**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
43.00.00 Сервис и туризм (Феникс)
Официант-бармен
АвторыКучер Л.С.
ИздательствоФеникс
Год издания2017
В учебном пособии подробно освещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах. Рассмотрены перспективы развития ресторанного бизнеса в России как составной части индустрии гостеприимства, требования к обслуживающему персоналу, организации обслуживания гостей в зале. Изложены современные направления сервировки столов, украшения их цветами, аксессуарами. Рассмотрены приемы декантации и аэрации вин, техники подачи выдержанных, коллекционных и игристых вин, закусок, блюд и напитков разными методами. Даны рекомендации по обслуживанию приемов, банкетов, праздничных вечеров и других мероприятий ("шведский стол", кофе-брейк, бизнесланч, воскресный бранч, кейтеринг). Большое внимание уделено обслуживанию иностранных туристов. Рассмотрены исторические аспекты возникновения и развития баров, использования в баре посуды и инвентаря; характеристика напитков, правила их отпуска; приемы работы бармена за барной стойкой; правила составления карт вин и коктейлей бара. Даны практические рекомендации по приготовлению смешанных напитков и коктейлей. Учебное пособие написано с учетом ФГОС при освоении рабочей программы МДК 02.01 "Организация обслуживания в организациях общественного питания" профессионального модуля ПМ.02 по профессии 43.02.01 "Организация обслуживания в общественном питании" и может быть использовано студентами профильных вузов, лицеев, а также работниками ресторанов, баров, кафе, ночных клубов и других предприятий общественного питания. Авторы выражают глубокую признательность преподавателю курсов дополнительного образования ГБПОУ ЭТК № 22 А. А. Заботкину за практические советы и помощь при подборе иллюстраций. ...
Загружено
2018-08-05
Ликбез по английскому: 300 фраз в режиме quickly
АвторыЯгудена А.
ИздательствоФеникс
Год издания2014
В данной книге вы найдете подборку наиболее часто используемых в повседневной речи выражений, сгруппированных по темам. Теперь "язык жестов" и конфуз из-за непонимания иностранной речи навсегда останутся в прошлом. Данный курс станет вашим верным помощником в путешествиях и поможет не только познакомиться с иностранцами и поддержать диалог о погоде, но и решить многие бытовые проблемы, такие как прохождение паспортного контроля, консультация врача, аренда жилья и автомобиля, совершение покупок, выбор блюда в ресторане и многие другие. Теперь, выезжая за границу, почувствуйте себя как дома! ...
Загружено
2014-04-14
Юридический справочник туриста
АвторыА. Гусев
ИздательствоФеникс
Год издания2013
В последнее время все чаще стали повторяться ситуации, при которых права туристов оказываются нарушенными и попранными со стороны недобросовестных туроператоров. Недавнее дело фирмы "Ланта-тур" - яркий тому пример. Как не оказаться в похожей ситуации? Ответ прост - необходимо знать свои права и обязанности по отношению к туроператору. Что вы вправе от них требовать при приобретении путевки и оформлении? На что вы вправе претендовать в случае отступления от договоренностей со стороны поставщика услуг? Какими законами регламентируется деятельность туроператоров? Куда и в каком порядке обращаться в случае нарушения ваших прав и какие для этого законом установлены сроки? Ответы на эти и многие другие вопросы дает книга, взять которую с собой в заграничное путешествие - святая обязанность каждого туриста. ...
Загружено
2014-04-09
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows