Поиск
Озвучить текст Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

РАЗДЕЛ 1. АМИНОКИСЛОТЫ И ПРОСТЫЕ БЕЛКИ

ВВЕДЕНИЕ

Белки - это высокомолекулярные соединения, молекулы которых построены из остатков аминокислот. Белки составляют основу структурных элементов клеток и тканей, а также выполняют многообразные жизненно важные функции (транспортную, защитную, регуляторную, каталитическую), обусловленные способностью молекул белков за счет своей уникальной пространственной конфигурации распознавать другие молекулы и взаимодействовать с ними.

Аминокислоты, кодируемые генетическим кодом и включающиеся в процессе трансляции в белки, называют протеиногенными. В основу современной классификации аминокислот положено химическое строение их радикалов. Каждая аминокислота имеет не только свое название (тривиальное и химическое), но и принятое трехбуквенное сокращение, а также латинский однобуквенный символ.

Следует отметить, что аминокислоты являются не только структурными элементами пептидов и белков, но и входят в состав других природных соединений (коферментов, конъюгированных желчных кислот, антибиотиков). Некоторые аминокислоты являются предшественниками биологически активных веществ (гормонов, биогенных аминов) или важнейшими метаболитами (глюконеогенез, биосинтез и деградация протеиногенных аминокислот, цикл моче- винообразования).

Белки условно делят на простые (при гидролизе образуют смесь аминокислот) и сложные, или конъюгированные (состоят из белкового и небелкового компонентов). В качестве небелковой части (просте- тической группы) конъюгированных белков могут выступать нуклеиновые кислоты, углеводы, липиды, металлы, пигменты, а также фосфорная кислота и коферменты.

Большинство методов анализа белков и аминокислот связаны с их физико-химическим свойствами, например с наличием определенных функциональных групп, размером и формой молекул, подвижностью в электрическом поле, различным распределением в системе подвижной и неподвижной фазы при разных видах хроматографии, способностью к поглощению в ультрафиолетовой области спектра.

Для продолжения работы требуется Регистрация

Предыдущая страница

Следующая страница

РАЗДЕЛ 1. АМИНОКИСЛОТЫ И ПРОСТЫЕ БЕЛКИ
Предыдущая глава
оглавление
Следующая глава

Оглавление

Данный блок поддерживает скрол*