**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии
Ветеринарно-санитарный надзор на мясокомбинатах, перерабатывающих предприятиях, фермах и рынках
АвторыСерегин И.Г.
ИздательствоРУДН
Год издания2011
В учебном пособии представлены основные вопросы проверки цехов предприятий мясной и молочной промышленности, ветсанутильзаводов, ферм и рынков, подлежащие ежегодному ветеринарному инспектированию; права госветинспекторов на различных объектах; перечень документации, регламентирующей ветеринарные требования и санитарные правила к различным объектам на них, а также журналов для регистрации и учета выполненных ветеринарных и санитарных работ. Предназначено для студентов ветеринарного отделения аграрного факультета при изучении дисциплины по выбору "Ветобслуживание предприятий мясной и молочной промышленности" (специальность 111201 - Ветеринария), а также может быть использовано при инспектировании ферм, рынков и лабораторий ВСЭ и сертификации. ...
Загружено
2014-04-30
Эколого-экономическая диагностика устойчивости предприятий нефтегазового комплекса
АвторыРедина М.М.
ИздательствоРУДН
Год издания2011
На основе представления о предприятии как эколого-экономической системе предлагается набор критериев и индикаторов устойчивости. Анализируются внешние и внутренние факторы эколого-экономической устойчивости и специфические риски предприятий нефтегазового комплекса (НГК). Представлены принципы и подходы к организации эколого-экономической диагностики предприятий НГК с целью управления их устойчивостью, обеспечения экологической безопасности и эффективности. На практических примерах показаны возможности диагностики и управления эколого-экономической устойчивостью предприятий. Издание предназначено для студентов и аспирантов вузов, а также специалистов, чья деятельность связана с эколого-экономическими оценками, экологическим аудитом и организацией систем экологического менеджмента. ...
Загружено
2014-04-30
Физико-химические основы инженерной экологии: Курс лекций
АвторыБратчикова И.Г.
ИздательствоРУДН
Год издания2011
Учебное пособие соответствует разделу специального курса "Безотходные технологии и каталитические методы очистки окружающей среды". В нем изложены физико-химические основы инженерной экологии в области охраны атмосферы. Предназначено для студентов V-VI курсов специальности "Химия окружающей среды". Подготовлено на кафедре физической и коллоидной химии. ...
Загружено
2014-04-30
Физико-химическая оценка качества и водоподготовка природных вод
АвторыГригорьева Л.С.
ИздательствоАСВ
Год издания2011
Рассмотрены особенности строения воды, представлена ее структура в различных агрегатных состояниях. Показана зависимость физических свойств воды от ее структуры. Даны различные классификации природных вод, рассмотрены их физические и химические показатели. Приведены методики определения основных химических показателей (кислотность и щелочность, жесткость, окисляемость, растворенный в воде кислород), определения и расчет различных форм углекислоты в природных водах. Дано краткое теоретическое обоснование рассмотренных методик. Предназначено для студентов строительных вузов. ...
Загружено
2014-07-04
Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения
АвторыЧебакова Г.В., Данилова И.А.
ИздательствоКолосС
Год издания2011
Рассмотрены технология получения молока и молочных продуктов, технология убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведная характеристика молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных консервов и полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Приведены классификация и характеристики молочных и мясных изделий с учетом новых национальных стандартов, разработанных в последние годы; представлены термины и определения на молочную и мясную продукцию в новой интерпретации. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)". Учебное пособие также может быть полезно экспертам, научным работникам и широкому кругу потребителей. ...
Загружено
2014-07-08
Химия окружающей среды
АвторыПетелин А.Л., Михалина Е.С.
ИздательствоМИСиС
Год издания2010
Исследованы процессы формирования химического состава окружающей среды. Рассмотрены проблемы устойчивости биосферы в целом и человеческой цивилизации в частности при появлении в природе большого количества новых веществ в результате техногенных выбросов. <br>Предназначен для подготовки бакалавров по направлению "Металлургия", а также может быть полезен для подготовки дипломированных специалистов по специальности 150109 "Металлургия техногенных и вторичных ресурсов" и при изучении специальных предметов на второй ступени обучения при подготовке магистров. ...
