**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии
Дистанционная подготовка биотехнологов: элементы виртуальной образовательной среды
АвторыКалёнов С.В., Панфилов В.И., Кузнецов А.Е.; под редакцией Чирковой Р.Г.
ИздательствоДМК-пресс
Год издания2014
В пособии представлен вариант создания интерактивного многоуровневого дистанционного курса и лаборатории с удаленным доступом для студентов-биотехнологов. Практический подход ориентирован на минимальную подготовку в области информационных технологий. Пошаговые инструкции по созданию элементов и организации курса в системе дистанционного обучения и управления учебным процессом Moodle 2.6 сопровождаются иллюстрациями и необходимыми пояснениями, компактно описан процесс подготовки материалов курса для последующего размещения на сервере. Особое внимание уделено созданию виртуальных и дистанционных лабораторий на базе инструментария системы LabVIEW, изучение которой доступно непрофессионалам в области программирования. На простых примерах демонстрируются принципы программирования и возможности LabVIEWкратко описывается аппаратно-программная реализация более сложной системы - лабораторного биореактора с удаленным доступом. Пособие предназначено для студентов, специализирующихся в области биотехнологии, аспирантов, преподавателей и научных работников, интересующихся автоматизацией эксперимента и системами дистанционного обучения, может быть полезно более широкому кругу читателей. Подготовка и издание пособия профинансированы в рамках проекта "Реформа высшего образования по биотехнологии: разработка и усовершенствование стандартов и учебных планов по подготовке бакалавров и магистров" по образовательной программе Евросоюза Темпус. ...
Загружено
2016-09-19
Элементы дифференциации почвенного покрова
АвторыГ.Ф. Копосов
ИздательствоКФУ
Год издания2014
В методическом пособии в систематизированном виде изложена зависимость структуры почвенного покрова различных уровней от существующей и прошлой климатической среды и связанной с ней минеральной основы - фундамента почв. Книга предназначается для студентов и аспирантов, обучающихся по направлениям, связанным с изучением, использованием и охраной природных ресурсов, а также широкого круга специалистов, совершенствующихся в области познания природной среды. ...
Загружено
2016-09-14
Товароведение однородных групп продовольственных товаров
АвторыЛ.Г. Елисеева, Т.Г. Родина, А.В. Рыжакова и др.
ИздательствоДашков и К
Год издания2014
Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения - ФГОС ВПО по направлению подготовки "Товароведение" по базовой дисциплине профессионального цикла "Товароведение однородных групп продовольственных товаров". В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Товароведение", "Торговое дело", "Технология продукции и организация общественного питания" и "Экономика". ...
Загружено
2016-08-22
Промышленные технологии производства молочных продуктов
АвторыО. В. Богатова и др.
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2014
Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации. ...
Загружено
2016-07-14
Расчет концентраций вредных веществ в атмосферном воздухе
АвторыЛ.Ю. Кошкина, С.А. Понкратова, С.Г. Мухачев
ИздательствоКНИТУ
Год издания2014
Пособие содержит теоретические основы расчетов рассеивания вредных веществ в атмосферу, методику компьютерного расчета в Visual Basic for Applications, а также позволяет сформировать компетенции по методам защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий и по использованию современных информационных технологий для мониторинга природных сред. Предназначено для студентов направлений подготовки "Химические технологии" и "Промышленная экология и биотехнологии". Подготовлено на кафедре химической кибернетики. ...
Загружено
2016-02-18
Прогнозирование совместимости в системе полимер-растворитель
АвторыА.В. Косточко, З.Т. Валишина, О.Т. Шипина
ИздательствоКНИТУ
Год издания2014
Представлена разработка программного комплекса на основе математической модели процесса совместимости в системе полимер-растворитель. Рассмотрены сведения по теории растворимости полимеров и методы определения параметров растворимости полимеров. Предназначено для использования в процессе обучения магистров по дисциплине "Технология природных и искусственных полимеров", а также аспирантов по специальностям 05.17.07 "Химическая технология топлива и высокоэнергетических веществ" и 05.17.06 "Технология и переработка полимеров и композитов". Подготовлено на кафедре химии и технологии высокомолекулярных соединений. Печатается по решению редакционно-издательского совета Казанского национального исследовательского технологического университета ...
Загружено
2016-02-18
Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции
АвторыЗ.Ш. Мингалеева
ИздательствоКНИТУ
Год издания2014
В монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологическую активность дрожжей S. cerevisiae ВКМ-У-823, ЛК-14, ЛВ-7, а также на качество дрожжей в процессе сушки. Обоснован механизм действия антиоксидантов на клетки хлебопекарных дрожжей. На тест-штаммах E. coli установлено генопротекторное действие культуральной жидкости дрожжей S. cerevisiae, выращенных в присутствии антиоксидантов; исследовано влияние дрожжей с улучшенными биотехнологическими свойствами и добавок антиоксидантного действия на качество хлебобулочных изделий и мучной кондитерской продукции с заданными потребительскими свойствами. Предназначена для научных и инженерно-технических работников научно-исследовательских институтов, а также для преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов старших курсов технических вузов. Печается по решению редакционно-издательского совета Казанского национального исследовательского технологического университета ...
