Справка
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
Интермедия (Промышленная экология и биотехнологии)
Вход / регистрация
шрифт
en
Версия для слабовидящих
Каталог
Интермедия (Промышленная экология и биотехнологии)
Меню
Везде
По названиям
По авторам
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
шрифт
en
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Оглавление
Close Menu
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Все издания
Показано
1..7
из
7
Интермедия (Промышленная экология и биотехнологии)
1
Алфавит
Новинки/дата
Год издания
16
50
100
Все
Дендрология
Авторы
Грюнталь Е.Ю., Щербинина А.А.
Издательство
Интермедия
Год издания
2019
В пособии рассмотрены вопросы, касающиеся морфологии, экологии и систематики основных древесных и кустарниковых пород, их лесокультурного и ландшафтного
применения.
...
Загружено
2020-01-14 03:12:49
в корзину
Высокотехнологичные производства продуктов питания
Авторы
Пилипенко Т.В., Пилипенко Н.И., Шленская Т.В. Кутина О.И.
Издательство
Интермедия
Год издания
2014
В книге "Высокотехнологичные производства продуктов питания" рассмотрены вопросы внедрения высокотехнологичных производств продуктов питания на основе
внедрения нанотехнологий, различных видов мембранных методов обработки и обеспечения безопасности продуктов питания при внедрении системы НАССР при их производстве. Учебное пособие предназначено для магистров по направлениям подготовки 260800.68 "Технология продукции и организация общественного питания"; 260100.68 "Продукты питания из растительного сырья"; 100800.68 "Товароведение".
...
Загружено
2020-01-14 03:07:48
в корзину
Реология и физико-механические свойства пищевых продуктов
Авторы
Арет В.А., Руднев С.Д.
Издательство
Интермедия
Год издания
2014
В учебном пособии освещены теоретические и экспериментальные аспекты реологии и физико-механических свойств пищевых материалов. Изложены основы инженерной
реологии и ее применения в расчетах оборудования для производства пищевых продуктов. Приведены выводы расчетных зависимостей, что облегчает понимание физической и математической сущности рассматриваемых явлений и свойств. Экспериментальные материалы получены на современном исследовательском оборудовании в широких диапазонах изменения параметров, что позволяет проводить их анализ и делать выводы и обобщения.
...
Загружено
2020-01-14 03:02:40
в корзину
Технология сыроделия
Авторы
Погожева Н.Н.
Издательство
Интермедия
Год издания
2013
В учебном пособии рассмотрены базовые технологии и прогрессивные унифицированные технологии производства различных видов натуральных сыров, современные
инновационные тенденции развития технологий, экспертиза, оценка качества и пороки сыров, некоторые аспекты биохимических и микробиологических особенностей технологии производства натуральных сыров. Приведены задания для практического освоения и закрепления навыков проведения технологических процессов и приемов; словарь терминов и определений. Для контроля уровня усвоения знаний используется тестирование. <br>Учебное пособие может быть использовано для проведения лабораторно-практических занятий.
...
Загружено
2020-01-14 02:58:34
в корзину
Технология хранения, переработки и стандартизации молочной продукции
Авторы
Погожева Н.Н., Кабанова Т.В., Пиркина О.В.
Издательство
Интермедия
Год издания
2013
В учебном пособии рассмотрены характеристика сырья для молочной промышленности, методы оценки его состава и технологических свойств, описание технологических
процессов производства цельномолочной продукции, сыров, молочных консервов, с указанием технологических режимов, рецептур, продуктовых расчетов, а также возможных пороков молочных продуктов. <br>Учебное пособие предназначено для лабораторно-практических занятий.
...
Загружено
2020-01-14 02:56:07
в корзину
Реологические основы расчета оборудования производства жиросодержащих пищевых продуктов
Авторы
Арет В.А., Николаев Б.Л., Николаев Л.К.
Издательство
Интермедия
Год издания
2012
Изложены основы инженерной реологии и ее применения в расчетах оборудования жиросодержащих пищевых продуктов. Приведены выводы расчетных зависимостей,
что облегчает понимание физической и математической сущности рассматриваемых вопросов. <br>Значительный объем экспериментальных данных жиросодержащих продуктов в широком интервале изменений градиента скорости и касательного напряжения при различных фазовых состояниях продукта (в застывшем состоянии, в стадии плавления и расплавленном виде) позволяет получить представление о существенном изменении реологических характеристик исследуемых жиросодержащих продуктов, что имеет важное значение при расчете оборудования и выборе рациональных режимов его работы.
...
Загружено
2020-01-14 03:18:10
в корзину
Подходы к созданию функциональных продуктов питания
Авторы
Бобренева И.В.
Издательство
Интермедия
Год издания
2012
Данное учебное пособие подготавливает к решению профессиональных задач в области технологии функциональных продуктов питания. В первой части книги дается
представление об основных характеристиках и составляющих функциональных продуктов питания. Во второй части работы описаны подходы, используемые при их создании. В последней, заключительной части, обосновывается использование того или иного сырья, пищевых добавок и методов обработки при создании функциональных продуктов питания.
...
Загружено
2020-01-14 02:57:36
в корзину
1