Загружено
2019-12-24
Экологическое сопровождение проектов
АвторыЧижиков Ю.В.
ИздательствоМГТУ им. Н.Э. Баумана
Год издания2010
Изложены социальные и правовые основы, научные принципы, методология экологической экспертизы хозяйственной и иной деятельности. Приведены сведения о процедурах оценки воздействия на окружающую среду и требованиях к экологическому обоснованию хозяйственной деятельности. Описаны процедуры эколого-экспертного процесса государственной и общественной экологических экспертиз, сертификации продукции, а также методы учета экологических требований при производственной деятельности и основные инструменты обеспечения экологической безопасности. <br>Для студентов и аспирантов технических университетов, изучающих курсы "Экспертиза проектов", "Экологическая экспертиза, ОВОС и сертификация", а также специалистов по экологической экспертизе проектов. ...
Загружено
2019-10-08
Основы электромагнитной экологии
АвторыГорбачев В.В., Марков Г.П.
ИздательствоМГТУ им. Н.Э. Баумана
Год издания2010
Впервые обобщены и систематизированы материалы, относящиеся к кругу вопросов, связанных с электромагнитной экологией в области постоянных полей и низких частот. В доступной форме приведены общие сведения об электромагнитном поле, дано описание полей естественного и техногенного происхождения, методов их измерения и аппаратуры. С позиции современного естествознания рассмотрены физические аспекты биосферы, её структурная организованность, физические основы экологии и факторы влияния Космоса на земные процессы по концепции Чижевского. Даны представления о физических и информационных полях и излучениях функционирующего организма человека, проанализирован механизм взаимодействия излучений человека и окружающей среды. Проведен анализ литературных данных о влиянии постоянных и низкочастотных электромагнитных полей на человека и млекопитающих и систематизированы медико-биологические эффекты постоянных и низкочастотных электромагнитных полей в зависимости от типа и параметров воздействующего поля. Рассмотрены основные закономерности и некоторые механизмы биологического действия постоянных и низкочастотных электромагнитных полей. Дана оценка электромагнитной опасности для населения и профессионалов, работающих в условиях воздействия техногенных электромагнитных полей, и рассмотрены способы защиты от электромагнитных полей. <br>Для специалистов, изучающих проблемы электромагнитной безопасности, медико-биологические эффекты электромагнитных полей, работников природоохранных учреждений, аспирантов и студентов экологических специальностей, а также для широкого круга читателей, интересующихся современными проблемами экологии и электромагнитобиологии. ...
Загружено
2019-09-03
Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства
АвторыЛ.В. Голубева
ИздательствоГИОРД
Год издания2010
Рассмотрены основные типы предприятий, основы автоматизированного проектирования, изложены основные вопросы проектирования и сметной документации при строительстве и реконструкции предприятий. Дан перечень типовых проектов заводов, их особенности и преимущества перед индивидуальными проектами. Приведены особенности курсового и дипломного проектирования, дипломной работы для бакалавриата. Книга предназначена для студентов, а также может быть полезна широкому кругу специалистов молочной промышленности. ...
Загружено
2019-03-16
Промышленная технология продукции общественного питания
АвторыВ.Д. Ершов
ИздательствоГИОРД
Год издания2010
В книге рассмотрены основные этапы разработки технологического потока как системы процессов: технико-экономические предпосылки, проектирование потока в пространстве и во времени, технико-экономическая оценка. Изложена методика оценки организационно-технического уровня производства предприятия питания. Приводятся примеры инженерных расчетов, позволяющих решать общую и частные задачи разработки и оценки технологии. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания", а также по специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товара". ...