Загружено
2016-02-18
Знаки и символы в сфере потребления алкоголя: конструирование, развертывание, противодействие (наркоконфликтологический аспект)
АвторыВ.М. Ловчев
ИздательствоКНИТУ
Год издания2014
Рассмотрены основные механизмы внедрения в образ жизни символов, связанных с потреблением алкоголя и других психоактивных веществ, анализируется диалектика взаимодействия проалкогольной и безалкогольной традиции в отечественной и мировой культуре. Сформулированы рекомендации по совершенствованию символики современных профилактических проектов. Монография предназначена для научных работников и профессионалов антинаркотической сферы, а также всех интересующихся проблемами профилактики потребления алкоголя и других наркотических веществ. Печатается по решению редакционно-издательского совета Казанского национального исследовательского технологического университета ...
Загружено
2016-02-18
Общая химия
АвторыЖолнин, А. В.
ИздательствоГЭОТАР-Медиа
Год издания2014
В учебнике изложены избранные главы бионеорганической, физической и коллоидной химии, биогеохимии, экологии, имеющих существенное значение для формирования естественно-научного стиля мышления специалистов медицинского профиля.
Каждый раздел учебника содержит информационные блоки, необходимые для раскрытия физико-химической сущности и механизмов процессов, происходящих в организме на молекулярном и клеточном уровнях. Рассматривается концепция макро- и микроэлементного, а также окислительного гомеостаза, излагаются современные представления о токсичности элементов и механизмах биологической защиты внутренней среды организма.
Содержание учебника соответствует примерной программе по курсу "Общая химия" и государственному образовательному стандарту высшего профессионального образования.
Учебник предназначен студентам медицинских вузов всех специальностей. Также может быть использован студентами высших учебных заведений, обучающихся по биологическим, ветеринарным, агрономическим, экологическим специальностям, преподавателями химии, биологии и экологии при планировании факультативных и элективных курсов, при работе со студентами в рамках научных обществ.
Дополнительные учебные материалы по теме "Свойства и медико-биологическое значение химических элементов и их соединений" размещены в составе электронной библиотечной системы "Консультант студента. Электронная библиотека медицинского вуза" (www.studmedlib.ru/extra). ...
Загружено
2015-09-09
Товароведение и экспертиза плодов и овощей
АвторыКолобов С. В.
ИздательствоДашков и К
Год издания2014
В учебном пособии представлена характеристика основных видов свежих плодов и овощей; раскрыты особенности их перевозки различными видами транспорта, условия и способы хранения. Акцент сделан на вопросах технологии продуктов переработки плодов и овощей: рассмотрены основные методы консервирования свежих плодов и овощей; процессы, протекающие в плодоовощном сырье при консервировании; технология консервирования; экспертиза качества продуктов переработки плодов и овощей. Пособие содержит учебно-справочный материал по организации перевозки и хранения плодов и овощей. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Товароведение и экспертиза товаров", "Технология продуктов общественного питания" и другим специальностям пищевого профиля, аспирантов и практических работников. ...
Загружено
2014-12-13
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
АвторыВасюковой А.Т.
ИздательствоДашков и К
Год издания2014
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками кафедры технологии и организации предприятий питания Российского университета кооперации, сотрудниками кафедры технологии общественного питания Московского университета пищевых производств. В него вошли наиболее распространенные рецептуры ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. При разработке сборника использованы традиционные и современные технологии. Их авторы: А. И. Тютюнник, Ю. М. Новоже-нов, Г. А. Волощук, А. В. Нечипоренко, М. В. Васюков, А. В. Мошкин, Л. А. Гладенкова, А. Клявинь, Е. В. Косова, Джон Бутлер, Шень Чжоу, Морис Дюлон, Ф. И. Васильев, В. В. Петроченко, Н. И. Пилипчук, Д. Н. Поляков, Мария Лемнис, Генрик Витри, В. В. Кривобокова, А. И. Козенко, В. Б. Волынский, Е. Касаткина, Санда Марин, Ямуна Деви. ...
Загружено
2014-11-21
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
АвторыВасюкова А. Т.
ИздательствоДашков и К
Год издания2014
В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, а также характеристика услуг общественного питания. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания", а также работников предприятий общественного питания. ...
Загружено
2014-11-13
Технология кулинарной продукции за рубежом
АвторыВасюкова А. Т.
ИздательствоДашков и К
Год издания2014
Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания". ...
Загружено
2014-11-13
Экономика предприятия общественного питания
АвторыФридман А. М.
ИздательствоДашков и К
Год издания2014
В учебнике раскрывается современный хозяйственный механизм функционирования различных типов предприятий питания и ресторанного бизнеса. Главное содержание - методика комплексного и взаимосвязанного анализа и многовариантные подходы экономического обоснования показателей производственно-торговой деятельности и финансовых результатов комбината питания и его структурных подразделений. Основное внимание уделено выявлению резервов устойчивого развития и эффективного хозяйствования. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Экономика”, а также руководителей и специалистов, занимающихся предпринимательским делом в сфере массового питания и ресторанного бизнеса. ...
Загружено
2014-12-23
Культура ресторанного сервиса
АвторыФедцов В. Г.
ИздательствоДашков и К
Год издания2014
Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом. Для студентов вузов, изучающих дисциплины “Социально-культурный сервис и туризм”, “Маркетинг”, “Менеджмент”. Учебное по-побие будет также полезно руководителям ресторанов, обслуживающему персоналу ресторанов и всем, кто интересуется культурой ресторанного сервиса. ...
Загружено
2014-12-13
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows