомендуется в качестве практического руководства для работников сахарного производства. ...
Загружено
2017-11-20
Разведение кроликов
АвторыН. А. Балакирев, Р. М. Нигматуллин
ИздательствоГЭОТАР-Медиа
Год издания2014
В учебном пособии приведены сведения о народнохозяйственном значении кролиководства и его продукции, краткая история отрасли. Рассмотрены основные породы кроликов и их биологически хозяйственные особенности, системы содержания и кормления,технологии производства мяса, шкурок и пуха, представлены основы племенной работы. Дана информация по первичной обработке шкурок с описанием всех технологических операций.
Пособие предназначено для студентов высших и средних учебных заведений, обучающихся по специальности "Зоотехника", аспирантов, научных работников, биологов, фермеров, кролиководов-любителей.
...
Загружено
2014-02-04
Разработка функциональных продуктов питания. Ч.2. Практические аспекты создания продуктов функционального питания
АвторыСтепычева Н.В.
ИздательствоИвановский ГХТУ
Год издания2013
Учебное пособие включает основные положения второй части лекционного курса по дисциплине "Разработка функциональных продуктов питания", входящей в цикл предметов специальной подготовки студентов направления 240700. В нём рассмотрены практические аспекты создания продуктов функционального питания; изложены технологические приемы разработки основных групп функциональных пищевых продуктов: хлебобулочных изделий, соковой продукции, молочных и масложировых продуктов. Пособие предназначено для подготовки студентов дневной и заочной форм обучения направления 240700 "Биотехнология" профиля подготовки "Пищевая биотехнология". ...
Загружено
2018-10-24
Научные основы производства продуктов питания
АвторыСтепычева Н.В.
ИздательствоИвановский ГХТУ
Год издания2013
Учебное пособие включает основные положения лекционного курса по дисциплине "Научные основы производства продуктов питания", входящей в вариативную часть профессионального цикла дисциплин направления 260100 "Продукты питания из растительного сырья". В нём рассмотрены научные основы производства хлеба, макаронных и мучных кондитерских изделий, технологии бродильных производств, консервирования плодов и овощей. Предназначено для подготовки студентов очной и заочной форм обучения направления 260100 профилей подготовки "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" и "Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий". ...
Загружено
2018-10-24
Расчеты технологического оборудования пищевых производств
АвторыРазговоров П.Б.
ИздательствоИвановский ГХТУ
Год издания2013
В учебном пособии представлены материалы для расчетов оборудования пищевых производств в рамках подготовки специалистов, выпускающих продукты питания из растительного сырья. Полезно также для студентов, занимающихся поиском технологических решений в области производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий. ...
Загружено
2018-10-24
Пищевые и биологически активные добавки
АвторыКиселева С.И.
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2013
Рассмотрены вопросы, связанные с оценкой безопасности пищевых и биологически активных добавок к пище. Приведена классификация и характеристика представителей всех групп добавок, применяемых в пищевой промышленности РФ. Уделено внимание функциональной роли биологических активных добавок и вопросам оценки их эффективности. Учебное пособие разработано в презентационном формате и является вспомогательным материалом для изучения дисциплины "Пищевые и биологические активные добавки". ...
Загружено
2018-03-26
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows