Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения
10. Мясные полуфабрикаты
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Предисловие
I. МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
+
III. ЯЙЦА ПИЩЕВЫЕ КУРИНЫЕ, ПЕРЕПЕЛИНЫЕ, ЦЕСАРИНЫЕ, УТИНЫЕ, ГУСИНЫЕ
+
IV. ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ
Литература
5. Мясо птицы
+
6. Технология и гигиена первичной переработки мяса кроликов и нутрий
+
7. Животные жиры
+
8. Субпродукты
+
9. Производство колбасных изделий и других продуктов из мяса животных разных видов
+
10. Мясные полуфабрикаты
-
10.1. Классификация мясных полуфабрикатов
10.2. Экспертиза качества мясных полуфабрикатов
11. Мясные консервы
+
III. ЯЙЦА ПИЩЕВЫЕ КУРИНЫЕ, ПЕРЕПЕЛИНЫЕ, ЦЕСАРИНЫЕ, УТИНЫЕ, ГУСИНЫЕ
12. Общая характеристика
13. Классификация товарных яиц. Пороки. Методы исследования качества пищевых яиц
14. Технология меланжа
15. Производство сухих яичных продуктов
IV. ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ
Литература
Данный блок поддерживает скрол*