Поиск
Закладки
Озвучить текст Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Пищевые технологии и биотехнологии. ХVI Всероссийская конференция молодых ученых, аспирантов и студентов с международным участием, посвященная 150-летию Периодической таблицы химических элементов (16-19 апреля 2019 г.). Ч. 3

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Ахметвалиев Р.Р., Сергеева А.А. Технология производства полуфабриката "Вак белиш с морковью и рисом"

Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте просмотр в виде pdf. Вам доступно 19 стр. из этой главы.
Для продолжения работы требуется Регистрация
На предыдущую страницу

Предыдущая страница

Следующая страница

На следующую страницу
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
На предыдущую главу Предыдущая глава
оглавление
Следующая глава На следующую главу

Оглавление

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ-
Ахметвалиев Р.Р., Сергеева А.А. Технология производства полуфабриката "Вак белиш с морковью и рисом"
Ахметшина З.А., Романова Н.К., Коростелева В.П. Перспективы использования красной смородины в технологиях сладких блюд
Галимуллин Р.Р., Романова Н.К. Совершенствование технологии национальных блюд для специализиированных предприятий общественного питания
Ганеева А.А., Гасимова Г.А. Технология производства безглютенового овсяно-фруктового печенья
Загретдинова А.И., Нигъметзянова Г.Г., Габдукаева Л.З. Расширение ассортимента мягких творожных сыров с использованием комплекса пробиотиков и вкусовых добавок
Ибрагимова В.Р., Кузина Н.А., Романова Н.К. Расширение ассортимента и разработка блюд для школьного питания
Исмагилов О.А., Сафин И.И., Китаевская С.В. Современные направления развития японской кухни в России
Исмагилова Л.Р., Романова Н.К., Коростелева В.П. Актуальность использования малины в технологиях сладких блюд
Карвасовская Е.А., Клинцова Н.В., Гумеров Т.Ю. Изучение качества и товароведная оценка листового чая
Кузнецова О.А., Москвичева Е.В., Тимошенкова И.А. Разработка рецептуры нового мучного изделия на основе ореховой муки и псиллиума
Куйрукова Г.Р., Клинцова Н.В., Гумеров Т.Ю. Влияние растительных ингредиентов на качество продуктов диетического назначения
Магдеева А.И., Петрова О.Н. Разработка молочных десертов с растительными добавками (крем ванильный с амарантовой мукой)
Максимова Т.А., Романова Н.К. Усовершенствование технологии мармеладного изделия из ягод черной смородины функциональной направленности
Милина Д.С., Гасимова Г.А. Применение аквафабы при производстве постного майонеза
Немкова C.А., Павленкова М.В., Стрижевская В.Н., Симакова И.В. Проект инновационного технологического решения функциональных фитнес-снэков
Нигъметзянова Г.Г., Загретдинова А.И., Габдукаева Л.З. Разработка технологии и комплексная оценка качества желейных десертов на основе молочного и растительного сырья
Паськова Е.М., Ушакова Ю.В., Рысмухамбетова Г.Е. Разработка новых видов кексов безглютенового назначения
Саттиходжаев Хожакбархон Акбар Угли, Клинцова Н.В., Гумеров Т.Ю. Изучение динамики количественного содержания беталаиновых пигментов в водных растворах
Китаевская С.В., Семенова А.Н., Решетник О.А. Разработка технологии хлебобулочных изделий из цельнозерновых сортов муки на основе замороженных полуфабрикатов
Фатхутдинова Л. Р., Романова Н.К. Разработка системы ХАССП для линии по производству холодных блюд и закусок
Фомина Р.А., Петрова Д.С., Гавриченко А.А., Мазур Д.Н., Кожушко С.Ю., Рысмухамбетова Г.Е. Разработка технологии супа-пюре "Тыквенный" с полисахаридами
Хисамова З.Ж., Гасимова Г.А. Использование натуральных сахарозаменителей при производстве томатного кетчупа
Шайдуллина Р.И., Мингазова Р.Р., Давлетшина И.А., Габдукаева Л.З. Разработка ассортимента мучных изделий лечебно-профилактического назначения для предприятий общественного питания
Шайхуллина Л.А., Гасимова Г.А. Способ производства ржано-пшеничного хлеба "Бородино" с фенхелем
Данный блок поддерживает скрол*