Загружено
2019-03-16
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности
АвторыВ.И. Ивашов
ИздательствоГИОРД
Год издания2010
В учебнике представлено оборудование для убоя и первичной переработки сельскохозяйственных животных и птицы, обработки шкур, кишечника и вторичного сырья, крови. Рассмотрено оборудование для обвалки и жиловки мяса, измельчения, перемешивания, формования колбасных батонов и полуфабрикатов и их термической обработки, а также для производства консервов. Особое внимание уделено комплексной механизации и автоматизации производства, в том числе и с использованием роботов. Приведены технологические расчеты оборудования и вопросы для самопроверки. Для студентов вузов мясной промышленности. ...
Загружено
2019-03-16
Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания
АвторыВытовтов А.А.
ИздательствоГИОРД
Год издания2010
В книге рассмотрены современные сведения о строении и функциях сенсорных систем человека, психофизические основы сенсорного анализа, методология органолептического анализа, основы подготовки испытателей и организации их работы. кратко приведены основные приемы оценки органолептических показателей пищевых продуктов и обработки полученных результатов. учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Товароведение и экспертиза товаров", "Технология продуктов общественного питания", "Технология продуктов питания", а также будет полезно специалистам, работающим в области технологии, товароведения и экспертизы пищевых продуктов, и широкому кругу читателей. ...
Загружено
2019-03-16
Производство масла из коровьего молока в России
АвторыВышемирский Ф.А.
ИздательствоГИОРД
Год издания2010
В книге изложены материалы авторского исследования о роли масла в современном питании, становлении маслоделия в России, научно-производственной базе отечественного маслоделия, ассортименте и качестве его, вкладе российских ученых и практиков в мировое маслоделие, а также о целесообразных путях развития спредов. Книга предназначена для специалистов молочной промышленности и всех ее служб, для ученых, учащихся и преподавателей институтов, техникумов и других учреждений, готовящих кадры молочников, руководителей и менеджеров, работающих в пищевой индустрии, для любознательных потребителей и всех патриотов отечественной маслодельной науки и молочного производства. ...
Загружено
2019-03-16
Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов
АвторыА.В. Востроилов, И.Н. Семенова, К.К. Полянский
ИздательствоГИОРД
Год издания2010
В пособии подробно оннсаны технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла, сыра. В каждой группе рассмотрены технологические особенности продуктов нового ассортимента. Большое внимание уделено вопросам качества молочных' продуктов, формированию органолептических свойств, изменению их при хранении, причинам возникновения пороков молочных товаров и способам их устранения. Издание предназначено для студентов вузов; может быть полезно для аспирантов, специалистов научно-исследовательских институтов и предприятий, вырабатывающих молочные продукты. ...
Загружено
2019-03-16
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
АвторыГлавчева С.И.
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2010
Цель учебного пособия - обобщить основные направления производственной и торговой деятельности на основе передовых технологий, перспективных методов и форм обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания, повысить уровень базовых компетенций специалистов в оценке ситуации рынка отрасли при позиционировании предприятия на рынке, его конкурентоспособности для достижения эффективности деятельности. Пособие имеет практическую значимость для студентов специальности 260501, для практических работников, а также для всех интересующихся проблемами функционирования предприятий общественного питания. ...
Загружено
2018-03-24
Экспертные методы управления технологичностью промышленных изделий
АвторыИрзаев Г.Х.
ИздательствоИнфра-Инженерия
Год издания2010
Монография посвящена разработке методов управления технологичностью промышленных изделий на базе качественной информации, полученной от экспертов. Описана система управления технологичностью промышленных изделий на этапах их проектирования и производства. Обоснована необходимость более широкого применения эвристических решений для отработки изделий на технологичность в условиях неопределенности проект-но-производственной среды. Предложены подходы к организации экспертизы изделий на технологичность, определению количественного и качественного состава экспертных групп. Разработаны и экспериментально проверены на действующих предприятиях методы оценки и прогнозирования технологичности изделий на ранних этапах проектирования, освоения и серийного производства. Книга предназначена для научных и инженерно-технических работников промышленных предприятий, научно-исследовательских и конструкторских организаций, аспирантов и студентов технических вузов. ...
Загружено
2017-07-27
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows