ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Аграрные науки
Все издания
Показано 1..16 из 770

Все издания для выcшего образования в области сельского хозяйства и ветеринарии

Метрология: в 3 ч. Ч. 3. Методы, средства и методики аналитических измерений в пищевой и перерабатывающей промышленности

АвторыА.А. Бегунов, А.П. Пацовский
ИздательствоГИОРД
Год издания2019
Книга является третьей частью цикла учебников по курсу "Метрология". В ней рассмотрены методы и средства измерений, представляющие интерес для оценки качества пищевого сырья и готовой продукции. Учебное пособие предназначено для учащихся вузов (бакалавры, специалисты, магистры и аспиранты) пищевой и перерабатывающей отрасли всех специальностей, обучающихся по направлениям "Автоматика и управление", "Химическая технология" (в том числе 18.03.01 и 18.04.01), 19.03.01 и 19.04.01 "Биотехнология", 27.03.01 и 27.04.01 "Стандартизация и метрология", а также "Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров". Кроме того, издание может быть использовано в других учебных заведениях технологических отраслей промышленности, а также будет полезно для сотрудников государственной метрологической службы и работников метрологических служб, сотрудников научных учреждений и специалистов на производстве и в научных организациях, занимающихся измерениями. ...
Загружено 2019-03-16

Кухни народов мира

АвторыВасюкова А. Т.
ИздательствоДашков и К
Год издания2019
В учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарного искусства в странах мира. Приведены ассортимент пищевых продуктов и различные сочетания компонентов рецептур, особенности практических знаний для внедрения в производство кулинарного наследия зарубежных стран, которые в совокупности позволяют формировать профессиональные компетенции. Изложены особенности системы питания, перечень традиционного продовольственного сырья, приемы и способы технологической обработки пищевых продуктов, применяемые в процессе приготовления полуфабрикатов и готовой к употреблению пищи в национальных кухнях народов мира; особенности применения классических и местных пряностей, пряных овощей, а также соусов, приправ для образования и улучшения вкусоароматических свойств различных блюд; специфика оформления и подачи национальных кушаний, изделий, напитков. При разработке учебника использованы традиционные и современные технологии приготовления блюд и кулинарных изделий. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания", специалистов отрасли общественного питания и широкого круга читателей. ...
Загружено 2018-11-23

Технология хранения продукции растениеводства

АвторыМанжесов В.И., Тертычная Т.Н., Калашникова С.В.
ИздательствоГИОРД
Год издания2018
В учебнике с учетом передового отечественного и зарубежного опыта рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, приведены сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, картофеле, овощах, плодах, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения, изложены теоретические основы хранения растениеводческой продукции, режимы и способы хранения зерновых масс и сочных растительных объектов, рассмотрены вопросы охраны окружающей среды и использования отходов производства. <br>Издание предназначено для подготовки бакалавров по направлению 35.03.07, а также для аспирантов и специалистов агропромышленного комплекса. ...
Загружено 2019-09-07

Экологическая биотехнология

АвторыТ.Е. Бурова, О.Б. Иванченко
ИздательствоГИОРД
Год издания2018
В издании рассмотрены проблемы экологической биотехнологии, подразумевающей использование живых организмов для переработки опасных отходов и борьбы с загрязнением окружающей среды. Методы экологической биотехнологии обеспечивают более эффективное по сравнению с традиционными подходами обезвреживание разнообразных токсических отходов. Учебное пособие предназначено для бакалавров (19.03.01) и магистрантов (19.04.01), обучающихся по направлению "Биотехнология". ...
Загружено 2019-03-16

Технология производства соленой рыбы

АвторыН.В. Долганова, Е.В. Першина, А.С. Виннов
ИздательствоГИОРД
Год издания2018
В книге изложены сущность и теоретические основы посола как способа консервирования, приводятся подробные технологические схемы приготовления соленой, пряной, маринованной рыбы, пресервов, икорных продуктов, рассматриваются товароведческие характеристики готовой продукции, дефекты соленой продукции и мероприятия по их устранению, освещаются проблемы и перспективные направления в области производства соленой рыбопродукции, а также вопросы повышения качества выпускаемой продукции, малоотходной технологии, экономного расхода сырья, выработки новых видов соленой продукции. Особое внимание уделено проблеме переработки техногенных отходов производства соленой рыбной продукции. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения", а также для слушателей системы повышения квалификации специалистов - инженерно-технических работников, связанных с обработкой рыбы. ...
Загружено 2019-03-16

Технологии продуктов питания из растительного сырья: мучные кондитерские изделия. Лабораторный практикум

АвторыМагомедов Г.О.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2018
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки обучающихся по направлению 19.03.02 - "Продукты питания из растительного сырья" и магистрантов 19.04.02 - "Продукты питания из растительного сырья" (профиль "Технология консервированных пищевых продуктов") и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. В пособии приведены лабораторные работы по получению и исследованию влияния различных факторов на качество мучных кондитерских изделий, в том числе выпеченных и отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных. Может быть рекомендовано для аспирантов программы 19.06.01 и работников кондитерских предприятий. ...
Загружено 2018-11-24

