Вопрос 1. Что такое витамины?
Ответ: витамины - низкомолекулярные органические вещества, участвующие в обмене веществ и обладающие высокой биологической активностью, не синтезируемые в организме человека, но поступающие в организм с пищей.
Вопрос 2. В чем проявляется биологическая роль витаминов?
Ответ: витамины выполняют одну из главных функций, наряду с другими принимают участие в различных ферментативных реакциях в составе кофермента.
Вопрос 3. Как обозначают (называют) витамины?
Ответ: витамины принято обозначать большими буквами латинского алфавита (А, D, E, B1, B2 и т.д.), а также по болезни, которую устраняет данный витамин, с приставкой «анти», например, антиксерофталь-мический, антиневритный и т.д., или по химическому (условному) названию: ретинол, кальциферол, биотин, аскорбиновая кислота и т.д.
Вопрос 4. Какие бывают витамины по физико-химическим свойствам?
Ответ: водорастворимые и жирорастворимые.
Вопрос 5. Какие витамины относят к жирорастворимым?
Ответ: витамины А, D, E, K, F (эссенциальные полиненасыщенные жирные кислоты).
Вопрос 6. Какие бывают водорастворимые витамины? Ответ: витамины группы В, С, Р, Н.
Вопрос 7. Какие витамины относятся к группе В?
Ответ: тиамин (В1 ), рибофлавин (В2 ), пиридок-син (В6 ), ниацин (РР), биотин (Н), пантотеновая кислота (В5 ), фолиевая кислота (Вс или В9), кобаламин (В12 ).
Вопрос 8. Что такое провитамины?
Ответ: провитамины - вещества, которые не обладают витаминной активностью, но могут превратиться в витамины.
Вопрос 9. Что такое гиповитаминоз и авитаминоз?
Ответ: гиповитаминоз - заболевание, связанное с недостаточным поступлением витамина в организм. Авитаминозы - состояние организма, обусловленное полным отсутствием поступления витаминов.