Частная зоотехния

АвторыЕ.Н. Казакевич
ИздательствоРИПО
Год издания2018
Рассмотрены сущность и организация технологических процессов производства продукции птицеводства и животноводства. Приведены сведения о конституции, экстерьере, биологических особенностях и разведении сельскохозяйственных животных и птицы. Уделено внимание специфике технологии содержания, кормления, разведения, воспроизводства и выращивания молодняка животных разных видов, рыб, пчел. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальности "Зоотехния". Может быть полезно преподавателям для организации образовательного процесса, а также практическим работникам агропромышленного комплекса. ...
Загружено 2018-11-24

Современное состояние отрасли

АвторыРодионова Н.С.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2018
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.04 - "Технология продукции и организация общественного питания". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины "Современное состояние отрасли" цикла Б1. ...
Загружено 2018-11-24

Основы ветеринарной деятельности

АвторыА.Ф. Железко, Е.И. Совейко
ИздательствоРИПО
Год издания2018
В учебном пособии изложены основы ветеринарного законодательства по состоянию на 01.01.2018. Рассмотрены организационные, экономические и этические вопросы в области ветеринарии. Особое внимание уделено контролю (надзору) в области ветеринарии. Представлена система многоступенчатого контроля знаний и заданий для самостоятельной работы и самообразовательной деятельности. В приложении даны ключи к тестам. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования, получающих специальность "Ветеринарная медицина". Будет полезно практическим ветеринарным специалистам. ...
Загружено 2018-11-24

Охрана окружающей среды и энергосбережение в сельском хозяйстве. Средства контроля

АвторыА.В. Кильчевский [и др.]
ИздательствоРИПО
Год издания2018
Пособие представляет собой сборник тестов разноуровневого характера по всем темам учебной программы, охватывающий весь теоретический материал. Может быть использовано на учебных занятиях, для самоконтроля учащихся, организации рубежного контроля знаний, а также дифференцированных домашних заданий. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальностям направления образования "Сельское хозяйство". ...
Загружено 2018-11-24

Радиационная безопасность в лесном хозяйстве

АвторыВ.Н. Босак, Л.А. Веремейчик
ИздательствоРИПО
Год издания2018
Рассмотрены вопросы радиационной безопасности в лесном хозяйстве, включающие общие сведения о радиоактивности и радиационной безопасности; особенности ведения лесного и охотничьего хозяйства, радиационный контроль и мониторинг лесного фонда, охраны и защиты лесов в зонах радиоактивного загрязнения; обеспечение радиационной безопасности работников лесного хозяйства и порядок информирования населения о радиационной обстановке в лесах. Адресуется учащимся учреждений среднего специального образования по специальности "Лесное хозяйство". ...
Загружено 2018-11-24

Технология продуктов животного происхождения (рабочая профессия). Технология молочных продуктов

АвторыГолубева Л.В.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2018
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.03 - "Продукты питания животного происхождения". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины "Технология продуктов животного происхождения (рабочая профессия)" цикла Б1. Даны теоретический материал, рекомендации по выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и задания. ...
Загружено 2018-11-24

Общие принципы обработки пищевого сырья

АвторыКульнева Н.Г.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2018
Лабораторный практикум подготовлен в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 15.03.02 - "Технологические машины и оборудование". Даны сведения о химическом составе и свойствах основного пищевого сырья, методики оценки качества сырья и продукции, контрольные вопросы и задания. Учебное пособие закрепляет теоретические знания дисциплин цикла Б1. ...
Загружено 2018-11-24

Оборудование пищевых производств

АвторыЕ.К. Хамитова
ИздательствоРИПО
Год издания2018
Рассмотрена сущность механических, гидромеханических, тепловых видов обработки продовольственного сырья. Представлены основные сведения об устройстве, принципе работы и конструктивных особенностях оборудования пищевых производств. Приведены технические характеристики аппаратов и установок, используемых в пищевой промышленности. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности "Машины и аппараты пищевых производств". ...
Загружено 2018-11-24

Основы сельскохозяйственной мелиорации

АвторыВ.И. Желязко, Т.Д. Лагун
ИздательствоРИПО
Год издания2018
Освещены вопросы сельскохозяйственной экологии, плодородия и водно-физических свойств почв и грунтов. Приведены определения элементов водного баланса корнеобитаемого слоя, осушительных, осушительно-увлажнительных и оросительных мелиораций, эксплуатации гидромелиоративных систем, эрозии почв и др. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности "Техническое обеспечение дорожно-строительных и мелиоративных работ". ...
Загружено 2018-11-24

Товароведение продовольственных товаров. Практикум

АвторыЩетилина И.П.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2018
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.04 - "Технология продукции и организация общественного питания". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б 1. ...
Загружено 2018-11-24